中華酒文化

　　中國(guó)古酒的類(lèi)型，流傳不衰的名品有何特色？如何在宴飲中遵循盡歡而合“禮”的原則？中國(guó)酒器，酒具，如彝、爵、觴、觥、觚、甌……到底有多少品種？宴飲的游藝項(xiàng)目，如劃拳、射虎、吟詩(shī)、對(duì)句、唱曲、跳舞……有著怎樣的規(guī)則？中國(guó)有特色的宴飲，如曲江宴、燒尾宴、千叟宴、凱旋宴、滿(mǎn)月酒、祝壽酒……是如何產(chǎn)生的，又有著什么樣的內(nèi)蘊(yùn)？如此種種，不一而足。對(duì)于愛(ài)飲酒，會(huì)飲酒的人來(lái)說(shuō)，《中華酒文化》讓你略諳酒的奧秘和妙趣。即便是滴酒不沾的人，也可增添一點(diǎn)關(guān)于酒的知識(shí)。飲酒是輕松的、愉快的，但愿讀《中華酒文化》時(shí)，你也有這樣的感覺(jué)！

　　趙榮光（1948- ），中國(guó)飲食史、飲食文化學(xué)科開(kāi)拓人，國(guó)際知名學(xué)者。享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津（1993），從事學(xué)科研究與教學(xué)累30年，有約200篇學(xué)術(shù)論文發(fā)表，出版《中圖古代庶民飲食生活》、《趙榮光食文化論集》、《中國(guó)飲食文化研究》、《滿(mǎn)漢全席源流考述》、《中國(guó)飲食文化概論》、《中國(guó)飲食文化史》、《〈衍圣公府檔案〉食事研究》等十余部專(zhuān)著。長(zhǎng)期以來(lái)其多有創(chuàng)見(jiàn)的研究成果為海內(nèi)外學(xué)界所高度關(guān)注。現(xiàn)為浙江工商大學(xué)教授、中國(guó)飲食文化研究所所長(zhǎng)。