一學就會的家常菜湯菜

定　價：￥16.00

作　者：	吳昊天，吳杰主編
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787508287416	出版時間：	2013-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	60	字數(shù)：

內容簡介

　　《一學就會的家常菜（湯菜）》（作者吳昊天、吳杰）是一本專為平時很少甚至從未下過廚房的人士編寫的家庭實用菜譜書。書中為烹飪初學者精選了人們日常飲食中用料最普通、制法最簡單的120款家常湯菜，以簡潔的文字配上精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、制作步驟及操作要領，做了詳盡的講解。《一學就會的家常菜（湯菜）》圖文對照，簡明實用，一看就懂，一學就會，對于廣大烹飪愛好者特別是初學者，以及家庭主婦來說，是一本十分難得的烹飪入門教材。

作者簡介

　　吳昊天，國家特級烹飪師，自幼酷愛烹飪、攝影，先后跟隨中國著名烹飪大師、著名烹飪設計師劉風凱、吳杰等人學藝。多年來編著或參與編著出版了《中國著名八大菜系精選教材》、《東北菜精華》、《清真名菜譜》、《北方美味家常菜》、《宮廷菜美味30種》、《圖解家庭微波爐食品制作》等烹飪圖書，并有許多攝影作品被書中采用。吳杰：大學畢業(yè)，著名烹飪講師，國家高級營養(yǎng)師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業(yè)技能鑒定考評員（國家評委），曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注于食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪人才，并創(chuàng)新設計了數(shù)百例風味菜肴及面點。先后出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學生科學配餐》、《科學營養(yǎng)餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養(yǎng)生保健豆制品菜》、《養(yǎng)生保健食用菌菜》、《養(yǎng)生保健水產(chǎn)品菜》、《養(yǎng)生保健畜肉菜》、《養(yǎng)生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調養(yǎng)菜譜》、《補腎滋陰調養(yǎng)菜譜》、《冠心病食療菜》、《術后病人食療菜》、《更年期綜合征食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產(chǎn)期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180余部。

圖書目錄

一、畜肉類
　豬肉丸子湯
　肉丸紫菜湯
　里脊雙蔬湯
　肉絲黃瓜湯
　香菜狗肉湯
　鹿肉豆腐湯
　羊肉番茄湯
　羊肉老黃瓜湯
　羊排蘿卜湯
　羊排粉絲湯
　排骨香菇湯
　豬肝菠菜湯
　牛肝南瓜湯
　豬肚姜片湯
　豬肚胡蘿卜湯
　肚絲青菜湯
　香濃百葉湯
　酸辣羊肚湯
　酸辣豬肺湯
二、禽蛋婁
　清雞湯
　清燉土雞湯
　雞塊香椿湯
　雞塊松茸湯
　雞塊猴頭湯
　雞塊心蓮湯
　雞塊薄荷湯
　雞片菊花湯
　雞片荊芥湯
　雞片豆苗湯
　雞片松茸湯
　雞塊木耳湯
　雞片油菜湯
　雞片海參湯
　雞片黃瓜紫菜湯
　鴨血芹菜湯
　鴨血菠菜湯
　鴨肝雙耳湯
　胗肚菠菜湯
　鴨寶金針湯
　鴨塊蘿卜湯
　乳鴿湯
　清燉鴿湯
　枸杞乳鴿湯
　蛋皮番茄湯
　番茄蛋花湯
　紫菜蛋花湯
　苦瓜蛋花湯
　胗花湯
三、水產(chǎn)類
　魚丸湯
　魚丸莧菜湯
　魚丸紫菜湯
　魚丸生菜湯
　魚丸冬瓜湯
　雙杞鯽魚湯
　魚頭骨湯
　魚片紫菜湯
　魚片蛋花湯
　魷魚香菜湯
　魷魚莧菜湯
　魷魚豆皮湯
　鯽魚豆腐湯
　海鮮湯
　鮮蝦銀耳湯
　蝦仁苦瓜湯
　鮮蝦蘿卜絲湯
　鮮貝生菜湯
　鮮見蘿卜絲湯
　干貝冬瓜湯
　牡蠣白菜湯
　牡蠣粉絲湯
　牡蠣蘿卜湯
　牡蠣蒜苗湯
　蜆尖瓜片湯
　蜆尖豆腐湯
　蟹柳瓜片湯
　海參銀耳湯
　蝦皮海帶湯
　雞絲海帶湯
四、豆制品類
　豆腐狗肉湯
　豆腐紫菜湯
　豆腐香菇湯
　豆腐油菜湯
　豆腐羊排湯
　豆腐魚頭湯
　豆腐蝦皮湯
　豆腐牡蠣湯
　豆腐火腿湯
　豆腐茼蒿湯
　豆腐泥鰍湯
　豆腐絲蝦仁湯
　豆皮牡蠣湯
　豆腐菠菜湯
　酸辣豆芽湯
　豆芽粉絲湯
五、蔬菜類
　雙菌湯
　橄欖菜湯
　蒜苗濃湯
　蝦仁粉絲湯
　土豆牛肉湯
　瓜片紫菜湯
　雙鮮香椿湯
　豆苗粉絲湯
　淡菜心蓮湯
　翡翠猴頭湯
　榨菜雞絲湯
　番茄紫菜湯
　番茄羊肝湯
　苦瓜蘿卜湯
　苦瓜紫菜湯
　蘿卜絲湯
　蘿卜粉絲湯
　蘿卜絲蝦皮湯
　紫菜蘿卜絲湯
　心里美蘿卜絲湯
　酸辣番茄蛋湯
　竹蓀里脊湯
　草菇里脊湯
　白蘑雞片湯
　滑子蘑雞片湯
　蟲草菌干貝湯