藍莓綜合加工與應(yīng)用

第一章  緒論 第一節(jié) 藍莓的定義、功能及分類 第二節(jié) 國內(nèi)外藍莓的種植情況 第三節(jié) 藍莓栽培管理技術(shù) 第二章  藍莓中黃酮類化合物 第一節(jié) 藍莓黃酮的研究概況 第二節(jié) 藍莓總黃酮的提取、純化技術(shù) 第三節(jié) 黃酮類化合物的功效 第三章  藍莓花色苷 第一節(jié) 花色苷的概況 第二節(jié) 藍莓花色苷 第三節(jié) 藍莓花色苷的提取技術(shù) 第四節(jié) 藍莓花色苷的檢測方法 第五節(jié) 藍莓花色苷的功效及評價 第四章  藍莓果酒的加工技術(shù) 第一節(jié) 果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概述 第二節(jié) 藍莓果酒的加工工藝 第三節(jié) 藍莓果酒的營養(yǎng)研究 第五章  藍莓果汁 第一節(jié) 藍莓果汁加工實例 第二節(jié) 藍莓果汁加工關(guān)鍵技術(shù) 第三節(jié) 藍莓果汁護色防褐變技術(shù) 第四節(jié) 藍莓果汁穩(wěn)定性技術(shù) 第五節(jié) 混濁型果汁加工和貯存過程中存在的問題 第六章  藍莓的產(chǎn)品開發(fā)及應(yīng)用 第一節(jié) 藍莓產(chǎn)品開發(fā)方向 第二節(jié) 藍莓產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀 第三節(jié) 藍莓食品的種類 第四節(jié) 藍莓產(chǎn)品開發(fā)趨勢 第七章  藍莓行業(yè)概況 第一節(jié) 藍莓行業(yè)發(fā)展概況 第二節(jié) 我國藍莓行業(yè)外部環(huán)境因素分析 第八章  藍莓行業(yè)投資分析 第一節(jié) 藍莓行業(yè)投資概況 第二節(jié) 2008～2011年藍莓市場發(fā)展狀況 第三節(jié) 藍莓生產(chǎn)能力分析 第四節(jié) 藍莓生產(chǎn)集中度分析 第五節(jié) 藍莓行業(yè)競爭格局 第六節(jié) 藍莓行業(yè)進出口市場分析 第九章  藍莓市場價格預測及影響因素 第一節(jié) 國內(nèi)藍莓價格走勢及影響因素分析 第二節(jié) 2012年上游原材料市場對藍莓價格走勢的影響 第三節(jié) 中國藍莓進出口市場價格調(diào)查 第四節(jié) 我國藍莓價格專題調(diào)查 第五節(jié)2 013～2014年我國藍莓市場價格走勢與影響因素預測 第十章  藍莓投資前景分析及預測 第一節(jié) 2012～2014年藍莓行業(yè)投資分析 第二節(jié) 藍莓行業(yè)投資機會與風險 第三節(jié) 藍莓行業(yè)投資預測及策略 后記