精選小炒掌中查

定　價(jià)：￥24.80

作　者：	徐振剛編著
出版社：	福建科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787533541880	出版時(shí)間：	2013-01-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	64開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	280	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)本著實(shí)用的出發(fā)點(diǎn)，將常見(jiàn)食材分為時(shí)蔬類(lèi)、雜菌類(lèi)、豆制品類(lèi)、蛋肉類(lèi)、海鮮類(lèi)這五大類(lèi)別；每一類(lèi)又介紹了多種具體食材，共計(jì)近50種；精選菜譜近300道。每一道菜譜都提供有食用功效、營(yíng)養(yǎng)搭配及炒制時(shí)間速查表，可以讓您炒菜時(shí)心中有數(shù)，隨時(shí)隨地炒出營(yíng)養(yǎng)、健康的美食。炒菜新手可通過(guò)前面的入門(mén)知識(shí)對(duì)日常炒食有大概的了解，具體炒食時(shí)也有貼心提醒讓幫助您炒起菜來(lái)得心應(yīng)手。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

炒前食材巧處理
美味炒食四大要訣
四季炒食選材有道
時(shí)蔬類(lèi)
萵筍
蘆筍
茭白
韭菜
……
菇菌類(lèi)
黑木耳
金針菇
香菇
…… 豆制品類(lèi)
豆腐
豆腐皮
綠豆芽
…… 蛋肉類(lèi)
雞蛋
雞肉
鴨肉
……
海\河鮮類(lèi)
魷魚(yú)
鱔魚(yú)
蛤蜊
……