食品安全與質量管理

定　價：￥32.00

作　者：	李揚編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃教材
標　簽：	大中專教材教輔高職高專教材

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ISBN：	9787501995035	出版時間：	2014-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	240	字數：

內容簡介

　　《食品安全與質量管理/高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材》主要介紹了影響食品安全的各種因素以及食品質量管理的先進科學體系，是一門跨食品學科的綜合性課程。集中了農學、動物科學、植物保護、生理學、毒理學、微生物學，食品科學和管理學中有關食品質量與安全的科學概念和研究成果。

作者簡介

暫缺《食品安全與質量管理》作者簡介

圖書目錄

第一章食品安全基礎知識
第二章生物因素對食品安全的影響
第三章化學性危害因素對食品安全的影響
第四章新型食品的安全性
第五章食品包裝材料和容器的安全性
第六章質量和質量管理的基本概念
第七章良好操作規(guī)范（GMP）
第八章衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
第九章 ISO 22000食品安全管理體系
第十章質量審核與質量認證
第十一章食品質量安全市場準入制度
附錄中華人民共和國食品安全法
參考文獻