健腦益智食療智慧

第一章  認(rèn)識(shí)記憶力
  一、智力與記憶力
  二、影響記憶力的因素
    年齡
    壓力
    睡眠
    不良嗜好
    健康營(yíng)養(yǎng)
  三、營(yíng)養(yǎng)對(duì)大腦發(fā)育的影響
    大腦發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
    營(yíng)養(yǎng)不良與智力障
  四、智力低下的飲食防治
    孕期的營(yíng)養(yǎng)
    嬰幼兒期營(yíng)養(yǎng)供
第二章  營(yíng)養(yǎng)與記憶力
  一、合理營(yíng)養(yǎng)能延緩腦的衰老01B
  二、良好的飲良習(xí)慣保證大腦營(yíng)養(yǎng)
  三、日常生活中怎樣護(hù)腦
    腦力勞動(dòng)者三餐的飲食安排
  四、怎樣吃掉大腦疲勞
  五、哪些飲食習(xí)慣不利于健康
第三章  提升特殊人群的記憶力
  一、不同體質(zhì)人的食物選擇
  二、好吃的、營(yíng)養(yǎng)的膳食
    ——您的孩子吃好了嗎
    0～1歲嬰兒該吃什么
    2～3歲幼兒該吃什么
    3～6歲學(xué)齡前兒童該吃什么
    青少年吃什么補(bǔ)腦
    考前膳食秘籍
  三、美味健康的膳食——善待自己
    腦力工作者如何合理安排膳食
    健康女性聰明膳食寶典
    孕婦媽媽如何吃的更健康
  四、溫馨精致的膳食——關(guān)愛(ài)老人
    關(guān)愛(ài)父母，從飲食開(kāi)始
    記憶力減退，您該如何吃
第四章  健腦益智膳食知多少
  健腦益智的食物選擇
  ◎肉、蛋、奶及水產(chǎn)品類
    魚(yú)類
    魚(yú)腦
    鳙魚(yú)
    小干魚(yú)和魚(yú)粉
    青魚(yú)
    貝類
    紫菜
    牡蠣
    蝦皮
    牛肉
    雞肉
    雞蛋
    牛奶
    豬心
    鵪鶉
    鴿肉
  ◎蔬菜、菌菇類
    生姜
    黑木耳
    香菇
    黃花菜
    蒜和蔥
    芹菜
    銀耳
    山藥
    菠菜
    金針菇
  ◎水果類
    野生藍(lán)莓果
    大棗
    柿子
    葡萄
    柑橘
    菠蘿
    櫻桃
    香蕉
    蘋(píng)果
  ◎干果與果仁類
    葡萄干
    干棗
    柿餅
    胡桃仁
    松子
    榛子
    榧子
    栗子
    葵花籽
    南瓜子
    西瓜子
    核桃
    芝麻
    花生仁
  ◎大豆，五谷雜糧類
    豆類
    大豆
    黑豆
    綠豆、紅小豆、云豆
    毛豆
    豆腐
    豆乳
    苦瓜豆腐湯
    鯉魚(yú)頭豆腐健腦湯
    荔枝海帶湯
    荔枝蝦仁湯
    栗子杏仁雞肉湯
    蓮子湯
    蓮子豬脊湯
    蓮子桂圓湯
    蓮子銀耳湯
    蓮子蘆根百合湯
    龍眼肉河車乳鴿湯
    龍眼肉桑葚湯
    龍眼銀耳湯
    鱸魚(yú)五昧子湯
    眉豆豬蹄湯
    蘑菇燉雞
    蘑菇木耳湯
    牡蠣肉枸杞子湯
    牡蠣阿膠湯
    木耳酸菜肉絲湯
    氣血滋補(bǔ)湯
    杞骨湯
    杞圓荔蓮乳鴿湯
    清湯蛤士蟆油
    芡實(shí)魚(yú)頭湯
    清蒸人參雞
    人參鹿尾湯
    人參龍眼貓肉湯
    人參生地母雞湯
    桑葚子豬肉湯
    茼蒿魚(yú)頭湯
    沙鍋魚(yú)頭豆腐湯
    山藥芡實(shí)老鴿湯
    參歸鴨心湯
    參歸豬肝湯
    參芪豬肘
    石耳雛鴿湯
    石莒蒲豬心湯
    水鴨健腦湯
    筍尖冬瓜咸肉煲
    細(xì)辛天麻鹿肉湯
    鮮蓮巴戟田雞湯
    鮮蓮銀耳湯
    鴨肉海參湯
    益智強(qiáng)心湯
    益智烏雞湯
    益中氣湯
    銀耳枸杞桑葚湯
    銀耳蓮子雞湯
    銀耳杏仁豆腐湯
    銀耳鴿蛋湯
    玉蘭片海參湯
    云腿鴿子湯
    紫菜蝦皮湯
    珍珠燕窩湯
    珍珠龍眼湯
    珍珠香蕉湯
    豬腦天麻湯
    豬腦生姜湯
    豬肉蓮子芡實(shí)湯
    竹蓀蓮子湯
  ◎粥類
    八寶大棗粥
    百合圓棗粥
    百合粳米粥
    柏子仁粥
    白果核桃黑米粥
    補(bǔ)腦栗子粥
    補(bǔ)腎健腦粥
    大棗粳米粥
    大棗桑葚粥
    大棗薏苡仁粥
    地黃棗仁粥
    茯苓大棗粥
    茯苓龍眼肉粥
    甘藍(lán)兔肉粥
    干貝粥
    狗棍魚(yú)煲粥
    狗肉小麥仁粥
    桂圓黑糯米粥
    果泥奶粥
    核桃大棗芡實(shí)粥
    核桃仁枸杞粥
    核桃粟米粥
    荷花鵪鶉粥
    黑芝麻柏子仁粥
    黃豆小米漿
    黃花菜肉粥
    黃芩人參粥
    脊髓五味粥 
    菊花粥
    葵花子薏苡仁粥
    蓮子百合粥
    蓮子粉粥
    蓮子芡實(shí)粥
    龍眼肉百合粥
    鹿肉蔓荊粥
    麥棗糯米粥
    米豆?jié){
    木耳粥
    糯米百合粥
    蘋(píng)果大棗粥
    芡實(shí)銀耳粥
    芡實(shí)粳米粥
    杞精山藥糊
    養(yǎng)麥糊
    三寶蛋黃粥
    桑葚枸杞子粥
    桑葚葡萄干粥
    山藥桂圓荔枝粥
    酸棗仁粥
    酸棗柏仁粥
    胎盤(pán)牛乳粥
    茼蒿粥
    天麻石決豬骨粥
    天麻豬腦粥
    天麻魚(yú)頭粥
    兔肉大蒜粥
    小黃米母雞粥
    小米鴿蛋粥
    小米瓜子粥
    小米桂圓粥
    小麥大棗桂圓粥
    小米桂圓粥
    羊肉鵪鶉蛋煲仔粥
    羊腦二耳香菇粥
    羊腎靈芝粥
    遠(yuǎn)志蓮粉粥
    玉米蓮子粥
    芋頭肉絲粥
    棗仁棗皮粥
    芝麻桑根粥
    八寶蓮羹
    補(bǔ)腦寧神羹
    桂圓大棗甜羹
    雞肝枸杞羹
    靈芝銀耳羹
    龍眼蓮子羹
    藕絲羹
    清腦羹
    杞菊蝦仁羹
    肉絲豆腐羹
    肉末黃花菜羹
    山藥奶肉羹
    山藥枸杞魚(yú)米羹
    香蕉牛奶羹
    羊奶蘋(píng)果羹
    銀耳百合羹
    銀耳蛋羹
    蓮子小米糊
    山藥香糊
    銀耳蛋糊
    芝麻核桃糊
  ◎主食類
    大棗獼猴桃飯
    茯苓香菇飯
    枸杞柏子仁飯
    揚(yáng)州炒飯
    花生涼面
    麻仁炒面
    牛奶茭白湯面
    雪菜肉絲湯面
    美味養(yǎng)麥面
    松子仁肉餃
    香菇肉餃
    草菇餃子
    茯苓蒸餃
    雞蓉蒸餃
    牛奶面餅
    茯苓核桃餅
    酸奶薄煎餅
    核桃仁大棗蒸餅
    麻醬卷
    麻桃蜜糕
    牛奶雞蛋糕
    桑葚芝麻棗仁糕
    五仁元宵
    海米苦菜包
    蓮芡包子
    蓮棗包子
    山藥茯苓包子
    山藥糕
    玉米小窩頭
    芝麻蓮蓉包
    黃花菜薄餅
    雞肉餛飩
    片兒川回鍋面
    紅棗燕麥面包
    蓮子雞蛋糕
    核桃豌豆泥
    核桃酪
  ◎茶飲類
    豆麥茶
    復(fù)合蔬菜汁
    果汁蛋奶
    枸杞酸棗茶
    核桃仁蛋奶
    黑豆浮小麥茶
    黑芝麻豆?jié){
    胡蘿卜豆?jié){
    胡桃芝麻酥油茶
    花生豆?jié){
    花生牛奶
    橘子汁
    蓮子鮮奶飲
    靈芝谷芽茶
    龍菊棗飲
    麥冬枸杞茶
    麥芽豆?jié){
    牛奶大棗飲
    牛奶葡萄汁
    牛骨髓油茶
    蘋(píng)果奶蛋蜜汁
    葡萄白糖汁
    芹菜汁豆奶
    芹菜蜂蜜汁
    芹菜薺菜杞葉汁
    芹菜馬蘭頭汁
    杏仁芝麻奶茶
    參杞飲
    什錦奶茶
    什錦牛奶
    松子茯苓飲
    桃子檸檬茶
    益智豆?jié){
    腐竹
    豆豉
    小米、大米、黃米、糯米
    大麥
    蕎麥
    燕麥
    玉米
    甜玉米
  ◎中藥類
    人參
    黃芪
    黃精
    遠(yuǎn)志
    紫河車
    石菖蒲
    龜板
    何首烏
    熟地
    肉蓯蓉
    丹參
    三七
    黨參
    茯苓
    淫羊藿
    芡實(shí)
    枸杞子
    冬蟲(chóng)夏草
    柏子仁
    桂圓肉
    蓮子
    靈芝
    桑葚
    巴戟天
    杜仲
    益智仁
    海狗腎
    瑣陽(yáng)
    海馬
    五味子
    鱉甲
    麥冬
    玉竹
    棗仁
    芍藥
    當(dāng)歸
    天麻
  ◎飲品類
    蜂蜜
    蜂王漿
    橄欖油
    葡萄汁或葡萄酒
第五章  健腦益智食譜推薦
  ◎菜肴類
    蘋(píng)果鵪鶉
    紅杞烏參鵪鶉蛋
    龍眼鵪鶉蛋
    蜜汁鵪鶉蛋
    茯苓銀耳鵪鶉蛋
    茄汁鵪鶉蛋
    人參鶉蛋
    五圓鶉蛋
    桂圓百合
    百合鰻魚(yú)
    百合豬蹄
    蓮子菊花燴雙蛋
    蛋炒針芽
    八寶蓮心
    蓮子桂圓
    蘋(píng)果布丁
    三鮮豆腐
    青椒豆芽
    炒黃豆芽
    三色豆腐
    松仁豆腐
    銀耳豆腐
    生仁豆干
    八寶豆腐
    豆腐扁豆
    木耳炒肉絲
    茯苓銀耳
    圓椒木耳
    木耳白菜
    熘木耳菜
    木耳紅螺
    蜜汁菇耳
    雞茸銀耳
    溫?zé)湍径?br />    木耳炒雙菇
    龍眼發(fā)菜
    發(fā)菜球
    三絲黃花菜
    香菇面筋
    炒鮮菇
    珊瑚卷菜
    蘑菇豆腐
    軟炸香菇
    熗卷心菜
    油燜冬菇
    卷心菇菜
    蘑菇油菜
    冬筍蛋菇
    松子仁燒香菇
    茄汁蘑菇
    香菇燒淡菜
    香菇扣三絲
    燴雙菇
    香菇魚(yú)片
    香菇棗雞
    燉香菇
    番茄鮮蘑
    鮮蘑海參
    鮮蘑菜花
    鮮蘑魚(yú)片
    蘑菇鶉蛋
    蘑菇燉雞
    燒鮮蘑
    豬肝菠菜
    滑炒肝片
    首烏肝片
    涼拌肝片
    火腿蠔豉
    冰糖哈士蟆油
    雞茸哈士蟆油
    氽哈士蟆油
    海帶豆腐
    海帶蠣蛋
    酥海帶
    海帶燉雞
    海帶蠣黃蛋
    合歡鴨心海參
    素海參
    枸杞海參鴿蛋
    金針菇燴雞肝
    三絲金針
    金針木耳
    炒金針菇
    金針肚片
    金針菇肉 
    金針母雞
    炒金針
    雞絲金針菇
    涼拌金針菇
    金針肉 
    韭黃炒魚(yú)籽
    雞肝蛋餅
    炒雞心肝
    清炒雞肝
    蝦皮韭菜炒雞蛋
    首烏雞蛋
    金玉滿堂
    毛豆雞‘]-12g
    椰米蒸雞
    猴桃雞柳
    桂圓雞片
    首烏燉雞
    荔枝雞球
    靈芝燉雞
    雞茸玉米
    芡實(shí)燉雞
    桂圓童子雞
    松子雞丁
    紙包桂雞
    蒸人參雞
    山杞蒸雞
    五圓母雞
    牡蠣童雞
    龍眼紙包雞
    香菇棗雞
    黃芪燉雞
    天麻燜雞塊
    炸蠣黃
    珊瑚蠣黃
    山藥蛤蜊
    熗牡蠣肉13g
    煎汆海蠣子
    干煎牡蠣
    溫拌海蠣子
    炒木樨海蠣子
    蜜汁蘋(píng)果
    蜜汁鵪鶉蛋
    蜜汁山藥墩
    鮮奶蝦仁
    炒鮮奶
    雙菇炒肉絲
    木耳羊肉 
    桂圓蟹肉
    紅燒羊肉 
    茼蒿炒肉
    枸杞羊肉 
    涼拌茼蒿
    銀耳燉肉
    枸杞牛肉
    參杞羊頭
    杞頭豬心
    蘑杞豬心
    靈芝豬心
    杞頭竹筍
    桂圓豬心
    玉竹豬心
    豬髓燉藕
    腰炒豬腦
    五彩豬腦
    山杞豬腦
    龍眼燉鵝
    溜鴿雛
    三絲鱔絲
    燉鱔酥
    黃燜鱔段
    響油鱔糊
    益智鱔段
    青椒鱔片
    炒鱔絲菇
    砂鍋鱔魚(yú)
    燴炸鱔魚(yú)
    白扒天花
    筍炒兔片
    綠柳兔絲
    蘑菇兔絲 
    魚(yú)香兔絲
    靈芝兔肉
    紅棗兔肉
    軟炸兔肉
    拌兔丁
    核桃雞肝
    核桃仁醬爆雞丁
    碧桃雞丁
    桃仁雞丁
    核桃仁鴨方
    太白鴨子
    桃仁魚(yú)頭
    鮮蘑核桃仁
    桃仁山藥
    桃仁芹菜
    芡麻山藥
    拔絲山藥
    海米拌芹菜
    素炒芹菜
    芹菜干絲
    翡翠白玉
    三絲芹菜
    炒核桃仁
    冰鎮(zhèn)桃酪
    核桃豌豆
    紅棗核桃
    炒榛子仁醬
    絲瓜蝦球
    蝦仁三丁
    蟹黃蝦仁
    卷菜蝦仁
    蝦仁炒蛋
    天麻魚(yú)頭
    砂鍋魚(yú)頭
    拆燴鰱魚(yú)頭
    龍井魚(yú)片
    紅燒青魚(yú)劃水
    茉莉魚(yú)丁
    炒魚(yú)丁
    煮糟青魚(yú)
    五香熏青魚(yú)
    熏青魚(yú)段
    糟香青魚(yú)
    青魚(yú)筍丁
    香菇帶魚(yú)
    家常熬帶魚(yú)
    芝麻帶魚(yú)
    拖蒸帶魚(yú)
    紅燒帶魚(yú)
    煎帶魚(yú)
    香菇蒸帶魚(yú)
    沙丁魚(yú)菜
    炸沙丁魚(yú)
    黃瓜魚(yú)卷
    蛋皮魚(yú)卷
    紫菜魚(yú)卷
    山藥墨魚(yú)
    冬筍墨魚(yú)
    熗墨魚(yú)花
    草魚(yú)豆腐
    清蒸草魚(yú)‘
    芝麻草魚(yú)
    炒草魚(yú)片
    西湖醋魚(yú)
    紅燒大馬哈魚(yú)
    干大馬哈魚(yú)
    紅燒鲅魚(yú)尾
    五香鲅魚(yú)塊
    糖醋鲅魚(yú)條
    煎烹鲅魚(yú)餅
    紅燒鮐魚(yú)
    菠菜燉鮐魚(yú)
    椿頭鮐魚(yú)
    醬燜鮐魚(yú)
    醬汁青條魚(yú)
    炒青條魚(yú)籽
    青蘿卜燉青條魚(yú)
    酥青條魚(yú)
    澆汁青條魚(yú)
    茶汁魚(yú)片
    鰱肉魚(yú)腐
    紅燒花鰱
    紅燒鰱魚(yú)
    紅燒鯉魚(yú)
    芝麻醬炙鯉魚(yú)
    木耳鯉魚(yú)
    炸松脆魚(yú)
    赤豆鯉魚(yú)
    枸杞魚(yú)米
    焦炒魚(yú)條
    青椒魚(yú)絲
    芹菜魚(yú)絲
    紅燒鰣魚(yú)
    青椒燒魚(yú)
    清蒸鰣魚(yú)
    魚(yú)肉菜卷
    菇燉鰻魚(yú)
    荔枝鯧魚(yú)
    酸梅蒸魚(yú)
    清蒸鯽魚(yú)
    菇燉鯽魚(yú)
    木耳蒸魚(yú)
    糖醋燜鯽魚(yú)
    芡實(shí)鯽魚(yú)
    茄汁魚(yú)花
    平菇燉魚(yú)
    杞子燒黃魚(yú)
    糖醋黃魚(yú)
    金菇鱖魚(yú)
    黑豆龜肉
    參麥甲魚(yú)
    甲魚(yú)海參
    金耳甲魚(yú)
    山藥甲魚(yú)
    香菇甲魚(yú)
    蟲(chóng)草甲魚(yú)
    蘋(píng)果沙魚(yú)
    雞汁虹鱒魚(yú)籽
    清蒸虹鱒魚(yú)
    蔥油虹鱒魚(yú)
    清燉虹鱒魚(yú)
    芝麻豆角
    芝麻肉絲
    芝麻菠菜
    芝麻魚(yú)排
    芝麻牛排
  ◎湯類
    鵪鶉枸杞湯
    安神補(bǔ)湯
    安神棗仁豬心湯
    八珍養(yǎng)顏湯
    百合雞子黃湯
    白瓜泥鰍湯
    百合蓮子湯
    菠菜魚(yú)丸湯
    補(bǔ)腦紅薯烏鱧湯
    補(bǔ)腎健腦湯
    補(bǔ)腎益脾湯
    蟲(chóng)草鮑魚(yú)乳鴿湯
    大棗羊肉湯
    淡菜紫菜瘦肉湯
    黨參益智豬尾湯
    定志蠔豉湯
    豆腐羊肉湯
    豆腐魚(yú)頭湯
    冬菇鵪鶉蛋湯
    冬菇腐皮湯
    冬菇田雞湯
    鳳翅湯
    汾香魚(yú)頭湯
    茯神冬瓜鴨湯
    蛤肉百合玉竹湯
    龜羊湯
    桂圓鴿蛋杞子湯
    桂圓蝦仁湯
    枸杞猴頭魚(yú)頭湯
    枸杞上腦湯
    蛤蜊木耳蛋湯
    海帶花生仁排骨湯
    海帶肉絲湯
    合歡銀耳蓮子百合湯
    黑豆桂圓羊肉湯
    黑豆大棗鯉魚(yú)湯
    黑豆龍眼肉魚(yú)頭湯
    黑木耳豬腦湯
    核桃墨魚(yú)湯
    河車丸子湯
    紅參魚(yú)頭湯
    淮山杞子燉豬腦
    黃花菜健腦湯
    黃龍杞子鴿蛋湯
    黃豆干貝兔肉湯
    黃豆排骨湯
    黃豆蹄筋湯
    黃精豬腎湯
    黃芪鱔魚(yú)湯
    雞血豆腐湯
    金針菇紅棗湯
    金針蝦仁湯
    絞股藍(lán)紅棗湯
    健脾補(bǔ)腦湯
    苦菜蛋花湯