覓食：從南向北，邊走邊嘗

定　價：￥32.00

作　者：	巴陵
出版社：	九州出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787510821219	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	216	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《覓食》是資深美食大師巴陵多年來生活、游歷于湖南、四川、廣東、河南、青海等多地后集結(jié)而成的一本美食雜談。民以食為天，各地不同的飲食習(xí)慣和飲食背景總能讓巴陵對當(dāng)?shù)氐奶厣朗炒来烙麆?。巴陵說：“各地百姓的貢獻，普天下人的口福。”數(shù)十年品嘗美食的經(jīng)驗與心得匯成此書，品讀之余不僅可以了解各地的民俗民風(fēng)，更可以試著跟當(dāng)?shù)厝艘黄?，做地道的特色美食，足不出戶品味“舌尖上的中國”?/div>

作者簡介

　　巴陵，男，湖南新化人，現(xiàn)居長沙。從事圖書出版和策劃工作，職業(yè)書評人，美食旅游專欄作家，創(chuàng)作了百余萬字的美食散文作品，出版過散文集《秋聲高處》、《村莊散記》、《嘗遍大中國》、《嘗遍大中國（二）》、《一本書吃遍中國》等，撰有《湖南省旅游志》等著作，主編叢書十余種。曾在《科學(xué)與文化》、《四川航空》、《安慶晚報》、《呼和浩特晚報》、《政治協(xié)商報》、《車友報》、《航空畫報》等報刊開設(shè)專欄、專版、專題十多個。

圖書目錄

第一輯　湘煎湘辣
辣鄉(xiāng)說辣 002
剁辣椒 008
鳳凰姜糖 012
湘西社飯 017
湘西南苗家灌辣子 021
漢壽中華鱉 026
湘西熏血腸 029
新化三合湯 033
過年臘肉 038
第二輯　川辣煮廚
四川豆花魚 044
重慶酸辣粉 052
麻婆豆腐 056
毛血旺 063
懷遠(yuǎn)凍糕 068
街子鎮(zhèn)湯麻餅 072
鍋魁 077
第三輯　湯水香煎
胡辣湯 084
青瓜清湯 089
金城灰豆湯 092
西北羊雜碎湯 096
株洲雜菜湯 099
芋頭娃娃菜湯 102
第四輯　魚肴遍地
洞庭湖銀魚 108
火焙魚 114
西風(fēng)斜日鱸魚香 121
刨鹽魚 131
臭鱖魚 136
煙熏魚 143
石鍋魚 150
翠玉魚皮 154
洞庭湖大閘蟹 157
第五輯　味國味民
南瓜 168
馬齒莧 172
麻糖 175
香芋 179
紅薯香 183
冰清如柚 186
柑橘思想 189
愛似菠蘿 192
西瓜清涼 196
苦爽青蓮 200

后記　邊走邊嘗 203