生物化學

第一章 緒論
第一節(jié) 生物化學的發(fā)展簡史
第二節(jié) 生物化學研究內容
一、人體的物質組成
二、生物分子的結構與功能
三、物質代謝及其調節(jié)
四、基因信息傳遞及調控
第三節(jié) 生物化學與醫(yī)學的關系
第二章 蛋白質的結構與功能
第一節(jié) 蛋白質的生理功能
一、蛋白質是構成人體的基本成分
二、蛋白質具有多種生物學功能
三、蛋白質的營養(yǎng)價值與疾病關系
第二節(jié) 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本結構單位——氨基酸
第三節(jié) 蛋白質的分子結構
一、蛋白質分子中氨基酸的連接方式
二、蛋白質分子的一級結構
三、蛋白質分子的空間結構
第四節(jié) 蛋白質結構與功能的關系
一、蛋白質的一級結構與功能的關系
二、蛋白質分子的空間結構與功能的關系
第五節(jié) 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的紫外吸收特征及呈色反應
二、蛋白質的兩性解離與等電點
三、蛋白質分子的膠體性質
四、蛋白質沉淀
五、蛋白質分子變性
第六節(jié) 蛋白質分類
一、按食物蛋白營養(yǎng)價值分類
二、按蛋白分子形狀或功能分類
三、按蛋白質組成分類
第三章 酶化學
第一節(jié) 概述
一、酶的概念
二、酶促反應催化作用的特點
三、酶的命名和分類
第二節(jié) 酶的分子組成及作用原理
一、酶的化學組成
二、酶催化作用的原理
第三節(jié) 酶的分子結構與功能
一、酶的活性中心
二、酶原及其激活
三、同工酶
四、多酶體系、多酶復合體和多功能酶
五、體內酶活性的調節(jié)
第四節(jié) 影響酶催化作用的因素
一、底物濃度
二、酶濃度
三、溫度
四、pH（酸堿度）
五、激活劑：
六、抑制劑
第五節(jié) 酶與醫(yī)學的關系
一、酶活性的測定
二、酶在臨床醫(yī)學上的應用
第四章 糖代謝
第一節(jié) 概述
一、糖的生理功能
二、血糖的來源及去路
第二節(jié) 糖的分解代謝
一、糖的無氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途徑
第三節(jié) 糖異生
一、糖異生概述
二、糖異生途徑的反應過程
三、糖異生的生理意義
第四節(jié) 糖原的合成與分解
一、糖原的合成
二、糖原的分解
第五章 生物氧化
第六章 脂類代謝
第七章 氨基酸代謝
第八章 核酸的結構、功能與核苷酸代謝
第九章 遺傳信息的傳遞
第十章 肝的生物化學
第十一章 水和電解質代謝
第十二章 酸堿平衡