旅游飯店經(jīng)典案例

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	秦宇主編
出版社：	南開大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理旅游/地圖旅游管理旅游理論與實(shí)務(wù)

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ISBN：	9787310041381	出版時(shí)間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	188	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　秦宇主編的《旅游飯店經(jīng)典案例》集主要以飯店企業(yè)及與飯店業(yè)有關(guān)的關(guān)聯(lián)企業(yè)中的經(jīng)營管理案例為例，試圖向讀者說明影響飯店業(yè)經(jīng)營管理的復(fù)雜因素及這些因素之間相互影響、相互依賴的關(guān)系，并引發(fā)讀者的相關(guān)思考。本案例集一共有21個(gè)案例，按照內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)不同分為兩篇。戰(zhàn)略管理篇中有8個(gè)案例，主要關(guān)注的是企業(yè)“在哪里經(jīng)營”的問題，我們選擇的案例主題包括：品牌創(chuàng)新、國際擴(kuò)張、企業(yè)重組、文化建設(shè)等。運(yùn)營管理篇有13個(gè)案例，主要關(guān)注的是“如何經(jīng)營”的問題，我們選擇了信息技術(shù)、服務(wù)質(zhì)量、人力資源、市場營銷、網(wǎng)絡(luò)口碑管理等方面的主題。

作者簡介

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圖書目錄

戰(zhàn)略管理篇案例1：洲際飯店集團(tuán)：在兼并與分拆中成長案例2：好樂吃公司折戟中國案例3：追求低成本的易捷酒店案例4：宜必思快捷酒店的新一代產(chǎn)品案例5：建立具有核心競爭力的金陵飯店企業(yè)文化案例6：喜達(dá)屋集團(tuán)的創(chuàng)新與品牌發(fā)展案例7：中小型酒店訂房中心的生存與發(fā)展案例8：北京前門建國飯店的主題建設(shè) 運(yùn)營管理篇案例9：落寞的豪華飯店如何扭轉(zhuǎn)頹勢案例10：“誰動(dòng)了我的早餐廳?” 案例11：長自山溫泉度假酒店的經(jīng)營難題案例12：麗都維景酒店基于信息技術(shù)的飯店服務(wù)創(chuàng)新案例13：一個(gè)實(shí)習(xí)生眼中兩家氣氛不同的企業(yè) 案例14：小餐館如何解決經(jīng)營困境案例15：上海餐館由南徙北是否會(huì)水土不服? 案例16：益華國際大酒店如何擺脫虧損案例17：京倫飯店如何解決員工流失問題案例18：網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的顧客口碑管理案例19：2008年北京奧運(yùn)會(huì)奧運(yùn)村住宿服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化案例20：某四星級(jí)酒店中不愉快的人住體驗(yàn) 案例21：海淀國際大酒店的服務(wù)問題后記