女性必備營養(yǎng)常識與健康指導

第一章  女性營養(yǎng)與健康指導
第一節(jié)  女性形體美與營養(yǎng)
一、女性形態(tài)特征與營養(yǎng)
二、女性形體外觀特征與營養(yǎng)
三、女性形體美與鍛煉
第二節(jié)  女性皮膚的健康與養(yǎng)護
一、皮膚的生理機能與營養(yǎng)
二、對皮膚有不良影響的食物
三、面部皮膚的養(yǎng)護
第三節(jié)  女性常見健康問題與營養(yǎng)的關系
一、經(jīng)期綜合征與營養(yǎng)
二、乳腺增生與營養(yǎng)
三、飲食營養(yǎng)與骨骼疾病
第四節(jié)  女大學生關注的幾個健康問題
一、女性為何容易出現(xiàn)負性情緒
二、關于美容的問答與誤區(qū)
三、影響乳房健美的因素和糾正的措施
第二章  營養(yǎng)學基礎知識
第一節(jié)  人體健康的概念
一、現(xiàn)代健康的含義
二、當今大學生營養(yǎng)健康狀況
三、什么是亞健康
四、影響健康的因素
第二節(jié)  營養(yǎng)的基本概念
一、什么是營養(yǎng)
二、什么是營養(yǎng)素
三、人體必需的營養(yǎng)素
四、營養(yǎng)物質(zhì)在機體中的分布
第三節(jié)  營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝
一、食物的消化
二、食物的吸收
第四節(jié)  能量
一、能量來源
二、能量消耗
第三章  營養(yǎng)素及其功能
第一節(jié)  蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的生理功能
二、必需氨基酸的概念
三、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值及互補作用
四、蛋白質(zhì)不足對人體的影響
五、蛋白質(zhì)的食物來源
六、蛋白質(zhì)與女性的健康
第二節(jié)  脂類
一、脂肪的生理功能
二、脂肪酸及其功能
三、磷脂及膽固醇
四、脂肪的攝入量及來源
五、脂肪的食物來源及含量
第三節(jié)  碳水化合物
一、碳水化合物的分類
二、碳水化合物的生理功能
第四節(jié)  維生素
一、維生素A
二、維生素D（抗佝僂病維生素）
三、維生素E
四、B族維生素
五、維生素C
第五節(jié)  礦物質(zhì)
一、鈣
二、磷
三、鎂
四、鉀
五、鈉
六、鐵
七、鋅
八、硒
九、鉻
第六節(jié)  水
一、水的生理功能
二、缺水的反應
三、水的平衡及調(diào)節(jié)
第七節(jié)  膳食纖維
一、膳食纖維的功能
二、膳食纖維的食物來源
第八節(jié)  營養(yǎng)素的協(xié)同作用
第四章  食物的營養(yǎng)價值
第一節(jié)  谷類和薯類
一、谷類
二、薯類及其主要營養(yǎng)價值
第二節(jié)  豆類與堅果類
一、豆類
二、堅果類
第三節(jié)  蔬菜和水果類
一、蔬菜類
二、水果類
三、植物化學物質(zhì)
第四節(jié)  畜禽肉類
一、畜禽肉的主要營養(yǎng)價值
二、合理食用畜禽肉
第五節(jié)  蛋類及蛋制品
一、蛋類的主要營養(yǎng)價值
二、與雞蛋相關的生活常識
第六節(jié)  乳類及其制品
一、乳類的營養(yǎng)價值
二、酸奶的營養(yǎng)價值
三、奶酪的營養(yǎng)價值
第七節(jié)  水產(chǎn)類
一、魚類的主要營養(yǎng)成分
二、魚類中的ω
三、魚類中的維生素D
四、魚類的合理利用
第八節(jié)  酒、茶類
一、酒
二、茶
第五章  《中國居民膳食指南》概要
第一節(jié)  什么是《中國居民膳食指南》
第二節(jié)  一般人群膳食指南
第三節(jié)  中國居民平衡膳食寶塔
一、《膳食寶塔》的結構
二、《膳食寶塔》建議的食物量
三、《膳食寶塔》的應用
四、食物同類互換，調(diào)配豐富多彩的膳食
五、因地制宜充分利用當?shù)刭Y源
六、養(yǎng)成習慣，長期堅持
參考文獻