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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)稿為臺(tái)灣版權(quán)圖書(shū)，主要介紹了50款人氣烘焙的材料、做法，包括慕斯、提拉米蘇、蛋糕、塔派、布丁、果凍、餅干、糖果等，全書(shū)材料詳細(xì)，步驟圖一一對(duì)應(yīng)，一目了然，可作為烘焙愛(ài)好者的工具書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　郭士弘，現(xiàn)任臺(tái)灣德霖技術(shù)學(xué)院專(zhuān)任助理教授、三立“創(chuàng)意過(guò)生活”甜點(diǎn)達(dá)人。曾任美國(guó)L.A.li Mei FoodCompany點(diǎn)心房主廚，在2007年FHC上海國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽中獲得銀牌，2008FHA新加坡國(guó)際烹飪挑戰(zhàn)賽中獲銅牌。著有《布丁奶酪的神奇配方》《起司蛋糕怎么做》《快速學(xué)會(huì)磅蛋糕》等。

圖書(shū)目錄

烘焙器具準(zhǔn)備
基本材料準(zhǔn)備

PART 1
內(nèi)心滿滿幸福
慕斯、提拉米蘇
榛果巧克力慕斯
香橙提拉米蘇
焦糖洋梨慕斯
蘋(píng)果栗子慕斯
薄荷巧克力
粉紅玫瑰慕斯
香柚· 馬斯卡邦
法式樞機(jī)卿
金伯爵百香果
覆盆子開(kāi)心果
歐培拉
楓糖南瓜慕斯
非洲紫羅蘭

PART 2
看了就想嘗一口
超美味蛋糕
德式黑森林蛋糕
蒙布朗
紐約咖啡起司蛋糕
布朗尼蛋糕
經(jīng)典巧克力蛋糕
柏林巧克力蛋糕
覆盆子奶油蛋糕
楓糖蛋糕卷
半熟起司蛋糕
櫻桃巧克力蛋糕
西西里蛋糕
熔巖熱巧克力蛋糕
開(kāi)心果牛奶巧克力蛋糕

PART 3
濃郁滋味甜入心底
派、塔、布丁、果凍
草莓馬卡龍
法式杏仁核桃脆餅
意大利脆餅
蔓越莓喜瑞爾
巧克力狂想曲
法式黑醋栗水果軟糖
法式可可牛軋?zhí)?br /> 覆盆子手工巧克力
巧克力棉花糖
棗泥核桃軟糖
法式焦糖泡芙
法式檸檬塔
芒果希布斯特塔
水果千層派
草莓塔
香橙百香果奶油塔
法式巧克力塔
阿爾薩斯蘋(píng)果派
法式洋蔥火腿起士咸派
香柚芭芭露凍
法式奶油烤布蕾
白乳酪覆盆子凍
紅醋栗奶酪
茉莉花茶牛奶布丁

PART 4
隨時(shí)能分享的友誼
餅干、糖果
草莓馬卡龍
法式杏仁核桃脆餅
意大利脆餅
蔓越莓喜瑞爾
巧克力狂想曲
法式黑醋栗水果軟糖
法式可可牛軋?zhí)?br /> 覆盆子手工巧克力
巧克力棉花糖
棗泥核桃軟糖
法式焦糖泡芙
……