食品生物技術(shù)概論

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	郝林編
出版社：	中國(guó)林業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	普通高等教育"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	大學(xué)教材教輔教材教輔科技輕工業(yè)、手工業(yè)

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ISBN：	9787503866760	出版時(shí)間：	2012-07-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：食品生物技術(shù)概論》是一本為大學(xué)本科生編寫(xiě)的教材，適用于食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)公共課。全書(shū)共分12章，包括緒論、基因工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、發(fā)酵工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、酶工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、蛋白質(zhì)工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、食品生物工程下游技術(shù)、生物傳感器及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全檢測(cè)、生物技術(shù)在食品工業(yè)廢物、廢水處理中的應(yīng)用、生物技術(shù)對(duì)食品原料生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù)與修復(fù)、生物技術(shù)存在的問(wèn)題及展望。書(shū)后附有食品生物技術(shù)中常用英漢專(zhuān)業(yè)詞匯和相關(guān)網(wǎng)站。全書(shū)著重講述生物技術(shù)及食品生物技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)及在食品工業(yè)中的應(yīng)用。本書(shū)可作為農(nóng)林院校、綜合大學(xué)、師范院校等相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生的教材及參考書(shū)，也可作為食品行業(yè)科技人員的參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品生物技術(shù)概論》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
第1章緒論
第2章基因工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第3章發(fā)酵工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第4章酶工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第5章細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第6章蛋白質(zhì)工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第7章食品生物工程下游技術(shù)
第8章生物傳感器及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
第9章現(xiàn)代生物技術(shù)與食品安全檢測(cè)
第10章生物技術(shù)在食品工業(yè)廢物、廢水處理中的應(yīng)用
第11章生物技術(shù)對(duì)食品原料生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù)與修復(fù)
第12章生物技術(shù)存在的問(wèn)題及展望
參考文獻(xiàn)
附錄1 食品生物技術(shù)中常用英漢詞匯
附錄2 常用網(wǎng)址