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精選小炒掌中查

精選小炒掌中查

定　價：￥24.80

作　者： 徐振剛 編著
出版社： 福建科技出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食
ISBN： 9787533541880 出版時間： 2013-01-01 包裝： 精裝
開本： 64開 頁數(shù)： 280 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書本著實用的出發(fā)點，將常見食材分為時蔬類、雜菌類、豆制品類、蛋肉類、海鮮類這五大類別；每一類又介紹了多種具體食材，共計近50種；精選菜譜近300道。每一道菜譜都提供有食用功效、營養(yǎng)搭配及炒制時間速查表，可以讓您炒菜時心中有數(shù)，隨時隨地炒出營養(yǎng)、健康的美食。炒菜新手可通過前面的入門知識對日常炒食有大概的了解，具體炒食時也有貼心提醒讓幫助您炒起菜來得心應(yīng)手。

作者簡介

暫缺《精選小炒掌中查》作者簡介

圖書目錄

炒前食材巧處理
美味炒食四大要訣
四季炒食選材有道
時蔬類
萵筍
蘆筍
茭白
韭菜
……
菇菌類
黑木耳
金針菇
香菇
…… 豆制品類
豆腐
豆腐皮
綠豆芽
…… 蛋肉類
雞蛋
雞肉
鴨肉
……
海\河鮮類
魷魚
鱔魚
蛤蜊
……

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