化學與生命

定　價：￥31.90

作　者：	于文廣，李海榮著
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	高等學校教材
標　簽：	化學科學與自然

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ISBN：	9787040383416	出版時間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	365	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《化學與生命/高等學校教材》是參照教育部高等學?；瘜W基礎課程教學指導分委員會制定的“高等學校普通化學教學基本內(nèi)容”組織編寫的，是“全貫通、全覆蓋”教學思想和實踐的成果之一，是通識教育課程體系的組成部分。全書以中學化學知識為基礎，以化學基礎知識為主線，以化學與生命的關(guān)系為核心，闡述了化學基礎知識和基本原理，闡明了化學與生命的基本關(guān)系，力求做到科學性與科普性相結(jié)合，學術(shù)性與大眾性相結(jié)合，理論性與實用性相結(jié)合，通俗易懂、深入淺出。全書分為緒論、化學基礎知識、生命有機化學初步、人體的分子組成、人體中的重要化學現(xiàn)象、人體營養(yǎng)化學、化學元素與生命、飲品化學與生命、生命中的可能污染物、煙草毒品化學與生命，共10章。在內(nèi)容安排上適度降低了化學理論深度，擴大了基礎化學知識的覆蓋面。《化學與生命/高等學校教材》可作為高等學校文科類專業(yè)和非化學化工類專業(yè)理工科學生的通識教育課程教材，也可作為科普讀物供自學者參考。

作者簡介

暫缺《化學與生命》作者簡介

圖書目錄

第1章緒論
1.1 化學的誕生與發(fā)展
1.1.1 人類文明的光輝起點——火的利用
1.1.2 創(chuàng)建近代化學理論——探索物質(zhì)結(jié)構(gòu)
1.1.3 現(xiàn)代化學的興起
1.2 化學與生命的密切關(guān)系
1.2.1 生命是由化學物質(zhì)構(gòu)成的
1.2.2 生命是化學反應的產(chǎn)物
1.2.3 愛情是一種化學反應
1.2.4 生活離不開化學
1.3 物質(zhì)的分類
1.3.1 物質(zhì)的分類
1.3.2 “化學與生命”課程的主要目的與內(nèi)容
思考題
第2章化學基礎知識
2.1 原子、分子和離子
2.1.1 原子
2.1.2 分子
2.1.3 離子
2.2 元素周期表與元素周期律
2.2.1 元素
2.2.2 元素周期表
2.2.3 元素周期律
2.3 化學鍵與分子結(jié)構(gòu)
2.3.1 化學鍵
2.3.2 分子結(jié)構(gòu)
2.3.3 分子間作用力
2.3.4 氫鍵.
2.4 酸堿鹽與pH
2.4.1 酸堿鹽
2.4.2 pH1
2.5 化學反應
2.5.1 化學反應的基本類型
2.5.2 化學方裎式
2.5.3 氧化還原反應
思考題
第3章生命有機化學初步
3.1 醇酚
3.1.1 醇、酚概述
3.1.2 與人體相關(guān)的醇、酚
3.2 醛酮醌
3.2.1 醛、酮、醌概述
3.2.2 與人體相關(guān)的醛、酮、醌
3.3 羧酸及其衍生物
3.3.1 羧酸及其衍生物概述
3.3.2 與人體相關(guān)的羧酸及其衍生物
3.4 取代羧酸
3.4.1 取代羧酸概述
3.4.2 與人體相關(guān)的取代羧酸
3.5 糖類
3.5.1 糖類概述
3.5.2 單糖
3.5.3 低聚糖
3.5.4 多糖
3.5.5 與人體相關(guān)的糖類
3.6 含氮化合物
3.6.1 含氮化合物
3.6.2 與人體相關(guān)的含氮化合物
3.7 雜環(huán)化合物
3.7.1 雜環(huán)化合物的分類
3.7.2 重要的雜環(huán)化合物
3.7.3 與人體相關(guān)的雜環(huán)化合物
3.8 萜類和甾族化合物
3.8.1 萜類化合物
3.8.2 甾族化合物
3.8.3 與人體相關(guān)的萜類和甾族化合物
思考題
第4章人體的分子組成
4.1 人體中的水
4.2 人體中的無機鹽
4.3 人體中的糖類
4.3.1 人體中糖類的主要存在形式
4.3.2 糖類的主要生理功能
4.3.3 血糖
4.4 人體中的脂類
4.4.1 脂肪、磷脂、類固醇和萜類
4.4.2 人體中的脂類
4.5 人體中的蛋白質(zhì)
4.5.1 蛋白質(zhì)
4.5.2 人體中的蛋白質(zhì)1
4.6 人體中的核苷酸和核酸
4.7 人體中的酶
思考題
第5章人體中的重要化學現(xiàn)象
5.1 人體中的重要化學現(xiàn)象
5.1.1 基因和遺傳信息
5.1.2 生物膜
5.1.3 氧自由基與人體健康
5.2 人體中的重要化學反應
5.2.1 人體中化學反應的特點
5.2.2 人體化學反應介質(zhì)
5.2.3 人體化學反應類型
5.3 人體內(nèi)的化學平衡
5.3.1 人體中的酸堿平衡
5.3.2 人體中的濃度平衡
5.3.3 人體中的沉淀溶解平衡
5.3.4 人體中的水平衡
5.3.5 人體中的電解質(zhì)平衡
5.3.6 生命在于平衡
思考題
第6章人體營養(yǎng)化學
6.1 食用蛋白質(zhì)
6.1.1 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值
6.1.2 蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價
6.1.3 人體必需氨基酸
6.1.4 食用蛋白質(zhì)分類
6.1.5 蛋白質(zhì)的食物來源與攝入量
6.1.6 蛋白質(zhì)營養(yǎng)失調(diào)
6.2 食用糖類
6.2.1 食用糖
6.2.2 食用糖的消化吸收
6.2.3 糖類與運動
6.2.4 糖類的參考攝入量和食物來源
6.2.5 糖類與健康
6.3 食用脂類
6.3.1 脂類的組成與分類
6.3.2 食用脂類的營養(yǎng)功能
6.3.3 食用脂肪營養(yǎng)價值評價
6.3.4 影響脂肪營養(yǎng)價值的因素
6.3.5 脂肪的參考攝入量與來源
6.3.6 脂肪營養(yǎng)失衡對人體健康的影響
6.3.7 類脂
6.4 維生素
6.4.1 維生素的分類
6.4.2 維生素的穩(wěn)定性
6.4.3 維生素的生理功能和食物來源
6.4.4 正確認識維生素
6.5 食用無機鹽
6.6 飲水
6.6.1 人的需水量
6.6.2 科學飲水
……
第7章化學元素與生命
第8章飲品化學與生命
第9章生命中的可能污染物
第10章煙草毒品化學與生命