中國(guó)茶典藏：烏龍茶品鑒

第一章  碧水丹山出巖茶
——探源閩北烏龍茶
武夷巖茶生長(zhǎng)的自然環(huán)境
千余種花名的茶樹(shù)品種
四大名叢的源起
嚴(yán)格的采制技術(shù)
閩北烏龍茶的千年歷史
遍尋建茶的悠久遺跡
 
第二章  觀音清芬忘不得
——探源閩南烏龍茶
安溪烏龍茶生長(zhǎng)的自然環(huán)境
閩南茶樹(shù)的優(yōu)良品種
閩南烏龍茶的歷史尋蹤
精湛的采制工藝
清水巖圣泉出好茶
 
第三章  宋種單叢美名揚(yáng)
——探源廣東烏龍茶
鳳凰茶區(qū)的自然地理環(huán)境
百媚千姿的鳳凰單叢品系
廣東烏龍茶的歷史淵源
品質(zhì)高超的采制工藝
 
第四章  溫婉的東方美人
——探源臺(tái)灣烏龍茶
適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境
帶甜香的茶樹(shù)品種
臺(tái)灣烏龍茶的歷史尋根
祖先留下的采制技術(shù)
 
第五章  細(xì)品閩北養(yǎng)生茶
大紅袍
鐵羅漢
白雞冠
水金龜
北斗一號(hào)
半天腰
武夷肉桂
正巖水仙
不見(jiàn)天
 
第六章  細(xì)品閩南養(yǎng)生茶
清香型鐵觀音
濃香型鐵觀音
陳香型鐵觀音
炭焙型鐵觀音
蘭花香型鐵觀音
黃金桂
閩南水仙
永春佛手
 
第七章  細(xì)品廣東養(yǎng)生茶
宋種黃梔香單叢
芝蘭香型鳳凰單叢
玉蘭香型鳳凰單叢
宋種蜜蘭香型單叢
宋種仔鳳凰單叢
夜來(lái)香鳳凰單叢
姜花香型鳳凰單叢
嶺頭單叢
 
第八章  細(xì)品臺(tái)灣養(yǎng)生茶
文山包種
凍頂烏龍
杉林溪烏龍
梨山烏龍
木柵鐵觀音
阿里山烏龍
大禹嶺烏龍
東方美人
 
附錄一  找到適合你的茶
氣血不足的人可飲熟普洱茶
陽(yáng)虛怕冷的人飲紅茶最佳
濕氣重的人適宜飲綠茶
陰虛燥熱的人睡前莫飲茶
男性與茶：遠(yuǎn)離煙毒、啤酒肚
女性與茶：飲茶、敷面兩不誤
春季飲花茶和鳳凰單叢
夏季飲綠茶莫要喝涼茶
秋季飲秋香烏龍茶
冬季飲紅茶和熟普洱茶
 
附錄二  用心泡出健康茶
山泉水，礦物質(zhì)最佳
江河雨雪水，優(yōu)劣見(jiàn)分曉
井水來(lái)煮茶，秋茶滋味佳
靜置自來(lái)水，無(wú)氯好泡茶
豐富多彩的沖泡茶具
不可或缺的玉書(shū)和潮汕風(fēng)爐
潔器、洗茶不可少
水溫、時(shí)間要拿捏
斟茶、沖茶有講究
品飲烏龍很獨(dú)到
烏龍茶沖泡的范例演示
烏龍茶沖泡茶藝演示
選擇合適的現(xiàn)代茶具
客來(lái)如何敬茶
 
附錄三  送您八杯養(yǎng)生茶
生津解暑清熱第一茶
提神解乏補(bǔ)氣第二茶
減肥降脂活血第三茶
延年益壽養(yǎng)生第四茶
排解煙毒清肺第五茶
疏肝理氣健脾第六茶
解表明目護(hù)齒第七茶
清熱解毒祛風(fēng)第八茶
 
附錄四  滌蕩心靈的中國(guó)茶道
陸羽和他的《茶經(jīng)》
南宋時(shí)傳入日本的中國(guó)茶道
禪茶一味的最早體悟者
佛家的“吃茶去”公案
以茶怡情、養(yǎng)心的文士茶道
天人合一的道家精神