肚大能容

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	逯耀東著
出版社：	生活.讀書(shū).新知三聯(lián)書(shū)店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787108042637	出版時(shí)間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	260	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　逯耀東教授在大學(xué)講授中國(guó)飲食文化史課程，深受學(xué)生的歡迎。他更是一位知味的人，經(jīng)常各地探訪(fǎng)、品嘗不同風(fēng)味的飲食，也希望將食譜與自己所學(xué)聯(lián)系起來(lái)，透過(guò)歷史的考察、文學(xué)的筆觸，將開(kāi)門(mén)七件事油、鹽、柴、米、醬、醋、茶的瑣碎細(xì)事與社會(huì)文化變遷相銜接，更上一層樓，為中國(guó)飲食文化拓展出新的領(lǐng)域。《肚大能容（中國(guó)飲食文化散記）》就是逯耀東過(guò)去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，大多為探訪(fǎng)美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺(tái)北，可謂是遍訪(fǎng)佳肴美膳，忽而“去來(lái)德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說(shuō)饞”是也，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動(dòng)。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗(yàn)與歷史、文學(xué)融會(huì)貫通，在大快朵頤的文字里，講的是歷史名城的飲食經(jīng)，道的是詩(shī)詞文賦的品饌談。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《肚大能容》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

序：肚大能容又記豆汁爆肚羊頭肉去來(lái)德興館海派菜與海派文化多謝石家煙雨江南錢(qián)賓四先生與蘇州燈火樊樓飲茶及飲下午茶饞人說(shuō)饞涼拌海參與《隨園食單》出門(mén)訪(fǎng)古早只剩下蛋炒飯東坡居士與“東坡肉”胡適與北京的飯館路近城南茶香滿(mǎn)紙紅樓飲食不是夢(mèng)茄鲞釋鲞茄子入饌老蚌懷珠櫻桃鰣魚(yú)南酒與燒鴨味分南北二分明月舊揚(yáng)州富春園里菜根香我住長(zhǎng)江頭也論牛肉面再論牛肉面還論牛肉面何處難忘酒“佛跳墻”正本太史蛇羹一封未遞的信兩肩擔(dān)一口灶腳厝邊飲食與文學(xué)