我媽一直很想要的安全買菜經(jīng)

定　價(jià)：￥29.90

作　者：	何麗著
出版社：	中華工商聯(lián)合出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787515805689	出版時(shí)間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　為什么中國家庭亟需一本《安全買菜經(jīng)》？世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)顯示：33％的癌癥是“吃”出來的！民以食為天，吃什么直接決定身體的健康。現(xiàn)在市面上各種有毒食品屢禁不止，造假手段層出不窮，普通消費(fèi)者深陷其中，根本無從判別。看看那些從菜場、超市買回家的所謂“放心菜”：白凈的蓮藕，水一泡竟然變?yōu)闉鹾冢ㄊ褂昧藖喠蛩崞祝?；新鮮的豬肉，手一壓竟然冒出黃色汁液（添加了致癌瘦肉精）……這些問題食品，一旦吃了輕則頭暈、惡心，重則上吐下泄甚至休克，時(shí)間一長，身體更是什么病都“吃”出來了——試問：家庭餐桌該如何保衛(wèi)？究竟該如何識(shí)別，才能買到真正放心的安全食品？中國家庭亟需一本絕對(duì)權(quán)威、可靠、實(shí)用的安全買菜指南！《我媽一直很想要的安全買菜經(jīng)》，由“中國疾病預(yù)防控制中心·營養(yǎng)與食品安全所”何麗教授，融匯20余年食品營養(yǎng)與安全的研究成果，特別為中國家庭傾情撰寫：1.一眼看清安全食品的各種小技巧快速教會(huì)您輕松挑選最安全的主食、豆制品、水果、蔬菜、肉、蛋、奶、調(diào)料、零食等。2.好記的“安全買菜順口溜”簡單又好記，上了年紀(jì)的媽媽能輕松記住。

作者簡介

　　何麗教授：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員。20年食品營養(yǎng)與安全研究經(jīng)驗(yàn)。在中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》《消費(fèi)主張》《平安365》、北京電視臺(tái)《快樂生活一點(diǎn)通》《生活2013》等節(jié)目上常年講解菜場、超市的各種危險(xiǎn)食品，和安全買菜的實(shí)用小技巧。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所　研究員國家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)中心　審評(píng)專家衛(wèi)生部“全國相約健康社區(qū)行”特聘巡講專家

圖書目錄

寫給買菜媽媽的話：媽媽你知道嗎？33%的癌癥是吃出來的
1. 食品不安全，得癌癥的人越來越多
2. 媽媽買菜千萬要知道的事
第1章怎樣安全買主食
1. 增白劑面粉可致癌，看色搓捏就知道
2. 害人不淺毒大米，紙巾清水能辨認(rèn)
3. 毒粉條致病又致癌，三招挑選好粉條
4. 劣質(zhì)方便面會(huì)致癌，看清包裝認(rèn)品牌
5. 致癌面包要認(rèn)清，個(gè)頭大來分量輕
6. 太香的玉米不能買，小心香精損肝腎
第2章怎樣安全買豆制品
1. 豆?jié){精兌豆?jié){，豆香淡奶香濃
2. 豆腐皮，色素染，金黃誘人切勿買
3. 毒腐竹要人命，輕松三招就選定
第3章怎樣安全買蔬果
1. 催熟的西紅柿難吃又有毒，看著紅摸著硬
2. 噴甲醛的白菜不安全，吃前摘葉泡一泡
3. 韭菜噴藍(lán)礬，多吃易中毒，看根摸葉巧分辨
4. 吃老土豆上吐下瀉，搓搓掐掐不上當(dāng)
5. 毒豆芽致癌致畸形，挑選豆芽需三招
6. 亞硫酸泡出毒蓮藕，看著白凈吃著酸
7. 蔬菜農(nóng)藥多，多泡多洗才安全
8. 毒姜吃了損肝腎，樣子好看味道淡
9. 有毒木耳不要買，掐掐嘗嘗全搞定
10. 工業(yè)染料泡海帶，顏色翠綠不能買
11. 毒金針菇能致癌，看準(zhǔn)顏色不上當(dāng)
12. 有毒酸菜能致命，湯色異常莫要吃
13. 農(nóng)藥獼猴桃很難吃，個(gè)大臍長難保存
14. 毒紅棗可致癌，兩招輕松避危害
15. 大蘋果紅又亮，工業(yè)蠟來拋光
第4章怎樣安全買蛋和肉
1. 蘇丹紅鴨蛋損肝腎，蛋黃太紅不要買
2. 乒乓球雞蛋巧識(shí)別，看看搖搖察蛋殼
3. 要瘦肉不要瘦肉精，太瘦的豬肉不能買
4. 吃注水肉會(huì)中毒，一張紙巾全搞清
5. 火腿腸含毒素，聞聞看看要認(rèn)清
6. 羊肉膏牛肉膏以假亂真，看紋路可辨真?zhèn)?br />7. 膠做豬耳易致病，用手掰掰就知道
8. 白胖豬蹄不能買，化學(xué)藥水泡出來
9. 劣質(zhì)鹵菜惹大病，選購鹵菜認(rèn)品牌
10. 看色聞味，兩招選出化妝魚
11. 化工海鮮很危險(xiǎn)，聞味看色才保險(xiǎn)
12. 海參摻糖易致癌，色深易彎有甜味
第5章怎樣安全買調(diào)料
1. 防不勝防地溝油，顏色差雜質(zhì)多易分層
2. 芝麻香油香精兌，一碗清水現(xiàn)原形
3. 假醬油可致癌，看看搖搖巧判斷
4. 工業(yè)醋酸兌假醋，看色聞味辨真?zhèn)?br />5. 工業(yè)鹽假冒食用鹽，小小土豆能識(shí)別
6. 黑作坊豆瓣醬，顏色深雜質(zhì)多
7. 染色辣椒面損心臟，紙巾讓它現(xiàn)原形
第6章怎樣安全買零食
1. 小小瓜子秘密多，散裝瓜子宜少買
2. 花生發(fā)霉能致命，吃到嘴里有異味
3. 開心果不開心，越白凈越要命
4. 石蠟油炒毒栗子，擦擦就知道
5. 毒蜜餞會(huì)致癌，沒包裝不要買
6. 代可可脂巧克力，不易融化不結(jié)霜
7. 吃零食容易胖，氫化油在作怪
8. 劣質(zhì)月餅傷身體，看包裝嘗滋味精心選
9. 劣質(zhì)牛奶危害多，搖搖煮煮不上當(dāng)
10. 新干勻香凈，選茶五字經(jīng)
11. 假蜂蜜傷身體，白紙、筷子選好蜜
12. 燕窩雖好假貨多，小小火機(jī)辨真?zhèn)?/div>