粵菜第一書(shū)美味求真

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	（清）紅杏主人著，菜華文注譯
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787535960023	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《美味求真》是迄今為止發(fā)現(xiàn)的粵菜最早的菜譜，在“消失”近百年后，又重新面世。本次由致美齋醬園從各方收集到6個(gè)不同的版本整理修訂而成，并由鐘秉雄審校、蔡華文注釋，配以古樸精美的插圖，廣東科技出版社出版，值得珍藏。該書(shū)記錄了清代廣州及周邊富有特色的184款粵菜做法，還記錄了清代廣東地區(qū)的飲食習(xí)慣，其中80多款粵菜做法目前已失傳。作者對(duì)粵菜美食也有獨(dú)到的見(jiàn)解。為了讓現(xiàn)代的讀者更容易明白，將書(shū)名改為“粵菜第一書(shū)？美味求真”。