食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析

定　價：￥68.00

作　者：	張永慧,吳永寧主編
出版社：	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)、手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787502636722	出版時間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	330	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》是“食品安全保障體系系列叢書”之一，結(jié)合食品安全事故應(yīng)急處置的基本理論，通過深入剖析國內(nèi)外近年來發(fā)生的食品安全事故典型案例，來涵蓋事故發(fā)生的整體鏈條，從未雨綢繆的應(yīng)急準(zhǔn)備、監(jiān)測與預(yù)警，到抽絲剝繭的現(xiàn)場調(diào)查、尋蹤覓跡的溯源追蹤，從力挽狂瀾的應(yīng)急處置直到亡羊補牢的善后處置，既生動形象又中肯貼切地分析了食品安全事故應(yīng)急處置中的關(guān)鍵點和關(guān)鍵技術(shù)。《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析（創(chuàng)新及應(yīng)用版）》以嶄新的視野詮釋食品安全應(yīng)急理論與創(chuàng)新技術(shù)，引用的國內(nèi)外典型案例富有時代氣息，是一本高質(zhì)量、有思想、有深度，可讀性極強的食品安全應(yīng)急知識與案例分析專著，是從事食品安全的管理及技術(shù)人員、高校相關(guān)專業(yè)師生，以及廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者了解食品安全事故處理的理論、概念、工作范圍、實踐等方面的實用圖書。

作者簡介

暫缺《食品安全事故應(yīng)急處置與案例分析》作者簡介

圖書目錄

緒言
第1章　食以安為先
　1．1概念與理念
　　1．1．1食品
　　1．1．2食品安全
　　1．1．3食品安全事故
　1．2食品安全事故的特點
　　1．2．1突發(fā)性與漸進(jìn)性
　　1．2．2群發(fā)性與散發(fā)性
　　1．2．3嚴(yán)重性
　　1．2．4緊急性
　1．3食品安全事故的分類
　1．4食品安全事故應(yīng)急管理
　　1．4．1國外應(yīng)急管理經(jīng)驗
　　1．4．2國內(nèi)應(yīng)急管理現(xiàn)狀
第2章　未雨綢繆
　2．1食品安全事故應(yīng)急準(zhǔn)備
　　2．1．1美國的經(jīng)驗
　　……
第3章　抽絲剝繭
第4章　尋蹤覓跡
第5章　力挽狂瀾
第6章　亡羊補牢
第7章　前事不忘——食品安全事故典型案例