走進理科王國：與化學零距離

第一章 民以食為天——化學與飲食
第一節(jié) 人的能量從哪里來
第二節(jié) 飲水篇
一、水——生命的搖籃
二、硬水的功與過
三、形形色色的水
四、自來水的消毒問題
五、水的特殊“個性”有哪些
六、食品中水分存在的三種形式
第三節(jié) 多功能飲料——茶
一、茶——健康之友
二、茶葉種類
三、沖泡茶葉的要領有哪些
四、如何科學貯存茶葉
五、茶壺的學問
六、茶銹是怎么來的
七、勸君莫喝隔夜茶
八、藥物忌茶
第四節(jié) 話酒
一、釀酒的化學原理
二、飲酒過量為何醉
三、酗酒有害
四、怎樣判斷司機酒后開車
五、水果解酒
六、酒的妙用
七、錫壺裝酒為什么不好
八、酒精的稀釋
九、漫話酒類
第五節(jié) 化學與味覺
一、食醋
二、醬油
三、糖
四、糖精
五、食鹽
六、味精
第六節(jié) 常見食品里的化學
一、饅頭、餅干里的小洞
二、油條與化學
三、漫話豆腐
四、鮮蛋何以變皮蛋
五、蘇打餅干與蘇打
六、食品中的有機酸
第七節(jié) 廚房里的化學
一、洗菜淘米有學問
二、刀法火候有講究
三、菜鍋里變化多
四、雞蛋洗干凈后存放合理嗎
五、鐵鍋炒菜優(yōu)于鋁鍋
六、現(xiàn)切現(xiàn)炒、急火快炒
七、使用增進食欲的調(diào)味品
第八節(jié) 水果蔬菜
一、水果的生熟
二、香蕉為什么會變色
三、去皮的蘋果為什么會“生銹”
四、熟西紅柿為什么比生西紅柿酸
五、柿餅表面的白粉是什么
六、水果蔬菜的化學保鮮法
第九節(jié) 食品保質(zhì)與防腐
一、防腐劑和抗氧化劑
二、食品中的色素
三、食品的保質(zhì)期與保存期
四、綠色食品概念
第二章 異彩紛呈的服裝世界——化學與服裝
第一節(jié) 大自然的恩賜
第二節(jié) 合成纖維
一、從模仿蜘蛛開始
二、在蠶兒身上打主意
三、人造纖維的誕生
四、獲強度“冠軍”的尼龍纖維
五、挺括抗皺的滌綸
六、蓬松、卷曲又柔軟的腈綸——人造羊毛
第三節(jié) 層出不窮的新型纖維
一、異形纖維
二、超細纖維
三、復合纖維
四、變色纖維
五、高縮纖維
六、防火纖維
第四節(jié) 為生活著色
第五節(jié) 羊毛衫
第六節(jié) 用膠水修補棉織物
第七節(jié) 洗衣
第八節(jié) 干洗衣物
第九節(jié) 纖維衣物與靜電
第十節(jié) 鑒別衣料
一、纖維
二、棉毛
第十一節(jié) 幾種常見除跡法的使用
第十二節(jié) 繽紛多姿的新型面料
第十三節(jié) 未來我們穿什么
一、保健服
二、調(diào)溫服
三、不洗服
四、救生服
五、抗電服
第十四節(jié) 紡織品加工和保護
一、加工
二、保護
三、加工和保護問題
第三章 形形色色的日用品
第一節(jié) 不翼而飛的樟腦球
第二節(jié) 殺菌大將和抗潮將軍
一、殺菌大將——高錳酸鉀
二、抗潮將軍——干燥劑
第三節(jié) 牙膏里的化學
一、防治齲齒
二、預防齒質(zhì)過敏
三、消除牙垢
四、殺菌劑
五、改善外觀
第四節(jié) 肥皂里的化學
一、肥皂的歷史
二、多種多樣的肥皂
三、肥皂去污的奧秘
四、合成洗滌劑
第五節(jié) 討厭的水垢
第六節(jié) 化妝品里學問大
一、潔膚、護膚品的妙用
二、美容醫(yī)療類日化品
三、護膚品中的有效保健成分
第七節(jié) 秀發(fā)的保護神
一、香波
二、護發(fā)品
三、修發(fā)劑
四、其他處理劑
第八節(jié) 化妝品中藏殺機
一、化妝品的污染對人體健康的影響
二、美容中的不安全因素
三、化妝品與皮膚過敏、皮膚病
四、染發(fā)劑、卷發(fā)劑和噴發(fā)膠對健康的影響
五、化妝品對眼睛的傷害
第九節(jié) 筆墨與化學
一、形形色色的筆
二、墨水與金筆
第十節(jié) 紙與化學
第十一節(jié) 顏料與化學
第十二節(jié) 電視機里的“警衛(wèi)員”
第十三節(jié) 照相機“喀嚓”響的時候
第十四節(jié) 關(guān)于眼鏡的學問
一、揭開變色眼鏡的奧秘
二、眼鏡鏡片上的防霧劑
第十五節(jié) 鐵制品怎么生銹了
第四章 千呼萬喚始出來——化學與新材料
第一節(jié) 新一代無機非金屬材料——賽倫
第二節(jié) 未來世紀的金屬——鈦
一、鈦的發(fā)現(xiàn)和性質(zhì)
二、鈦及其化合物的應用
三、鈦合金的應用
第三節(jié) 能替代鋼鐵的新型陶瓷
第四節(jié) 具有記憶能力的合金——形狀記憶合金
第五節(jié) 能貯存氫氣的合金——貯氫合金
第六節(jié) 能軟能硬的合金——超塑性合金
第七節(jié) 沒有電阻的金屬——超導金屬
第八節(jié) 顆粒超細的金屬——納米金屬
第九節(jié) 功能強大的新型玻璃
一、微晶玻璃和金屬玻璃
二、有機玻璃
第十節(jié) 神奇幻妙的液晶
第十一節(jié) 聰明的高分子智能材料
第十二節(jié) 會變色的可逆性示溫材料
第十三節(jié) 家族龐大的稀有金屬
第十四節(jié) 能植入人體的陶瓷——生物陶瓷
一、生物惰性陶瓷
二、生物活性陶瓷
三、可吸收性生物陶瓷
第十五節(jié) 像玻璃一樣透明的陶瓷——透明陶瓷
第五章 來自地球的訴說——化學與環(huán)境
第一節(jié) 溫室效應
第二節(jié) 環(huán)境的保護神——臭氧
第三節(jié) 酸雨
一、什么是酸雨
二、酸雨的危害
三、酸雨的治理
第四節(jié) 水污染
一、寶貴的水資源
二、污染水體的元兇
三、對污水的處理
第五節(jié) 光化學煙霧
第六節(jié) 關(guān)于垃圾
第七節(jié) 新時代的“白色恐怖”
一、新時代的“白色恐怖”——廢塑料
二、塑料引起的危害
三、消滅“恐怖”，變廢為寶
第八節(jié) 警惕無形的殺手——居室污染
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