健康膳食248問

第一章 健康膳食中的科學(xué)素養(yǎng)
1.公民健康膳食素養(yǎng)：你知道多少？
2.為什么說“富貴病”稱謂不科學(xué)？
3.如何正確認(rèn)識(shí)“富貴病”？
4.城市居民膳食存在哪些問題？
5.為什么每天選擇食物品種要越多越好？
6.為什么每天要保證足量的谷類攝入和粗細(xì)搭配？
7.為什么成人每天要吃300～500克新鮮蔬菜？
8.蔬菜，如何吃得更有營(yíng)養(yǎng)？
9.為什么每天要吃200～400克新鮮水果？
10.為什么每天吃一只蘋果好？
11.水果，何時(shí)吃為最佳？
12.哪些職業(yè)適合吃哪些水果？
13.水果為什么不能當(dāng)飯吃？
14.蔬菜、水果上的農(nóng)藥如何清除？
15.為什么每天要堅(jiān)持飲300克奶或相當(dāng)量的奶制品？
16.為什么要經(jīng)常吃大豆及其制品？
17.為什么要控制每天烹調(diào)用油量？每天吃多少油合適？
18.為什么要限制每天鹽的攝入量？
19.為什么要堅(jiān)持一日三餐、定時(shí)定量？
20.缺少營(yíng)養(yǎng)素，人體會(huì)發(fā)出哪些信號(hào)？
21.為什么說水是生命的源泉？
22.為什么要足量飲水、合理選擇飲料？
23.運(yùn)動(dòng)時(shí)如何科學(xué)喝水？
24.如何正確對(duì)待脂肪和油脂？
25.為什么說蛋白質(zhì)是人生命的根本？
26.為什么稱膳食纖維是人體“清道夫”？
27.我國(guó)全民健康生活方式行動(dòng)倡議有哪些內(nèi)容？
28.我們每天應(yīng)當(dāng)吃多少食物？
29.我們每天應(yīng)當(dāng)吃哪些食物？
30.為什么不能全素食減肥？
31.常吃素食好不好？
32.為什么說膳食寶塔可以平衡健康膳食？
33.合理膳食應(yīng)當(dāng)掌握哪些要點(diǎn)？
34.哪些飲食、生活習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致肥胖？
35。防食源性疾病，飲食衛(wèi)生上有哪些高招？
36.防腸道傳染病，為什么吃熟食很重要？
37.黃梅天，如何防食品霉變？
38.為什么說科學(xué)洗手能確保膳食健康？
39.如何科學(xué)洗手效果最好？
40.有沒有針對(duì)改善不良健康習(xí)慣的易記口訣？
41.哪些好的飲食與健康生活傳統(tǒng)不能丟？
42.“偽健康”宣傳對(duì)我們有什么危害？
第二章 健康膳食從“齒”開始
43.為什么每天早晚要刷兩次牙和睡前刷牙更重要？
44.為什么要提倡使用含氟牙膏？
45.為什么齲病要早預(yù)防、早治療？
46.為什么用窩溝封閉預(yù)防“六齡牙”窩溝齲效果好？
47.為什么要積極防治牙周炎？
48.為什么要定期進(jìn)行口腔健康檢查？
第三章 正確補(bǔ)充維生素
49.你了解維生素的個(gè)性特點(diǎn)嗎？
50.為什么說補(bǔ)充維生素原因在個(gè)人？
51.維生素A真的能保護(hù)夜視力和角膜嗎？
52.為什么維生素D會(huì)強(qiáng)身健骨？
53.為什么說維生素E是抗衰老的功臣？
54.為什么人體對(duì)維生素C的需求量很大？
55.為什么維生素B族特別容易流失？
第四章 正確補(bǔ)充礦物質(zhì)與微量元素
56.礦物質(zhì)在健康中扮演什么角色？
57.為什么人體對(duì)鈣的需求量最大？
58.肉骨頭湯補(bǔ)鈣為什么效果不明顯？
59.為什么要尊稱鐵為礦物質(zhì)“大哥”？
60.稱鋅點(diǎn)燃了“生命的火花”有什么根據(jù)？
61.我國(guó)城鄉(xiāng)居民為什么也缺鉻了？
62.為什么說保護(hù)人的心臟要靠硒？
63.我國(guó)城鄉(xiāng)居民是否有缺鐵性貧血？
64.缺鐵對(duì)人體會(huì)引起哪些危害？
65.我國(guó)實(shí)施食用鐵強(qiáng)化醬油正確嗎？
66.吃鐵強(qiáng)化醬油補(bǔ)鐵安全嗎？
67.鐵強(qiáng)化醬油補(bǔ)鐵會(huì)造成補(bǔ)鐵過量嗎？
68.鐵強(qiáng)化醬油在味道、價(jià)格和購(gòu)買上有什么不一樣？
第五章 健康膳食，提倡好“色”
69.為什么說紅色食物是營(yíng)養(yǎng)的生力防線？
70.為什么黃色食物能防衰抗病？
71.稱藍(lán)色食品是抗癌抗氧化能手有根據(jù)嗎？
72.為什么我們離不開白色食品？
73.為什么稱牛奶是健康的“白色血液”？
74.黑色食品對(duì)人體有哪些保健作用？
第六章 學(xué)會(huì)識(shí)別優(yōu)、劣食品
75.如何識(shí)別優(yōu)、劣植物性食物？
76.如何識(shí)別優(yōu)、劣動(dòng)物性食物？
77.如何識(shí)別優(yōu)、劣奶、蛋類食物？
78.如何判別發(fā)色或未發(fā)色的肉類產(chǎn)品？
第七章 當(dāng)好家庭餐桌的管理員
79.家庭主婦（主男）應(yīng)精通哪些“廚藝”？
80.主食與副食如何科學(xué)、合理搭配？
81.副食和副食如何科學(xué)、合理搭配？
82.家庭主婦如何管好嬰兒營(yíng)養(yǎng)？
83.家庭主婦如何選擇斷奶時(shí)機(jī)？
84.“洋奶粉”就一定好嗎？
85.為什么不能給孩子吃牛初乳？
86.家庭主婦如何管好幼兒營(yíng)養(yǎng)？
87.家庭主婦如何管理好學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)？
88.春節(jié)吃火鍋，孩子怎樣才能吃得安全與健康？
89.家庭主婦如何管理好青春期孩子營(yíng)養(yǎng)？
90.孩子高考或中考時(shí)如何管理好營(yíng)養(yǎng)？
91.改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，專家有何好建議？
92.家庭主婦如何管理好青年人營(yíng)養(yǎng)？
93.家庭主婦如何管理好中年人營(yíng)養(yǎng)？
94.家庭主婦如何管理好老年人營(yíng)養(yǎng)？
95.六十歲后有哪些飲食誤區(qū)？
96.你會(huì)準(zhǔn)備讓家人精力充沛的早餐嗎？
97.早餐面包如何吃得健康？
98.你會(huì)準(zhǔn)備讓家人營(yíng)養(yǎng)全面的午餐嗎？
99.你會(huì)準(zhǔn)備讓家人安心寧神的晚餐嗎？
100.晚餐為什么要講究四不“過”？
101.調(diào)整膳食能改變壞性格嗎？
102.哪些飲食原則有助于女性美？
103.春節(jié)如何給腸胃減輕“負(fù)擔(dān)”？
104.家庭為什么應(yīng)當(dāng)提倡分餐制？
第八章 飯局上的健康膳食素養(yǎng)
105.飲酒為什么要限量？
106.飲酒碰杯為什么要提倡“隨意”？
107.人來客往為什么提倡不敬煙、不送煙？
108.春茶，越“鮮”越好嗎？
109.為什么喝茶一定要定期洗杯？
110.重金屬煙有多少種重金屬超標(biāo)？
111.煙草中的重金屬來自何方？
112.重金屬煙最易吸收的重金屬是什么？
113.卷煙中的重金屬對(duì)身體有何危害？
114.重金屬煙還有多少有毒成分沒公開？
115.點(diǎn)菜時(shí)如何恰如其分又不失“體面”？
116.餐后剩菜打包有何學(xué)問？
第九章 警惕餐具、用品上的健康危害
117.餐具中有哪些健康“陷阱”？
118.我國(guó)城鄉(xiāng)居民用筷子有什么問題？
119.選何種材料的筷子為好？
120.使用一次性筷子好嗎？
121.為什么提倡專人專筷、倡導(dǎo)公筷？
122.為什么不要用涂漆筷煎炸食品？
123.為什么筷子要徹底清洗？
124.筷子經(jīng)常不換會(huì)不會(huì)有隱患？
125.發(fā)泡餐盒為什么屢禁不止？
126.發(fā)泡餐盒究竟有哪些危害？
127.市場(chǎng)上的食品保鮮膜如何分類？
128.選購(gòu)保鮮膜的原則是什么？
129.保鮮膜使用時(shí)要注意什么？
130.塑料袋為什么不宜久存果菜？
131.喝桶裝礦泉水要注意哪些健康問題？
132.冰箱為什么可以保鮮食物？
133.電冰箱為什么不是食物保險(xiǎn)箱？
134.如何科學(xué)地使用電冰箱？
135.如何正確冷藏和冷凍食物？
136.保存食品的最佳溫度是多少？
第十章 關(guān)注某些食品中的危害因素
137.腌制肉類對(duì)健康有哪些危害？
138.罐頭食品對(duì)人體健康有哪些危害？
139.肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)健康有哪些危害？
140.奶油制品對(duì)健康有哪些危害？
141.吃方便面哪些問題容易被疏忽？
142.常吃方便面對(duì)健康有哪些危害？
143.為什么一定要少吃高湯面？
144.油炸食品對(duì)健康有哪些危害？
145.含“油條精”的油條為什么不能多吃？
146.為什么亞硝酸鹽中毒事件會(huì)經(jīng)常發(fā)生？
147.為什么說反復(fù)添加亞硝酸鹽是中毒的根源？
148.為什么很少人知道肉含亞硝酸鹽？
149.為什么不生吃海產(chǎn)品可防諾瓦克病毒？
150.如何不讓中毒事件蒙混過關(guān)？
151.吃海鮮時(shí)能喝啤酒嗎？
152.吃海鮮時(shí)需要注意哪些衛(wèi)生問題？
153.為什么說安全吃螃蟹學(xué)問大？
154.吃螃蟹時(shí)，哪些問題要正視？
155.為什么只要是死蟹就絕對(duì)不吃？
156.用“洗蟹粉”加工的蟹為什么不要光顧？
157.為什么醉蟹不能吃？
158.螃蟹哪四個(gè)部位不能吃？
159.吃生蛋也會(huì)發(fā)生中毒嗎？
160.“作亂”的沙門菌為何有如此大能耐？
161.如何防止因食用問題雞蛋而染病？
162.烹飪其他菜肴如何加強(qiáng)防范？
163.野菜吃得不小心會(huì)中毒嗎？
164.毒野菜的種類多嗎？
165.如何防范野菜中毒？
166.蓖麻子為何吃不得？
167.河豚究竟能不能吃？
168.青蛙為什么不能吃？
169.青蛙不能吃，牛蛙、石蛙可以吃嗎？
170.魚，是否人人都能吃？
171.生吃蛇膽，為什么對(duì)健康有害？
172.狗肉究竟能不能吃？
173.魚肚里有蟲，魚肉能不能吃？
174.野生魚為什么會(huì)含有環(huán)境激素？
175.野生魚中的環(huán)境激素來自何方？
176.環(huán)境激素對(duì)人體有哪些危害？
177.控制環(huán)境激素，我們最需要做哪些方面工作？
178.降低環(huán)境激素，老百姓最需要配合做什么事？
179.為什么說藥膳極有可能變成“毒膳”？
第十一章 關(guān)注特殊食品的健康問題
180.反季節(jié)食品為什么要少吃？
181.反季節(jié)食品“出身”何方？
182.反季節(jié)食品對(duì)人體健康有影響嗎？
183.反季節(jié)蔬菜如何才能吃得健康？
184.如何增加反季節(jié)蔬果食用安全性？
185.什么是轉(zhuǎn)基因食品？
186.認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是安全的根據(jù)是什么？可能存在哪些隱患？
187.如何正確看待對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)論？
188.什么是反式脂肪酸？
189.哪些食品中反式脂肪酸含量多？
190.反式脂肪酸究竟有什么危害？
191.城鄉(xiāng)居民如何正確應(yīng)對(duì)反式脂肪酸問題？
192.我們?yōu)槭裁措x不開食品添加劑？
193.如何正確對(duì)待食品添加劑？
194.食品添加劑：城鄉(xiāng)居民存在哪些誤區(qū)？
第十二章 消閑食品中的健康問題
195.哪些是美味又健康的休閑或加餐食品？
196.核桃為什么可以保健、養(yǎng)生？
197.哪些營(yíng)養(yǎng)食品能幫助頭發(fā)健康？
198.哪些食物是“清毒高手”？
199.為什么綠豆湯并非人人都宜喝？
200.如何吃下午茶點(diǎn)，既解饞又瘦身？
201.如何吃湯團(tuán)衛(wèi)生安全？
202.吃蜂蜜有什么益處？
203.市售的蜂蜜各有哪些不同功效？
204.如何巧用“蜜”方佐助健康？
205.如何挑選合格的蜂蜜？
206.哪些人群不宜喝蜂王漿？
第十三章 合理膳食可防控慢性病
207.肥胖者如何控制飲食和適量運(yùn)動(dòng)？
208.糖尿病人最需要知道哪些健康膳食知識(shí)？
209.什么是食物的血糖生成指數(shù)？
210.怎么判斷某種食物的血糖生成指數(shù)？
211.糖尿病病人為什么要首先控制飲食？
212.為什么說米飯饅頭不是糖尿病“元兇”？
213.糖尿病病人烹調(diào)食物有何訣竅？
214.糖尿病病人可選擇哪些延緩血糖、血脂升高的食物？
215.糖尿病病人怎樣安全吃水果？
216.無糖食品，糖尿病病人是否可多吃？
217.保健品能否替代降糖藥物？
218.糖尿病病人多吃粗糧或副食行不行？
219.糖尿病病人吃天然果糖真的能降糖嗎？
220.南瓜是糖尿病病人的降糖靈藥嗎？
221.糖尿病病人可以多吃豆制品嗎？
222.合理膳食等措施為什么有利于血壓控制？
223.高血壓病人為什么要定時(shí)定量，少吃多餐？
224.為什么高血壓病人要適當(dāng)攝入低脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物？
225.高血壓病人飲食為什么要清淡？
226.高血壓病人飲食還要注意哪些方面？
227.少喝含糖飲料，為什么能幫助降血壓？
228.用餐技巧能幫助減肥嗎？
229.防高血壓病為什么要選低鈉鹽飲食？
230.腎病患者為什么不能多吃鹽？
231.血脂高者如何控制飲食？
232.為什么脂肪有“有益”、“有害”之分？
233.有脂肪肝的人如何調(diào)整飲食？
234.飲食和運(yùn)動(dòng)調(diào)理能防痔瘡復(fù)發(fā)嗎？
235.哪些人是心肌梗死的高危人群？
236.預(yù)防和控制心肌梗死，合理膳食有用嗎？
237.預(yù)防腦卒中，飲食應(yīng)怎樣調(diào)控？
238.腦卒中病人營(yíng)養(yǎng)如何均衡合理？
239.防控痛風(fēng)，如何進(jìn)行飲食調(diào)理？
240.酒后為什么不能服鎮(zhèn)靜藥？
241.為什么健康飲食可遠(yuǎn)離多種癌癥？
242.大腸癌高發(fā)，與不科學(xué)膳食有關(guān)嗎？
243.哪些食物能夠輔助防癌？
244.為什么吃熟堅(jiān)果要注意防癌？
245.如何調(diào)整飲食來防控乳腺癌？
246.防止寶寶鉛中毒，媽媽飲食要注意什么？
247.防兒童鉛中毒，飲食上要注意什么？
248.哪幾類食物有助孩子視力？