營養(yǎng)誤區(qū)大掃除

定　價：￥20.00

作　者：	蔡云清，袁寶君編
出版社：	軍事醫(yī)學科學出版社
叢編項：
標　簽：	醫(yī)學預防醫(yī)學、衛(wèi)生學

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ISBN：	9787802458383	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	266	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　認識到廣大群眾強烈要求了解科學的營養(yǎng)與健康知識的愿望，也看到目前出現(xiàn)的多種營養(yǎng)誤區(qū)對大眾的負面影響，江蘇省營養(yǎng)學會組織營養(yǎng)領域的相關專家，編寫了這本《營養(yǎng)誤區(qū)大掃除》科普書。這本書具有兩個突出的特點。其一是科學性強。作者都是長期從事營養(yǎng)教學、科研和疾病預防的專業(yè)人員，他們遵循《中國居民膳食指南》《中國居民平衡膳食寶塔》的科學原則，將近年的營養(yǎng)科學成果介紹給大眾，有助于大家更準確地學習營養(yǎng)知識。其二是實踐性強。作者們從不同食物、不同人群以及常見飲食行為等三個方面收集了近年流行較多的營養(yǎng)認識誤區(qū)，通過對典型案例的分析，逐一進行解釋，幫助人們在比較和鑒別中澄清正誤，更好地指導自己的飲食實踐。另外，本書語言通俗，圖文并茂，形式活潑，不失為一本普及營養(yǎng)科普知識的優(yōu)秀讀物。我非常高興地向廣大讀者推薦這本書。希望本書能在引導群眾科學飲食、合理營養(yǎng)、預防慢性病、增進健康中起到積極的作用。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)誤區(qū)大掃除》作者簡介

圖書目錄

1 水果、蔬菜、維生素
誤區(qū)1 多吃蔬菜不吃葷菜會更有利健康
誤區(qū)2 湯的營養(yǎng)比湯中食物好
誤區(qū)3 多吃胡蘿卜會引起維生素A中毒
誤區(qū)4 蔬菜與水果可以相互替代
誤區(qū)5 水果多食無妨，果皮比果肉更有營養(yǎng)
誤區(qū)6 素食者長壽
誤區(qū)7 服用維生素C片劑可以替代蔬菜和水果
誤區(qū)8 喝果汁比吃水果有營養(yǎng)
誤區(qū)9 生吃蔬菜營養(yǎng)最好
2 奶類
誤區(qū)10 乳糖不耐受者禁忌喝牛奶及乳制品
誤區(qū)11 鮮奶蛋糕是鮮奶做的，很有營養(yǎng)
3 糧、油類
誤區(qū)12 炒菜多用油好吃，與肥胖沒有關系
誤區(qū)13 吃油炸食品既美味又有營養(yǎng)
誤區(qū)14 營養(yǎng)素是健康保障，多多益善
誤區(qū)15 吃飯容易發(fā)胖，吃肉不會胖
誤區(qū)16 主食營養(yǎng)不如魚、肉類營養(yǎng)好
誤區(qū)17 大米、面粉越精越白越好
4 飲水
誤區(qū)18 含糖飲料可以替代飲水
誤區(qū)19 多喝碳酸飲料沒有負面影響
誤區(qū)20 飲茶治百病
誤區(qū)21 飲料可致癌
誤區(qū)22 飲用純凈水比白開水更有益身體健康
5 兒童
誤區(qū)23 貧血的嬰幼兒需要多吃菠菜
誤區(qū)24 懷孕的時候吃兔肉，生出的寶寶會出現(xiàn)兔唇
……
6 孕期和哺乳期婦女
7 合理飲食
8 臨床營養(yǎng)
9 其他