素食配餐與營養(yǎng)食譜

定　價：￥22.80

作　者：	《家庭·生活·健康》叢書編委會編著
出版社：	中國人口出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食素食

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ISBN：	9787510114687	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	222	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共分8個部分：第一章，介紹了素食的相關(guān)知識；第二章到第六章分蔬菜、水果、菌豆、蛋類、五谷而講解，提供了許多素食菜譜；第七章介紹了適合不用人群的素食菜譜；第八章介紹了改善三高癥狀的素食菜譜。

作者簡介

　　《家庭·生活·健康》叢書編委會自成立以來，依托國內(nèi)數(shù)十名知名婦幼、營養(yǎng)、保健等領(lǐng)域的專家學者，積極開展健康生活知識的普及宣傳工作，已出版孕育、飲食、保健等生活圖書100多種，深受廣大讀者喜愛。于菁，本書指導專家，曾任《保健時報》報社副社長、副總編輯。現(xiàn)在中國保健協(xié)會科普教育分會、中國老年保健協(xié)會等組織中擔任重要職務(wù)。從事健康教育工作近20年，組織健康科普講座百余場，組織編寫科普書刊42多部。

圖書目錄

Part1：營養(yǎng)素食保障健康
　現(xiàn)代人為何要吃素食
　素食：如何得到更好的營養(yǎng)
　素食不缺營養(yǎng)
　素餐的種類
　素餐金字塔
Part2：：蔬菜之屬，每食所需
　食不可無綠
　為何現(xiàn)代人需要更多的蔬菜
　7大蔬菜種類及營養(yǎng)價值
　紅油黃瓜
　蓑衣黃瓜
　雙耳熗黃瓜
　涼拌苦瓜
　香辣苦瓜
　涼拌木耳瓜絲
　橘味海帶絲
　熗拌三絲
　什錦拌菜
　韓國泡菜
　……
Part3：水果補充維生素，預防心血管疾病
Part4：豆類、菌菇補充營養(yǎng)、解毒，預防癌癥
Part5：蛋類提供優(yōu)質(zhì)蛋白，補充鈣質(zhì)
Part6：五谷雜糧為身體提供基礎(chǔ)能量
Part7：不同群族的營養(yǎng)素食
Part8：遠離“三高”營養(yǎng)素食