食品安全檢測實(shí)驗室建設(shè)實(shí)用手冊

第一章 緒論
第一節(jié) 食品安全技術(shù)體系
第二節(jié) 食品安全檢測實(shí)驗室功能結(jié)構(gòu)概述
第三節(jié) 食品安全檢測實(shí)驗室分析檢測一般流程
第四節(jié) 食品安全檢測實(shí)驗室運(yùn)行要素
第五節(jié) 小結(jié)
第二章 食品安全檢測實(shí)驗室建設(shè)通則
第一節(jié) 食品安全檢測實(shí)驗室建設(shè)的基本規(guī)劃和程序
第二節(jié) 食品安全檢測實(shí)驗室設(shè)計的基本要求
第三節(jié) 食品安全檢測實(shí)驗室對建筑、設(shè)施及環(huán)境的要求
第三章 食品安全檢測實(shí)驗室理化檢測通用設(shè)備
第一節(jié) 食品安全檢測前處理設(shè)備
第二節(jié) 食品安全檢測分析儀器設(shè)備
第四章 化學(xué)分析實(shí)驗室建設(shè)
第一節(jié) 化學(xué)分析實(shí)驗室的設(shè)計要求
第二節(jié) 樣品的制備和保存
第三節(jié) 實(shí)驗室儀器設(shè)備
第四節(jié) 實(shí)驗器具和材料
第五節(jié) 檢測方法
第五章 食品添加劑檢測實(shí)驗室建設(shè)
第一節(jié) 食品添加劑檢測實(shí)驗室的設(shè)計要求
第二節(jié) 樣品的保存和制備
第三節(jié) 食品添加劑檢測實(shí)驗室儀器設(shè)備
第四節(jié) 食品添加劑檢測方法
第五節(jié) 食品中非法添加的非食用物質(zhì)檢測方法
第六章 農(nóng)藥殘留檢測實(shí)驗室建設(shè)
第一節(jié) 農(nóng)藥殘留檢測實(shí)驗室設(shè)計要求
第二節(jié) 檢測農(nóng)藥殘留的樣品制備
第三節(jié) 實(shí)驗室所需試劑耗材
第四節(jié) 實(shí)驗室儀器設(shè)備
第五節(jié) 農(nóng)藥殘留檢測方法
第七章 獸藥殘留檢測實(shí)驗室建設(shè)
第一節(jié) 獸藥殘留檢測實(shí)驗室的設(shè)計要求
第二節(jié) 樣品的采集、制備和保存
第三節(jié) 試劑和耗材
第四節(jié) 儀器設(shè)備
第五節(jié) 檢測方法
第八章 重金屬檢測實(shí)驗室建設(shè)
第一節(jié) 重金屬檢測實(shí)驗室的設(shè)計要求
第二節(jié) 樣品的保存和制備
第三節(jié) 試劑和耗材
第四節(jié) 儀器設(shè)備
第五節(jié) 重金屬檢測方法
第九章 微生物檢測實(shí)驗室建設(shè)
第一節(jié) 微生物實(shí)驗室的設(shè)計要求
第二節(jié) 樣品的采集、保存和制備
第三節(jié) 微生物實(shí)驗器具和材料
第四節(jié) 微生物實(shí)驗室儀器設(shè)備
第五節(jié) 微生物檢驗方法
第十章 持久性有機(jī)污染物檢測實(shí)驗室建設(shè)
第十一章 其他類檢測實(shí)驗室的建設(shè)
第十二章 食品安全檢測實(shí)驗室管理與質(zhì)量控制