現(xiàn)代飯店管理理論與實務(wù)

第一章  現(xiàn)代飯店概述
第一節(jié)  飯店的定義、產(chǎn)品、功能和作用
第二節(jié)  飯店的類型與等級
第三節(jié)  飯店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展
第二章  飯店管理基礎(chǔ)理論
第一節(jié)  飯店管理概述
第二節(jié)  飯店管理的基本職能
第三節(jié)  飯店管理的理論基礎(chǔ)與基本方法
第三章  現(xiàn)代飯店組織管理
第一節(jié)  飯店組織結(jié)構(gòu)
第二節(jié)  飯店組織制度
第三節(jié)  飯店非正式組織
第四章  現(xiàn)代飯店服務(wù)項目管理
第一節(jié)  飯店前廳管理
第二節(jié)  飯店客房管理
第三節(jié)  飯店餐飲管理
第四節(jié)  飯店康樂管理
第五章  現(xiàn)代飯店營銷管理
第一節(jié)  飯店營銷管理概述
第二節(jié)  飯店營銷組合策略
第三節(jié)  飯店新型營銷理念
第六章  現(xiàn)代飯店計劃管理
第一節(jié)  飯店計劃管理概述
第二節(jié)  飯店計劃的編制與實施
第七章  現(xiàn)代飯店建筑與設(shè)備管理
第一節(jié)  飯店建筑與結(jié)構(gòu)布局
第二節(jié)  飯店設(shè)備與設(shè)備管理
第三節(jié)  飯店投資策劃與籌備
第八章  現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié)  飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié)  飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第三節(jié)  飯店服務(wù)質(zhì)量保證和顧客滿意
第九章  現(xiàn)代飯店安全管理
第一節(jié)  飯店安全管理概述
第二節(jié)  飯店治安安全管理
第三節(jié)  飯店消防安全管理
第十章  現(xiàn)代飯店公共關(guān)系與飯店CIS
第一節(jié)  飯店公共關(guān)系概述
第二節(jié)  飯店CIS
第十一章  現(xiàn)代飯店管理發(fā)展趨勢
第一節(jié)  飯店的可持續(xù)發(fā)展與綠色飯店
第二節(jié)  高科技在飯店管理中的應(yīng)用
第三節(jié)  現(xiàn)代飯店集團化經(jīng)營
第十二章  現(xiàn)代飯店工作流程與常見業(yè)務(wù)問題處理
第一節(jié)  現(xiàn)代飯店主要業(yè)務(wù)部門工作流程
第二節(jié)  現(xiàn)代飯店常見業(yè)務(wù)問題處理