媽媽手工坊：健康無添加的糖果果醬

定　價：￥38.00

作　者：	王森主編
出版社：	青島出版社
叢編項：	媽媽手工坊
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787543698536	出版時間：	2013-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　★本書收集100余款常見的糖果，以及50余種各式各樣的果醬、餡料。既有適合家庭制作的普通糖果，又包括適合具有一定基礎(chǔ)的愛好者制作的手工糖藝品。書中含8款用手機(jī)二維碼和億拍軟件可以看到的詳細(xì)制作視頻。★本書最重要的特色在于健康無添加。

作者簡介

　　王森，西式糕點技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學(xué)會西點這項手藝。作為中國第一家專業(yè)西點學(xué)校的創(chuàng)辦人，他將西點技術(shù)最大化地運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現(xiàn)，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現(xiàn)影視中的主角的形象，他開創(chuàng)了世界上首個面包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發(fā)布會的設(shè)計者。他讓西點不僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點技術(shù)研發(fā)20年，教學(xué)培養(yǎng)了數(shù)萬名學(xué)員，學(xué)員來自亞洲各地。自2003年創(chuàng)立王森西點學(xué)校以來，唸ǘ他的團(tuán)隊致力于傳播西點技術(shù)，幫助更多人認(rèn)識西點，尋找制作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發(fā)專家，他著有《簡單溫馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克王森，西式糕點技術(shù)研發(fā)者，立志讓更多的人學(xué)會西點這項手藝。作為中國第一家專業(yè)西點學(xué)校的創(chuàng)辦人，他將西點技術(shù)最大化地運用到了市場。他把電影《查理與巧克力夢工廠》的場景用巧克力真實地表現(xiàn)，他可以用面包做出巴黎埃菲爾鐵塔，他可以用糖果再現(xiàn)影視中的主角的形象，他開創(chuàng)了世界上首個面包音樂劇場，他是中國首個西點、糖果時裝發(fā)布會的設(shè)計者。他讓西點不僅停留在吃的層面，而且把西點提升到了欣賞及收藏的更高層次。他已從事西點技術(shù)研發(fā)20年，教學(xué)培養(yǎng)了數(shù)萬名學(xué)員，學(xué)員來自亞洲各地。自2003年創(chuàng)立王森西點學(xué)校以來，唸ǘ他的團(tuán)隊致力于傳播西點技術(shù)，幫助更多人認(rèn)識西點，尋找制作西點的樂趣，從而獲得幸福。作為西點研發(fā)專家，他著有《簡單溫馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《時尚前衛(wèi)分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人氣，易上手——炫酷冰飲？冰點？冰激凌》《濃情蜜意花式咖啡》等幾十本專業(yè)書籍及光盤。他善于創(chuàng)新，才思敏捷，設(shè)計并創(chuàng)造了中國第一個巧克力夢公園，這個創(chuàng)意讓更多的家庭愛好者認(rèn)識到了西點的無限魔力。

圖書目錄

原味牛軋?zhí)?26
抹茶牛軋?zhí)?28
玫瑰葡萄牛軋?zhí)?30
巧克力牛軋?zhí)?32
巧克力乳加 34
桂圓牛軋?zhí)?36
芝麻軟糖 38
芝麻飴 40
芝麻花生豬腳貢糖 42
紫薯核桃糕 44
青豆仁軟質(zhì)糖 46
棗泥糖 48
QQ軟糖 50
薄荷QQ軟糖 52
花生軟糖 53
桂花松子糖 54
桂圓飴 56
洛神花軟糖 58
棉花糖 60
圣誕水果軟糖 62
雙色軟糖 64
新港飴 66
洋菜軟糖 68
芝麻夾心軟糖 70
紅石榴雙色軟糖 72
菠蘿軟糖 74
俄羅斯軟糖 76
繽紛軟糖 78
五仁焦糖 80
麻油姜糖 82
咸牛奶糖 84
咸巧克力牛奶糖 85
咸堅果牛奶糖 86
沖繩黑糖 88
綠茶糖 90
瑞士糖 92
太妃糖 94
太妃松子糖 96
咖啡糖 98
花生脆糖 100
咖喱風(fēng)味米果 102
玉米酥 103
蜜汁腰果 104
南瓜子酥糖 106
杏仁酥糖 108
糖球玉米花 110
蜜汁核桃 112
茶香掛霜腰果 114
巧克力米果 116
蜂蜜榛果巧克力 118
核桃杏仁巧克力 120
桂花巧克力 122
咖啡巧克力球 124
玫瑰巧克力 126
摩卡松露 128
奶香巧克力 130
清新綠茶巧克力 132
香草松露 134
蛋黃巧克力 136
杏仁角松露 138
松仁巧克力 140
棒棒糖 145
波板糖 146
拐杖糖 147
金柑糖 148
黑布林 149
糖藝造型 150
欣賞 150
草莓 150
葡萄 150
拉糖造型欣賞 150
車?yán)遄?150
橘子 150
糖藝造型 151
欣賞 151
kitty貓 151
米老鼠 151
捏塑造型欣賞 151
布魯托 151
機(jī)器貓 151
草莓 152
櫻桃 152
糖藝造型 152
欣賞 152
捏塑造型欣賞 152
蘋果 152
橙子 152
西瓜李子醬 159
微波爐藍(lán)莓醬 160
微波爐草莓醬 161
番茄果醬 162
番茄醬 163
番茄苦瓜甜椒醬 164
芒果調(diào)味醬 165
芒果醬 166
芒果蘋果醬 167
桂花南瓜醬 168
南瓜枸杞餡 169
一材多用 169
做餡料 169
【南瓜】 169
南瓜豆沙餡 169
南瓜地瓜奶油醬 170
奶油地瓜餡 171
一材多用 171
做餡料 171
【地瓜】 171
芋頭地瓜餡 171
紫薯醬 172
紫薯果仁餡 173
一材多用 173
做餡料 173
【紫薯】 173
紫薯栗子餡 173
南瓜松子醬 174
抹茶松子餡 175
一材多用 175
做餡料 175
【松子】 175
蓮蓉松子餡 175
微波爐獼猴桃醬 176
蘋果紅茶玫瑰醬 177
哈密瓜奇異果醬 178
菠蘿奇異果八角醬 179
菠蘿蘋果紅茶醬 180
鳳梨椰子餡 181
一材多用 181
做餡料 181
【鳳梨】 181
鳳梨餡 181
菠蘿醬 182
葡萄醬 183
金橘奇異果果醬 184
一材多用 185
做餡料 185
金橘紫薯餡 185
【金橘】 185
柑橘醬 186
胡蘿卜醬 187
木瓜醬 188