健康美味素菜

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	大愛(ài)電視臺(tái) 著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食素食

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ISBN：	9787506493208	出版時(shí)間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	112	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　現(xiàn)代人出現(xiàn)三高的人群越發(fā)龐大，如何把住飲食關(guān)，讓人在享受美味的同時(shí)，又能遠(yuǎn)離疾病的困擾呢？《健康美味素菜》來(lái)幫您！快速補(bǔ)充能量的元?dú)馐吖?jiǎn)單易做的蛋餃和煎餅，下飯卻不油膩、清爽卻不單調(diào)的幸福小炒，充滿創(chuàng)意的燒·煮·烤，讓人滿足的主食和湯品，最具創(chuàng)意的素食，帶給你美妙好滋味！只要做好準(zhǔn)備，10分鐘就能為家人做出各種美味，濃湯、蔬菜、米粉……一應(yīng)俱全，各具特色又獨(dú)具匠心，讓您吃的美味又健康！

作者簡(jiǎn)介

　　大愛(ài)電視臺(tái)（臺(tái)灣）創(chuàng)立于1998年1月1日，為慈濟(jì)傳人文志業(yè)基金會(huì)所屬的非營(yíng)利事業(yè)，是一家不收商業(yè)廣告的電視臺(tái)，其資金來(lái)自慈濟(jì)基金會(huì)環(huán)保志愿者從事資源回收所得，以及慈濟(jì)善心人士捐贈(zèng)。大愛(ài)電視臺(tái)所制播的新聞、欄目及戲劇，著重于為時(shí)代做見(jiàn)證，為慈濟(jì)寫歷史，弘揚(yáng)人性的真善美。因此，取材清新，真人實(shí)事，引導(dǎo)觀眾看得更真，想的更深，能從看大愛(ài)而行大愛(ài)，希望“大愛(ài)，讓世界亮起來(lái)”。

圖書(shū)目錄

6 Opening 基礎(chǔ)篇
7　◎元?dú)猓瑥倪@一杯開(kāi)始
9　◎做好素菜的基本功
　　　　──熬個(gè)好湯底
　　　　──做個(gè)可以千變?nèi)f化的好醬料
13　◎做菜第一步：食譜的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)與換算
15 PART1
簡(jiǎn)單易做的拌·煎·炸
17　圓圓滿滿　　　
19　豆香空心菜　　　　　　
21　末末　　　
22　水瓜煎餅　　　
23　紅白吉祥　　　
24　蛋餃　　　
25　土豆煎餅　　　
27　芝士夾心蛋卷　　
29　酥皮豆魚(yú)　　　
31　醬漬蔬菜　　　
33　橙香素排　　　
35 PART2
開(kāi)胃下飯的幸?？斐?br /> 37　迷迭香土豆　　　
39　醋熘皮蛋　　　
41　泰緬奶油杏鮑菇　　　
43　金卷彩椒　　　
45　絕代雙椒　　　
46　好事成雙　　　
47　碧香玉筍　　　
48　榨菜干絲　　　
49　客家素小炒　　　
50　番茄炒蛋　　　
51　番茄豆腐　　　
53 PART3
淡雅有味的清爽小炒
55　愛(ài)的結(jié)晶　　　
57　木耳炒如意　　　
58　五行能量水炒菜　　　
59　金包銀卷　　　
60　五行菜　　　
61　如意珍品　　　
62　幸福蔬炒　　　
63　醋熘土豆絲　　　
目錄
CONTENTS
065 PART4
香濃熱燙的燒·煮·烤
67　玉子鮮冬菇　　　
69　白玉相思　　　
70　素鮑魚(yú)　　　
71　糊里糊涂　　　
72　金平甘薯　　　
73　紅燒百葉豆腐　　　
75　香椿素臊　　　
77　番茄燒豆腐　　　
79　芝士焗烤豆腐　　　
81　焗烤白菜　　　
83　雙色薯球　　　
85 PART5
圓滿飽足的主食＋湯品
87　星洲炒寬粉　　　
89　炒餅　　　　　　
91　番茄素蝦意大利面　　　　
92　古早味炒米粉　　　　　　
93　黃金春卷
94　炸醬面　　　
95　咖喱粿條　　
96　益胃茶油面條　　　　　　
97　五彩歡喜面　　　　　　
98　七彩繽紛　　　　　　
99　芋頭五谷咸粥　　　　　　
101　翡翠白玉湯　　　
103　鮮奶養(yǎng)生窈窕鍋　　　　　　
105　山藥奶油南瓜湯　　　　　　
107　麻油蓮子素雞
108　歡喜湯　　　　　　
109　豆花湯　　　　　
110　補(bǔ)氣強(qiáng)身時(shí)菇湯　　　　　　
111　金色薏豆?jié)鉁?/div>