紐約的味道

定　價：￥28.00

作　者：	（美）馬克·格羅斯曼著（法）夏洛特·拉賽弗攝
出版社：	北京科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪/美食西餐料理

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ISBN：	9787530466872	出版時間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	84	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　我所理解的紐約我所理解的紐約，是想象中的。她有一家名為巴黎的電影院，她有著自由女神的樣子，有著欲望都市的喧囂，有著萬象包羅的神秘。蔡瀾先生說，紐約不是美洲的，她是歐洲的城市。所以紐約的甜點，都透露出一點老祖宗的味道，卻又帶著鮮明的紐約特色。在紐約，人們幾乎可以找到所有種類的蛋糕。書中的30 款地道紐約糕點都來自土生土長的紐約大廚格羅斯曼幾十年生活經(jīng)驗的累積，這些甜點里有他童年的記憶，有他工作時的點滴，也有他獨自來到巴黎后對家鄉(xiāng)的懷念。忙碌于生活的我們，也有著些許的紐約情節(jié)。在某個周末，一杯咖啡的下午茶，配上一款來自紐約的甜點，品嘗出的味道，或許更勝于那些休閑游走在紐約街頭的人們！我所理解的紐約，是我自己想象中的樣子。

作者簡介

　　馬克格羅斯曼，美國美食家，美食書作者，在巴黎擁有自己的餐廳，熱衷于嘗試新的東西，開發(fā)新的美食。《紐約的味道》由巴黎的MARABOUT出版社出版，暢銷法國。

圖書目錄

原料...................................................................4
打發(fā)...................................................................6
蛋糕
芝士蛋糕..........................................................10
水果芝士蛋糕...................................................12
巧克力芝士蛋糕...............................................14
意大利芝士蛋糕...............................................16
胡蘿卜蛋糕......................................................18
咖啡蛋糕..........................................................20
藍莓麥芬蛋糕...................................................22
肉桂卷..............................................................24
美式煎餅..........................................................26
紅色天鵝絨杯型蛋糕........................................28
薄餅卷..............................................................30
方磚蛋糕
布朗尼蛋糕......................................................34
抹茶蛋糕和黃金蛋糕........................................36
檸檬方磚蛋糕...................................................38
創(chuàng)意能量棒......................................................40
面條方磚..........................................................42
曲奇
巧克力豆曲奇...................................................46
巧克力曲奇......................................................48
夏威夷果曲奇...................................................50
葡萄干燕麥曲奇...............................................52
黑白巧克力曲奇...............................................54
巧克力酥脆曲奇...............................................56
派
蘋果派..............................................................60
南瓜派..............................................................62
蘋果酥卷..........................................................64
香蕉派..............................................................66
冰淇淋三明治...................................................68
櫻桃卷邊派......................................................70
藍莓派..............................................................72
可可派..............................................................74