休閑小點心制作

定　價：￥32.00

作　者：	孫煒，雙福主編
出版社：	中華工商聯(lián)合出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787515807140	出版時間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	154	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點美食制作圖書，由知名國家級西點制作師和雙福美食生活工作室聯(lián)合傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的休閑小點心的芬香世界。

作者簡介

　　孫煒：營養(yǎng)學專家、知名廚師、著名西式糕點技術(shù)專家，從事小點心制作與設計研發(fā)20余年，致力于傳播西點技術(shù)，讓更多的人學會西點這門手藝。

圖書目錄

Part 1美味休閑小點心制作Q＆A
　制作小點心常見問題Q＆A
　基礎(chǔ)材料制作
Part 2 咬一口的幸福西式小點心
　風味小甜餅派
　雞蛋小甜餅派
　方格子小甜餅派
　葡萄干小甜餅
　核桃小甜餅
　桂皮小甜餅
　小麥小甜餅
　谷物小甜餅
　椰子酥餅
　芝麻薄餅
　糯米餅
　最愛巧克力＆派派
　巧克力布丁杯
　巧克力布丁
　巧克力冰淇淋
　巧克力慕斯蛋糕
　巧克力曲奇餅
　藍莓派
　巧克力慕斯
　蘋果派
　奶油巧克力蛋糕
　核桃派
　松軟小蛋糕
　微笑蛋糕
　戚風蛋糕
　海綿蛋糕
　抹茶紅豆蛋糕卷
　芒果慕斯蛋糕
　瑞士蛋糕卷
　哈雷蛋糕
　紙杯蛋糕
　芒果布丁蛋糕
　綠茶冰淇淋慕斯
　酸甜爽口櫻桃慕斯
　乳酪蛋糕
　甜甜美美圈球球
　杏仁脆圈
　烤黑糖甜甜圈
　甜甜圈
　甜甜圈面包
　軟香芝士球
　香濃芝士球
　椰子球
　紅糖球
Part 3Q滑可愛的感覺布丁、果凍
　焦糖布丁
　什錦水果布丁
　烤英式布丁
　奇異果果凍
　香橙果凍
　雞蛋布丁
Part 4味覺的華爾茲趣味小零食
　鳳梨酥
　蘋果酥
　梅子鳳梨酥
　榴蓮酥
　奶香蛋撻
　水果蛋撻
　奶油撻
　葡式蛋撻
　姜餅屋
　牛油酥條
Part 5甜滋滋的傳統(tǒng)中式小點心
　北方風味
　傳統(tǒng)桃酥
　酥餅
　貓耳朵
　鮮奶小饅頭
　豌豆黃
　紅薯點心
　紅豆小點心
　窩頭
　南方風味
　花生芝麻糖
　粵式叉燒酥
　老婆餅
　南瓜小點心
　糯米糍
　黑米紅豆糕
　附錄烘焙用具及原材料選購指南
　　