酒店房務運營與管理實用教程

定　價：￥56.00

作　者：	羅旭華，鄭治偉譯
出版社：	經(jīng)濟科學出版社
叢編項：	酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材
標　簽：	教材經(jīng)濟管理類研究生/本科/?？平滩?/td>

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ISBN：	9787514140873	出版時間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	409	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材：酒店房務運營與管理實用教程》內(nèi)容新穎，方法實用。在“以就業(yè)為導向、工學結(jié)合”的現(xiàn)代高職教育思想的指導下，針對酒店房務部的工作需要，從提高學生的實踐技能出發(fā)，教材涵蓋酒店房務運營基礎知識、酒店房務技能實訓和酒店房務管理三部分內(nèi)容。根據(jù)模塊導向、任務驅(qū)動的教學理念和酒店房務運營實際工作，全書分為13大模塊和50項工作任務。各項任務采用行動導向教學模式，內(nèi)容包括任務準備、任務實施、任務學習評估三個環(huán)節(jié)，每個模塊后面有模塊小結(jié)、模塊考核和知識拓展等內(nèi)容?！毒频旯芾韺I(yè)系列創(chuàng)新教材：酒店房務運營與管理實用教程》體現(xiàn)了“教、學、做”一體化的基本教學思路，強化了高職學生在酒店房務服務與管理技能，激發(fā)了學生學習的自覺性、主動性和目的性，增強了學生的綜合職業(yè)能力?！毒频旯芾韺I(yè)系列創(chuàng)新教材：酒店房務運營與管理實用教程》適用于高等職業(yè)院校酒店管理、旅游管理和旅游英語專業(yè)學生學習，還可供酒店在崗人員培訓教材和酒店管理人員的自學讀物。

作者簡介

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圖書目錄

項目一酒店房務運營基礎知識篇
模塊一前廳認知
任務一認識前廳
任務二設計前廳部組織機構(gòu)
任務三了解前廳環(huán)境布局和主要設備
模塊考核
模塊二客房認知
任務一認識客房部
任務二設計客房部組織機構(gòu)
任務三了解客房布局和主要配備
模塊考核
《項目一》綜合考核
項目二酒店房務技能實訓篇
模塊三客房預訂
任務一客房預訂認知
任務二客房和房價的種類
任務三客房預訂的程序
任務四超額預訂
任務五客房預訂的管理
模塊考核
模塊四禮賓服務
任務一禮賓服務認知
任務二迎送賓客服務
任務三行李服務
任務四 “金鑰匙”服務
模塊考核
模塊五入住接待
任務一入住登記認知
任務二房態(tài)認知
任務三前臺客房銷售的藝術(shù)與技巧
任務四入住接待程序
任務五入住接待實訓
任務六入住登記中的問題及其處理
模塊考核
模塊六大堂服務
任務一電話總機服務
任務二商務中心服務
模塊考核
模塊七客房對客服務
任務一客房服務模式
任務二 VIP賓客接待服務
任務三小酒吧服務
任務四開夜床服務
任務五洗衣服務
任務六客房其他服務
任務七客房服務常見問題的處理
模塊考核
模塊八客房清潔保養(yǎng)
任務一客房常規(guī)衛(wèi)生清潔
任務二客房計劃衛(wèi)生清潔
任務三客房清潔衛(wèi)生控制
模塊考核
模塊九收銀業(yè)務
任務一收銀認知
任務二建賬業(yè)務
任務三入賬業(yè)務
任務四結(jié)賬業(yè)務
模塊考核
《項目二》綜合考核
項目三酒店房務管理篇
模塊十房務質(zhì)量管理
任務一客務關(guān)系管理
任務二投訴處理
任務三建立客史檔案
模塊考核
模塊十一房務部用品管理
任務一客房部基礎設備用品管理
任務二客用品管理
任務三布草用品管理
任務四清潔用品的管理
模塊考核
模塊十二房務安全管理
任務一職業(yè)安全
任務二防盜和防火
任務三意外事故的防范
模塊考核
模塊十三房務信息管理
任務一表單設計
任務二客務文檔管理
任務三客務信息溝通管理
模塊者核
《項目三》綜合考核
參考文獻