茶藝與茶文化

項目一 茶的基本知識
導語
任務一 掌握荼的起源與發(fā)展
任務二 熟悉茶葉的分類與制作
任務三 熟悉中國名茶及產茶區(qū)
任務四 了解世界其他產茶國的概況
項目小結
思考與練習題
項目二 飲茶與健康
導語
任務一 熟悉茶的功效及科學的飲用方法
任務二 熟悉茶葉的選購與品質的鑒別方法
任務三 掌握茶葉的儲存方法
項目小結
思考與練習題
項目三 茶葉的沖泡技藝
導語
任務一 熟悉茶藝的概念
任務二 熟悉泡茶的器具
任務三 掌握茶葉的沖泡方法
任務四 掌握各類茶的茶藝
任務五 掌握茶藝中的品茶藝術
任務六 熟悉茶藝人員的禮儀要求
項目小結
思考與練習題
項目四 中外飲茶風俗
導語
任務一熟悉我國各民族的飲茶風俗
任務二了解世界各國的飲茶習俗
項目小結
思考與練習題
項目五中國茶文化
導語
任務一 熟悉茶文化的基本概況
任務二 熟悉名人與茶的概況
任務三 熟悉茶與文藝的概況
任務四 了解茶的典故與傳說
項目小結
思考與練習題
項目六 茶道
導語
任務一 了解茶道的內涵
任務二 了解中國茶道的形成與發(fā)展
任務三 了解日本荼道的形成與發(fā)展
任務四 了解韓國茶道的形成和發(fā)展
項目小結
思考與練習題
主要參考文獻
附錄一 現(xiàn)代花草茶知識
附錄二 中國各茶原產地的茶品目錄