實(shí)用體能訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)

第一章 體能訓(xùn)練的營養(yǎng)生化基礎(chǔ)
第一節(jié) 運(yùn)動營養(yǎng)與體能訓(xùn)練
一、運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展
二、影響運(yùn)動員體能訓(xùn)練的營養(yǎng)因素
三、合理營養(yǎng)對體能訓(xùn)練的作用
第二節(jié) 碳水化合物與體能訓(xùn)練
一、碳水化合物的主要作用
二、國內(nèi)外運(yùn)動員碳水化合物的攝入狀況
三、碳水化合物攝人不足的影響
第三節(jié) 蛋白質(zhì)與體能訓(xùn)練
一、體能訓(xùn)練運(yùn)動員的蛋白質(zhì)需要量
二、蛋白質(zhì)的類型
三、蛋白質(zhì)與運(yùn)動能力
第四節(jié) 脂肪與體能訓(xùn)練
一、膳食脂肪的類型
二、膳食脂肪與運(yùn)動能力
第五節(jié) 體能訓(xùn)練中的液體需求
一、運(yùn)動中的液體平衡
二、運(yùn)動性脫水
三、低血鈉癥
四、水合狀況的評價(jià)方法
五、水合與運(yùn)動能力
第六節(jié) 維生素和礦物質(zhì)與體能訓(xùn)練
一、維生素與體能訓(xùn)練
二、礦物質(zhì)與體能訓(xùn)練
第二章 不同運(yùn)動強(qiáng)度對人體機(jī)能的影響和營養(yǎng)恢復(fù)原則
第一節(jié) 不同運(yùn)動強(qiáng)度對身體機(jī)能的影響
一、運(yùn)動強(qiáng)度的評定
二、不同運(yùn)動強(qiáng)度對身體機(jī)能的影響
第二節(jié) 不同強(qiáng)度運(yùn)動的營養(yǎng)恢復(fù)原則
第三章 特殊環(huán)境下體能訓(xùn)練的營養(yǎng)策略
第一節(jié) 高溫、高濕環(huán)境下人體的適應(yīng)及營養(yǎng)策略
一、熱環(huán)境下體能訓(xùn)練對身體機(jī)能的影響
二、熱環(huán)境下體能訓(xùn)練的營養(yǎng)輔助
第二節(jié) 高原環(huán)境下人體的適應(yīng)及營養(yǎng)策略
一、高原環(huán)境的特點(diǎn)
二、高原環(huán)境對人體各系統(tǒng)機(jī)能的影響
三、高原環(huán)境下的運(yùn)動營養(yǎng)原則
第四章 合理膳食對體能訓(xùn)練的重要性
第一節(jié) 合理膳食的基本原則
一、合理膳食概述
二、運(yùn)動員合理膳食基本原則
三、運(yùn)動人群營養(yǎng)推薦
四、運(yùn)動人群的膳食指南
第二節(jié) 碳水化合物攝入對體能訓(xùn)練的影響及改進(jìn)
一、碳水化合物特性
二、體內(nèi)儲存與膳食來源
三、高碳水化合物膳食對運(yùn)動能力的影響
四、小結(jié)
第三節(jié) 脂肪對體能訓(xùn)練的影響
一、脂肪在體內(nèi)的貯存
二、脂肪在運(yùn)動中的動員
三、高脂膳食對訓(xùn)練能力的影響
四、高脂膳食對健康的影響
五、運(yùn)動員的膳食脂肪建議
第四節(jié) 用餐安排合理化與體能訓(xùn)練效能
一、營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評價(jià)
二、營養(yǎng)配餐方案制定
第五節(jié) 訓(xùn)練中要重視水的及時(shí)補(bǔ)充
一、水的生物學(xué)功能及其調(diào)節(jié)
二、體能訓(xùn)練與補(bǔ)液
第五章 體能訓(xùn)練與營養(yǎng)品的合理使用
第一節(jié) 改善機(jī)能狀態(tài)的營養(yǎng)品使用方法
一、精氨酸
二、谷氨酰胺
三、r-氨基丁酸
四、抗氧化劑
五、小結(jié)
第二節(jié) 力量和爆發(fā)力訓(xùn)練的營養(yǎng)品使用方法
一、肌酸
二、HMB
三、蛋白質(zhì)和氨基酸
四、β丙氨酸
五、專業(yè)應(yīng)用
六、小結(jié)
第三節(jié) 耐力能力訓(xùn)練的營養(yǎng)品使用方法
一、強(qiáng)化機(jī)能的運(yùn)動飲料
二、有氧耐力運(yùn)動員的氨基酸和蛋白質(zhì)
三、谷氨酰胺
四、高分子量碳水化合物
五、咖啡因
六、碳酸氫鈉和檸檬酸鈉
七、鐵制劑
八、專業(yè)應(yīng)用
九、小結(jié)
第四節(jié) 中草藥補(bǔ)劑
一、紅景天
二、人參
三、瑪咖
第五節(jié) 體能訓(xùn)練與恢復(fù)——時(shí)相營養(yǎng)
一、能量時(shí)相
二、合成時(shí)相
三、生長時(shí)相