生物化學(xué)

第一章 緒論
第一節(jié) 生物化學(xué)的發(fā)展簡史
第二節(jié) 生物化學(xué)研究內(nèi)容
一、人體的物質(zhì)組成
二、生物分子的結(jié)構(gòu)與功能
三、物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)
四、基因信息傳遞及調(diào)控
第三節(jié) 生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的生理功能
一、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本成分
二、蛋白質(zhì)具有多種生物學(xué)功能
三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值與疾病關(guān)系
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)分子中氨基酸的連接方式
二、蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
二、蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的紫外吸收特征及呈色反應(yīng)
二、蛋白質(zhì)的兩性解離與等電點(diǎn)
三、蛋白質(zhì)分子的膠體性質(zhì)
四、蛋白質(zhì)沉淀
五、蛋白質(zhì)分子變性
第六節(jié) 蛋白質(zhì)分類
一、按食物蛋白營養(yǎng)價(jià)值分類
二、按蛋白分子形狀或功能分類
三、按蛋白質(zhì)組成分類
第三章 酶化學(xué)
第一節(jié) 概述
一、酶的概念
二、酶促反應(yīng)催化作用的特點(diǎn)
三、酶的命名和分類
第二節(jié) 酶的分子組成及作用原理
一、酶的化學(xué)組成
二、酶催化作用的原理
第三節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能
一、酶的活性中心
二、酶原及其激活
三、同工酶
四、多酶體系、多酶復(fù)合體和多功能酶
五、體內(nèi)酶活性的調(diào)節(jié)
第四節(jié) 影響酶催化作用的因素
一、底物濃度
二、酶濃度
三、溫度
四、pH（酸堿度）
五、激活劑：
六、抑制劑
第五節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系
一、酶活性的測定
二、酶在臨床醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用
第四章 糖代謝
第一節(jié) 概述
一、糖的生理功能
二、血糖的來源及去路
第二節(jié) 糖的分解代謝
一、糖的無氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節(jié) 糖異生
一、糖異生概述
二、糖異生途徑的反應(yīng)過程
三、糖異生的生理意義
第四節(jié) 糖原的合成與分解
一、糖原的合成
二、糖原的分解
第五章 生物氧化
第六章 脂類代謝
第七章 氨基酸代謝
第八章 核酸的結(jié)構(gòu)、功能與核苷酸代謝
第九章 遺傳信息的傳遞
第十章 肝的生物化學(xué)
第十一章 水和電解質(zhì)代謝
第十二章 酸堿平衡