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就是愛喝湯

就是愛喝湯

定 價:¥29.80

作 者: 呂哲維等 編著
出版社: 中國紡織出版社
叢編項:
標 簽: 家常菜譜 烹飪/美食 湯粥

ISBN: 9787506491334 出版時間: 2013-01-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 127 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  煲一碗靚湯,養(yǎng)身養(yǎng)胃養(yǎng)心。本書介紹了200多道靚湯的做法,有快煮鮮湯、慢火燉湯、美味西餐湯、甜蜜甜湯,種類豐富,做法簡單、方便,總有一款是適合您的。全書圖文并茂,材料常見,做法詳細,一目了然,適合所有煲湯愛好者。

作者簡介

  呂哲維,現(xiàn)任稻江科技暨管理學(xué)院餐旅管理學(xué)系專任講師級專技人員,畢業(yè)于國立淡水商工餐飲管理科、國立高雄餐旅學(xué)院中餐廚藝系、南臺科技大學(xué)商管專業(yè)學(xué)院碩士班。曾出版《一學(xué)就會的小烤箱美食100道》。

圖書目錄

4 Chapter1 快煮鮮湯
5 牛肉白玉鍋 6 香片鮮蝦鍋 6 姜絲鮮魚鍋 7 西葫蘆蛤蜊鍋
7 蘋果排骨鍋 7 蒜仁桃腿鍋 8 皮蛋豆腐鍋 8 酸辣香茅鍋
9 白酒羅勒文蛤鍋 9 玫瑰海鮮鍋 10 麻辣女王鍋 10 自制肉條鍋
11 宮保魷魚鍋 12 雞蓉玉米鍋 12 味噌三文魚鍋 13 酸菜雞雜鍋
13 菇蕈總匯鍋 13 番茄洋蔥鱸魚湯 14 荸薺豬尾鍋 14 香草鯛魚鍋
15 枸杞魚鍋 15 雙瓜三文魚鍋 15 老菜脯肉片湯 16 五色蔬菜鍋
16 客家菠蘿苦瓜雞 16 補中益氣扇貝鍋 17 香竹四寶湯 18 梨香鮑菇豬肚湯
18 芥菜干貝鍋 18 麻油紅蝦鍋 19 番茄肉醬排骨鍋 19 甘蔗羊肉鍋
19 味噌魚頭湯 20 咸魚三層肉鍋 20 蘭陽魚丸湯 20 干貝冬瓜姜絲湯
21 南瓜海鮮盅 21 咸冬瓜排骨酥湯
22 Chapter2 慢火燉湯
23 蒲燒鰻魚鍋 24 芋香鮮奶鍋 24 蓮藕燉鳳爪 25 清燉牛腩鍋
25 青木瓜燉蹄鍋 25 無花蜜果燉排骨 26 番茄牛肉鍋 26 胡椒小肚湯
27 蔗筍羊肉湯 27 韓式參雞鍋 27 陽桃鴨肉鍋 28 定風小排鍋
28 何首烏燉雞 29 貴妃醉蝦鍋 29 四神淮山鍋 29 牛蒡燉鴨鍋
30 肉骨牛腱鍋 30 九尾鮮雞湯 31 紫蘇梅燉雞 31 四物雞翅鍋
31 霸王啤酒鍋 32 清肺纖體鍋 32 川七豬肝鍋 33 洋參豬心鍋
33 綠豆藕鴨鍋 33 加味藥燉排骨 34 十全大補烏骨雞 34 當歸紅面鴨
35 竹香燒酒蝦 35 雙腰麻油湯 35 紅酒人參枸杞雞 36 溪湖羊肉爐
37 竹蓀白果燉仔雞 37 雙蓮燉雞翅 37 回春烏骨雞 38 黑豆藥燉黑魚
38 四神綜合湯 39 荷葉冬瓜窈窕湯 39 御廚麻油雞 39 羅漢果養(yǎng)喉湯
40 招牌姜母鴨 40 七菇八婆湯 41 巴西蘑菇燉子排 41 玉竹棗肉魚湯
41 當歸補血海鮮湯 42 山楂消肚排骨湯 42 天麻魚頭鍋 43 膠原蛋清美人鍋
43 紫蘇海味湯 43 玄參金橘養(yǎng)生湯 44 羅勒頭轉(zhuǎn)骨湯 44 淮山健胃湯
45 黨參補虛湯 45 當歸牛腩湯 45 何首烏帝王雞 46 當歸尾骨碎補豬蹄湯
46 藥膳青蟹 47 益智仁豬肚湯 47 銀杞亮眼湯 47 參須麥冬豬心湯
48 無憂雞湯 48 十全大補排骨湯 49 四物蹄筋湯 49 靈草抗癌湯
49 當歸姜母鴨 50 白蘿卜竹蓀雞湯 50 龍鳳筋骨盅 51 黃芪當歸羊肉湯
51 歸花牛肉 51 麥門雞 52 川山排骨 52 紅米肉排
53 杜仲麻腰花 53 姜絲紫菜湯 53 華佗雞 54 什錦首烏盅
55 內(nèi)金豆腐 55 淡竹絲瓜 55 紅梅蓮子雞 56 歸芪溫中魚
56 柚皮雞翅 57 香菇冬蟲雞 57 三菇腰子雞 57 芋香百合雞
58 牛肚薏米 58 口蘑素雞酒 59 舒活肋排 59 何首烏蛋
59 紅豆肉末羹 60 紅棗魚肚 60 內(nèi)金牛肉 61 首烏芝麻雞
61 四神墨魚 61 仙陳瘦身湯 62 活力醒腦盅 63 靈芝韻流雞
63 糙米雞翅 63 荷菊冬瓜 64 葛根山藥雞 65 姬菇排骨湯
65 美人豐胸湯 66 蒜香蛤蜊牛蛙鍋 67 薏米冬瓜瘦身鍋 67 口蘑肉片湯
67 當歸黃芪湯 68 麻油土雞 69 養(yǎng)陰滋益湯 69 燒酒土雞鍋
69 烏益母蛋 70 壽宴虎蹄湯 71 大補元氣鍋 71 仙草雞盅鍋
72 何首烏帝王鍋 72 當歸鴨湯 73 生龍活虎湯 73 四君子獅子頭湯
74 Chapter3 西餐湯
75 澄清蔬菜牛湯 76 蛤蜊口蘑魚清湯 76 雞絲蜜李湯 77 鮮蝦番茄湯
77 雞丁玉米湯 78 牛尾湯 79 蘆筍奶油湯 79 蘑菇奶油湯
80 南瓜波菜湯 80 花生椰奶冷湯 81 豌豆萵筍湯 81 胡蘿卜橙子湯
82 龍蝦奶油湯 83 海鮮巧達湯 83 西班牙蔬菜冷湯 84 意大利什錦湯
85 羅宋湯 85 墨西哥玉米奶油湯 86 蘇格蘭羊肉大麥湯 87 地中海海鮮湯
87 匈牙利紅椒牛肉湯 88 法式洋蔥湯 89 核桃湯 89 希臘檸檬雞湯
90 Chapter4 甜湯
91 綠仙露 92 酒釀同心圓 92 紅棗燉雪蛤 93 紫山藥燉奶
93 紅豆馬蹄甜湯 93 羅漢梅果 94 四寶甜湯 94 冰糖三色球
95 杏仁椰果盅 95 藕梨鮮露 95 紅糖姜汁 96 果香養(yǎng)生甜湯
96 菠蘿薏米糙米粥 97 百合養(yǎng)喉湯 97 桑菊藜飲 98 清涼馬蹄串
99 杏貝桔甘湯 99 梨燉杏仁 99 魔芋小麥草飲 100 生地藕菊飲
100 蓮桂酒釀湯圓 101 燉陽桃蜜汁 101 木耳蓮子綠豆湯 101 黃芪葛杞飲
102 堅果漿 103 椰槳西米露 103 金明奶露 103 漢梅菊飲
104 蓮薏腰果羹 104 蓮子銀杏姜茶 105 薯芋粉果湯 105 杏仁木瓜湯
105 腐竹薏蛋湯 106 紫蘇山藥 106 雞蛋牛奶粥 107 洛神果香鍋
107 棗圓燉梨 108 蜜糖白果湯 108 冰糖瓜蓉湯 109 雙色甜杞湯
109 葡萄首烏汁 110 香椰雪蛤盅 110 酸棗仁桂圓茶 111 杏仁核桃糊
111 核桃黑芝麻面茶 111 紅糖桂圓姜母茶 112 逍遙甜湯 112 天麻補血湯
113 姜汁酒釀湯圓 113 白果芡實蓮子湯 113 紅豆桂圓湯 114 草莓白酒冷湯
115 面茶 115 荷葉蓮藕女貞子參須茶115 桂花芋角 116 星洲椰喳
117 橙子檸檬冷湯 117 香蕉牛奶冷湯 118 核桃酪 119 馬蹄湯圓鍋
119 清燉蘆薈 120 哈密瓜橙子湯 121 杏仁豆腐 122 米苔目
123 木瓜鮮奶油湯 123 燒仙草 124 棗香胖大海 125 草莓藍莓冷湯
126 川貝枇杷湯 127 寧波湯圓

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