現(xiàn)代食用菌學

　　本教材根據(jù)高等職業(yè)院校專業(yè)培養(yǎng)目標進行編寫?？勺鳛檗r(nóng)業(yè)、林業(yè)、師范院校中園藝、食品、農(nóng)藝、植保、資環(huán)、林學、微生物、生物學及農(nóng)經(jīng)等高等職業(yè)院校的教材，菌類園藝工及相關從業(yè)人員的崗前、就業(yè)、轉(zhuǎn)崗的培訓教材。《現(xiàn)代食用菌學》包括六章28節(jié)，前三章分別闡述了食用菌栽培史及食用菌發(fā)展狀況，食用菌的形態(tài)與分類，食用菌的生理生態(tài)，食用菌的消毒滅菌和菌種的制作、培養(yǎng)、質(zhì)量鑒定及保藏。第四章重點介紹了十二種食用菌的栽培現(xiàn)狀，生物學特性及實用栽培技術。第五章介紹了食用菌工廠化生產(chǎn)的狀況、原理及構成。第六章闡述了食用菌病蟲害的發(fā)生及防治。書后附有菌類園藝工國家職業(yè)標準附錄。為了適應教學對象的職業(yè)性，遵循職業(yè)教育規(guī)律和行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)律、適應職業(yè)崗位群的職業(yè)能力要求和高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的要求，作者收集了大量的資料，教材力求具有創(chuàng)新性、實踐性、科學性、普適性，盡可能滿足新形勢下高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的需要。

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