中西醫(yī)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)

第一篇 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第一章 人體對(duì)食物的消化吸收
第一節(jié) 人體的消化系統(tǒng)
第二節(jié) 食物的消化吸收
第二章 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素與能量
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素的種類與需要量
第二節(jié) 人體的能量消耗與供給
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 碳水化合物
第六節(jié) 維生素
第七節(jié) 無(wú)機(jī)鹽
第八節(jié) 水和膳食纖維
第九節(jié) 植物化學(xué)物
第二篇 食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生
第一章 各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義
第二節(jié) 各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第二章 食品衛(wèi)生學(xué)
第一節(jié) 食品污染及其預(yù)防
第二節(jié) 食物中毒及其預(yù)防
第三篇 人群營(yíng)養(yǎng)
第一章 孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)與膳食
第一節(jié) 孕婦的營(yíng)養(yǎng)與膳食
第二節(jié) 乳母的營(yíng)養(yǎng)與膳食
第二章 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)
第一節(jié) 嬰兒營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)
第二節(jié) 幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食
第三章 學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食
第一節(jié) 學(xué)齡前兒童的生理特點(diǎn)l
第二節(jié) 學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)需要及參考攝入量l
第三節(jié) 學(xué)齡前兒童的平衡膳食l
第四章 學(xué)齡兒童和青少年的營(yíng)養(yǎng)與膳食
第一節(jié) 學(xué)齡兒童與青少年的營(yíng)養(yǎng)需要
第二節(jié) 學(xué)齡兒童及青少年的膳食指南
第五章 老年人的營(yíng)養(yǎng)與膳食。
第一節(jié) 老年人的生理特點(diǎn)
第二節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)需要與膳食
第三節(jié) 老年婦女常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)防治
第四篇 公共營(yíng)養(yǎng)
第一章 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
第一節(jié) 膳食模式
第二節(jié) 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
第三節(jié) 中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔
第二章 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)I
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)
第三節(jié) 體格測(cè)量指標(biāo)與評(píng)價(jià)
第四節(jié) 實(shí)驗(yàn)室檢查和臨床檢查
第三章 營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)配餐
第二節(jié) 食譜制定
第五篇 疾病營(yíng)養(yǎng)
第一章 醫(yī)院膳食
第一節(jié) 一般治療膳食
第二節(jié) 特殊治療膳食
第二章 疾病營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 呼吸系統(tǒng)疾病
第二節(jié) 心腦血管疾病
第三節(jié) 泌尿系統(tǒng)疾病
第四節(jié) 消化系統(tǒng)疾病
第五節(jié) 肝膽胰疾病
第六節(jié) 內(nèi)分泌代謝性疾病
第七節(jié) 常見(jiàn)外科疾病
第八節(jié) 腸外與腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持
第六篇 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品
第一章 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 食物強(qiáng)化載體與強(qiáng)化劑的選擇
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的用量依據(jù)
第二章 保健食品
第一節(jié) 保健食品概述
第二節(jié) 保健食品常用的功效成分
第七篇 中醫(yī)食療
第一章 概述
第一節(jié) 中醫(yī)食療的指導(dǎo)思想
第二節(jié) 食物的性效理論
第三節(jié) 飲食治療原則
第四節(jié) 藥膳學(xué)基礎(chǔ)
第二章 食物類原料
第三章 中醫(yī)常見(jiàn)病癥的食療
第一節(jié) 心系病
第二節(jié) 肝系病
第三節(jié) 脾系病
第四節(jié) 肺系病
第五節(jié) 腎系病
第六節(jié) 婦科
第七節(jié) 其他