輻照食品鑒定檢測原理與方法

定　價：￥150.00

作　者：	哈益明著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787030373656	出版時間：	2013-06-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	498	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　輻照食品鑒定技術(shù)是利用電離輻射與食品相互作用產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物反應(yīng)的可檢測性而建立的鑒定輻照食品的方法。輻照食品鑒定方法從分析技術(shù)上可分為化學(xué)分析法、生物學(xué)分析法及物理分析法，從檢測判定的可靠程度上又可分為確認(rèn)方法和篩選方法。本書針對輻照食品鑒定檢測方法進行了深入的研究和技術(shù)總結(jié)。對檢測方法的鑒定原理、輻照食品鑒定的應(yīng)用流程、影響食品輻照與否判定的因素分析、食品輻照與否鑒定標(biāo)準(zhǔn)及幾種定量追溯輻照食品吸收劑量的方法等進行了系統(tǒng)的理論完善和方法研究。本書適用于長期從事食品輻照、海關(guān)質(zhì)檢、進出Ll貿(mào)易及檢驗檢疫的實驗技術(shù)人員參考。對食品衛(wèi)生監(jiān)管技術(shù)人員、食品安全實驗室及檢測技術(shù)人員具有較高的應(yīng)用價值。同時可作為食品安全與監(jiān)管人員、食品輻照加工的科技人員、研究生及實驗室專業(yè)技術(shù)人員學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的教材。

作者簡介

暫缺《輻照食品鑒定檢測原理與方法》作者簡介

圖書目錄

序前言第一章總論第一節(jié)輻照食品的基本概念一、輻照食品的發(fā)展歷程二、全球輻照食品的種類第二節(jié)食品輻照加工技術(shù)原理一、食品輻照的技術(shù)優(yōu)勢二、食品輻照裝置的特點三、食品輻照加T技術(shù)要求第三節(jié)輻照食品的商業(yè)化與安全性評價一、輻照食品的商業(yè)化應(yīng)用二、輻照食品的標(biāo)簽標(biāo)識三、輻照食品的安全性評價第四節(jié)輻照食品鑒定檢測技術(shù)的發(fā)展與方法研究一、輻照食品鑒定檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀二、輻照食品鑒定檢測技術(shù)的方法研究第五節(jié)輻照食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對鑒定檢測技術(shù)的需求一、輻照食品國際貿(mào)易中的技術(shù)性保護措施二、輻照食品消費市場的監(jiān)管三、輻照食品的標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定四、輻照食品法規(guī)與鑒定檢測標(biāo)準(zhǔn) 主要參考文獻第二章輻照食品熱釋光鑒定檢測方法第一節(jié)熱釋光鑒定檢測基本原理一、熱釋光現(xiàn)象二、熱釋光測量系統(tǒng) 第二節(jié)輻照食品熱釋光鑒定檢測方法一、熱釋光鑒定檢測樣品制備二、熱釋光分析檢測參數(shù)確定三、參比劑量與判定閾值確定四、熱釋光鑒定檢測方法對比研究　　…… 第三章　輻照食品電子自旋共振鑒定檢測方法第四章　輻照食品光釋光鑒定檢測方法第五章　基于碳?xì)浠衔餀z測的輻照食品氣相色譜鑒定方法第六章　基于2-烷基環(huán)丁酮檢測的輻照食品氣相色譜　質(zhì)譜鑒定方法第七章　輻照食品DNA彗星試驗鑒定檢測方法第八章　輻照食品微生物鑒定檢測篩選方法第九章　高效液相色譜鑒定檢測含蛋白質(zhì)輻照食品第十章　輻照食品生物超微弱發(fā)光（ATP）檢測技術(shù) 圖版