中國香菇栽培史

概論
　  第一節(jié)　中國香菇栽培歷史概況
　  第二節(jié)　中國香菇栽培1800年的史料見證
　第一編  閩浙之交菇源圣地
　第一章  中國為世界香菇栽培的發(fā)源地
　  第一節(jié)　江浙之巔菇源圣地
　    一、發(fā)現(xiàn)香菇，馴化與栽培香菇，歷史漫長
　    二、世界上最早吃香菇的是龍、慶、景菇民的先人
　  第二節(jié)　在勞動與謀生過程中創(chuàng)造的砍花法 
　  第三節(jié)　以傳承砍花法栽培而形成的菇民區(qū) 
　  第四節(jié)　菇民區(qū)之特征
　    一、嚴酷的自然環(huán)境
　    二、千百年來菇民遠涉他鄉(xiāng)尋找菇場
　    三、菇民區(qū)內(nèi)生活和生產(chǎn)都具有與一般山區(qū)不同的特征
　    四、菇民與菇山生存
　  第五節(jié)　香菇業(yè)與菇民區(qū)經(jīng)濟
　    附錄一  餓殍遍山野菇民死難多一一龍泉龍溪鄉(xiāng)l941年災(zāi)荒的歷史記錄
　    附錄二　菇民研究 
　第二章  以孢子繁殖為核心的砍花法栽培 
　  第一節(jié)　砍花法開創(chuàng)了人類以孢子繁殖大型真菌之先河 
　  第二節(jié)　砍花的作用和機理
　    一、承受孢子
　    二、破壞樹皮結(jié)構(gòu)
　    三、平衡水分，防止樹皮起翹
　……
參考文獻
后記之一
后記之二
后記之三