雜糧的神奇：老百姓壽命的基石

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	張一帆，李仁崑主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食健康

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ISBN：	9787511609755	出版時(shí)間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《雜糧的神奇——老百姓長(zhǎng)壽的基石》的編寫主旨不在創(chuàng)造而在綜合，大力宣揚(yáng)食藥同源的食療理念，盡量增強(qiáng)食物的保健功能，盡力降低藥物的毒副作用。書中的素材可算是來(lái)自百家之功和萬(wàn)家之言，編者只是為每一個(gè)需要了解雜糧“面孔”的人一冊(cè)在手，即能知曉分散在百家手中的有關(guān)知識(shí)元素，以便自己科學(xué)決策自己的選擇。為此，《雜糧的神奇——老百姓長(zhǎng)壽的基石》編者（張一帆）結(jié)合自己的科學(xué)實(shí)踐、社會(huì)調(diào)研、查閱資料和網(wǎng)絡(luò)交流等渠道，在繼往開來(lái)的基礎(chǔ)上?？桃馑鸭鞣N雜糧的營(yíng)養(yǎng)保健、各類吃法的新的科研成果及每種入選雜糧的古今詩(shī)文等匯編成冊(cè)，在為讀者提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，大飽口福的同時(shí)，深切感悟雜糧的文化底蘊(yùn)，以愉悅身心。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《雜糧的神奇：老百姓壽命的基石》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章玉米
一、玉米的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值越來(lái)越受到人類的青睞與追捧
二、玉米的文化氣質(zhì)
三、玉米的飲食加工
第二章粟
一、粟的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
二、粟給人們的詩(shī)文感悟較深
三、食品制作與吃法
第三章燕麥
一、燕麥的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
二、燕麥的詩(shī)韻
三、燕麥的吃法
第四章蕎麥
一、苦蕎的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
二、蕎麥的詩(shī)文底蘊(yùn)
三、蕎麥的加工食用
第五章大豆
一、大豆的營(yíng)養(yǎng)與保健
二、大豆的文化底蘊(yùn)
三、大豆的吃法
第六章其他食用豆
一、豌豆
二、黑大豆
三、綠豆
四、黑綠豆
五、紅小豆
第七章甘薯
一、甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、甘薯詩(shī)韻
三、甘薯果醬的制作和甘薯的加工
第八章馬鈴薯
一、馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值
二、十全十美的馬鈴薯
三、馬鈴薯的詩(shī)文底蘊(yùn)
四、食品制作與吃法
第九章薏米
一、薏米營(yíng)養(yǎng)保健成分的研究進(jìn)展
二、薏米系列產(chǎn)品的開發(fā)
三、薏苡的詩(shī)文底蘊(yùn)
四、薏米食品制作與吃法
五、薏米開發(fā)利用前景
第十章花生
一、花生的營(yíng)養(yǎng)與保健
二、花生的詩(shī)文底蘊(yùn)
三、食品制作與吃法
第十一章高粱
一、高粱的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值
二、高粱的詩(shī)文
三、食品制作與吃法
附件
一、小麥
二、大米
三、食粥
四、生活中的健康美食主義
五、飲食中的五色配置
六、民間傳說(shuō)五谷食補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)組合
七、食物中的“營(yíng)養(yǎng)冠軍”
八、食療薈萃
九、素食和葷食營(yíng)養(yǎng)成分比較簡(jiǎn)表
十、含維生素B6的食物
十一、馬冠生博士談營(yíng)養(yǎng)
十二、延年益壽——豆芽菜
十三、常吃花生防癌潤(rùn)肺抗衰老
十四、北京平谷掛甲峪小鍋餑餑
十五、北京延慶董家溝雜糧食譜
主要參考文獻(xiàn)資料
后記