面條之路：傳承三千年的奇妙飲食

 漫長(zhǎng)旅途的開始<br>第一部分  尋找小麥和面條的起源<br> 質(zhì)疑“最古老的面條”<br> 專家眼里“最古老的面條”<br> 烏魯木齊的一天<br> 見到面條的祖先<br> 前往吐魯番<br> 火焰山的干尸墓穴<br> 火焰山的面條和拉條子<br> 專家對(duì)火焰山面條文物的意見<br> 2500年前面條主人的真實(shí)身份<br><br>第二部分 在中國(guó)綻放的面條文化<br><br> 當(dāng)火焰山面條遇上中國(guó)漢族<br> 有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食<br>    曖昧的小麥中國(guó)起源說和未完成的面包<br> 改變面食文化的中國(guó)湯文化和蒸食文化<br> 重現(xiàn)中國(guó)最古老的面條“水引餅”<br> 中國(guó)面條的圣地—山西省和煤炭<br> 宋朝，面條文化的鼎盛時(shí)期<br><br>第三部分 亞洲廚房的面條<br><br> 崇拜大米靈魂的廣西人<br> 在云南取得重大收獲<br> 相似的傣族米線和素攀武里米線<br> 在泰國(guó)扎根的中國(guó)米線<br> 探索隱秘王國(guó)不丹的理由<br> 驚險(xiǎn)的本塘行<br> 山西面條機(jī)和本塘面條機(jī)<br> 專家對(duì)不丹面條發(fā)源的意見<br> 韓國(guó)漢江以北，壓面機(jī)做的蕎麥面條<br> 漢江以南，小麥刀切面<br> 中國(guó)面條文化的傳道師——韓國(guó)僧人<br> 傳播中國(guó)面條文化的日本僧人<br>  永平寺——日本精進(jìn)料理的中心<br> 永平寺面條帶來的短暫“解放”<br> 制粉技術(shù)的發(fā)展引領(lǐng)日本面條大眾化<br> 三面三色，日本面條故事<br> 烏冬面敗走“麥”城？<br> 面條成為江戶的快餐<br><br>第四部分 意大利面史詩<br><br> 威尼斯狂歡節(jié)說意大利面<br> 傳播意大利面的不是馬可波羅<br> 意大利面來自伊斯蘭？<br> 中國(guó)的面條，來到意大利<br> 意大利面，在那不勒斯華麗起飛<br> 飛向宇宙的游牧民食物<br> 后記 永恒的面條之路<br>