健康旅游概論

第一篇  健康旅游的理論基礎
第1章  導論 3
1.1  健康旅游的歷史演進與研究概述 3
1.1.1  國外健康旅游的歷史演進與研究概述 3
1.1.2  中國健康旅游的歷史演進與研究概述 9
1.2  健康旅游的內(nèi)涵 11
1.2.1  健康旅游的定義 11
1.2.2  健康旅游的特點 14
1.2.3  健康旅游的作用 16
1.3  健康旅游的研究對象 18
1.3.1  健康旅游者 18
1.3.2  健康旅游吸引物 20
1.3.3  健康旅游產(chǎn)品 23
1.4  健康旅游研究方法 25
1.4.1  健康旅游研究方法的種類與健康旅游資源評價 25
1.4.2  健康旅游效益測量 31
1.4.3  健康環(huán)境評價方法 32
思考題 40
第2章  心理健康與旅游 41
2.1  心理健康概述 41
2.1.1  心理健康的定義 41
2.1.2  心理健康的標準 42
2.1.3  與心理健康相關(guān)的幾個概念 44
2.2  旅游活動的心理健康促進機制 46
2.2.1  心理異常的人本主義理論模型 46
2.2.2  旅游的需要滿足機制 47
2.2.3  旅游的高峰體驗機制 49
2.3  旅游環(huán)境的心理健康促進機制 51
2.3.1  旅游環(huán)境的注意恢復機制 51
2.3.2  旅游環(huán)境的壓力反應恢復機制 53 
2.4  心理健康旅游 54
2.4.1  心理健康旅游的概念 54
2.4.2  心理健康旅游的活動元素 55
2.4.3  心理健康管理程序 57
思考題 58
第3章  環(huán)境與健康 59
3.1  環(huán)境與健康的關(guān)系 59
3.1.1  環(huán)境健康問題概述 59
3.1.2  環(huán)境因素與健康關(guān)系的特征 62
3.1.3  環(huán)境健康問題在旅游活動中的意義 63
3.2  水體環(huán)境與人體健康 64
3.2.1  水體環(huán)境污染的概念與成因 64
3.2.2  水體環(huán)境污染的健康危害 64
3.2.3  水體環(huán)境污染防治措施 65
3.3  大氣環(huán)境與人體健康 66
3.3.1  大氣環(huán)境污染的概念與成因 66
3.3.2  大氣環(huán)境污染的健康危害 67
3.3.3  大氣環(huán)境污染防治措施 67
3.4  土壤環(huán)境與人體健康 68
3.4.1  土壤環(huán)境污染的概念與成因 68
3.4.2  土壤環(huán)境污染的健康危害 68
3.4.3  土壤環(huán)境污染的防治措施 70
3.5  物理環(huán)境與人體健康 71
3.5.1  物理環(huán)境污染的概念與成因 71
3.5.2  物理環(huán)境污染的健康危害 72
3.5.3  物理環(huán)境污染防治措施 74
3.6  案例分析——中國巴馬長壽之鄉(xiāng) 76
3.6.1  中國巴馬長壽之鄉(xiāng)概況 76
3.6.2  巴馬長壽水平調(diào)查 76
3.6.3  巴馬長壽地區(qū)環(huán)境因素分析 77
思考題 78
第4章  運動與健康 79
4.1  運動與健康概述 79
4.1.1  運動的概念 79
4.1.2  運動促進健康的原理 79 
4.2  適量運動促進健康的基礎 80
4.2.1  適量運動促進生理健康 80
4.2.2  適量運動促進心理健康 83
4.2.3  適量運動促進健康的基本原則 84
4.2.4  過度運動及運動缺乏對健康的影響 85
4.3  以健康為主題的體育旅游 87
4.3.1  體育旅游 87
4.3.2  運動在健康旅游中的應用 88
4.3.3  運動在健康旅游中的應用實例 90
4.4  瑜伽旅游案例設計 92
思考題 93
第5章  營養(yǎng)與健康 94
5.1  營養(yǎng)與健康概述 94
5.1.1  營養(yǎng)膳食內(nèi)涵 94
5.1.2  營養(yǎng)膳食與旅游 94
5.1.3  營養(yǎng)膳食指南 96
5.2  膳食營養(yǎng)素及攝入量 98
5.2.1  水 98
5.2.2  糖 99
5.2.3  蛋白質(zhì) 99
5.2.4  脂肪 100
5.2.5  維生素 100
5.2.6  礦物質(zhì) 101
5.2.7  膳食營養(yǎng)素參考攝入量 102
5.3  旅游中的營養(yǎng)配餐 104
5.3.1  美食型旅游配餐 104
5.3.2  專題型旅游的營養(yǎng)配餐 108
5.4  健康旅游的飲食調(diào)節(jié) 110
5.4.1  素食養(yǎng)生 110
5.4.2  生機養(yǎng)生 114
5.5  健康飲食案例 116
5.5.1  中國臺灣美食之旅 116
5.5.2  三亞鉑爾曼瑜伽韻律美食 118
思考題 119 
第二篇  依托于資源型的健康旅游專項
第6章  森林浴 125
6.1  森林保健旅游資源 125
6.1.1  森林小氣候舒適 125
6.1.2  森林空氣潔凈 125
6.1.3  森林環(huán)境中噪聲低 126
6.1.4  森林綠色鎮(zhèn)靜效應明顯 126
6.1.5  空氣負離子濃度高 126
6.1.6  植物精氣含量高 127
6.2  森林浴的健康效應 127
6.2.1  森林浴的定義及國內(nèi)外發(fā)展概況 127
6.2.2  空氣負離子的生理心理效應 128
6.2.3  植物精氣與植物精油的生理心理效應 129
6.2.4  森林景觀的生理心理效應 130
6.2.5  森林浴的生理心理效應 130
6.3  森林浴的開發(fā)設計 134
6.3.1  森林浴場的規(guī)劃設計 134
6.3.2  森林浴活動方案設計 137
6.3.3  浙江千島湖森林氧吧設計案例分析 139
思考題 139
第7章  戶外游憩 140
7.1  戶外游憩概述 140
7.1.1  戶外游憩概念 140
7.1.2  戶外游憩體驗 141
7.1.3  戶外游憩發(fā)展與現(xiàn)狀 143
7.1.4  戶外游憩的健康效益 145
7.2  戶外游憩的產(chǎn)品類型 148
7.2.1  徒步旅游 149
7.2.2  攀巖與登山 151
7.2.3  山地自行車 151
7.2.4  騎馬 153
7.2.5  高爾夫球 154
7.2.6  漂流 154
7.2.7  滑雪 156
7.2.8  滑翔 157
7.2.9  戶外游憩服務與管理 158
7.3  游憩機會譜對戶外游憩產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)新 159
7.3.1  游憩機會譜概述 159
7.3.2  游憩機會譜的作用 161
7.3.3  游憩機會譜系統(tǒng)成效 162
7.3.4  戶外游憩產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)新 162
7.4  案例分析——實施運動休閑之城戰(zhàn)略，推動運動休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展 165
7.4.1  建設運動休閑之城的緣起 165
7.4.2  建設運動休閑之城的設想 166
7.4.3  建設運動休閑之城的做法 167
7.4.4  發(fā)展運動休閑產(chǎn)業(yè)的成效 167
思考題 170
第8章  溫泉健康旅游 171
8.1　溫泉健康旅游概述 171
8.1.1  溫泉健康旅游概念 171
8.1.2  溫泉健康旅游的特征 172
8.1.3  溫泉健康旅游的發(fā)展與現(xiàn)狀 173
8.2  溫泉的水質(zhì)類型與健康效益 175
8.2.1  溫泉的健康效益 176
8.2.2  溫泉各類水質(zhì)及其健康效益 177
8.3  溫泉健康旅游產(chǎn)品 186
8.3.1  溫泉健康旅游產(chǎn)品的設計理念 186
8.3.2  溫泉健康旅游產(chǎn)品的構(gòu)成要素 188
8.3.3  溫泉健康旅游產(chǎn)品設計技術(shù)路線 188
8.3.4  溫泉健康旅游產(chǎn)品的主要類型 189
8.4  溫泉健康旅游服務與管理 194
8.4.1  溫泉健康旅游服務原則 194
8.4.2  溫泉健康旅游服務流程 196
8.5  傳繼歷史的溫泉保養(yǎng)地：德國巴登-巴登溫泉 200
思考題 202
第9章  園藝養(yǎng)生旅游 203
9.1  園藝養(yǎng)生旅游概述 203
9.1.1  園藝與園藝活動 203
9.1.2  觀光園藝 204
9.1.3  園藝療法 204
9.1.4  農(nóng)耕養(yǎng)生 205
9.1.5  園藝養(yǎng)生旅游 206
9.2  園藝養(yǎng)生旅游的功效與作用機理 206
9.2.1  園藝養(yǎng)生旅游的功效 206
9.2.2  園藝養(yǎng)生旅游的作用機理 209
9.2.3  MILK——四大健康因子理論 218
9.3  園藝養(yǎng)生旅游開發(fā) 219
9.4  園藝養(yǎng)生旅游發(fā)展對策 223
9.4.1  加強宣傳推介力度，提高公眾對園藝養(yǎng)生保健功能的認知 224
9.4.2  加大園藝養(yǎng)生基礎理論研究與人才培養(yǎng)力度，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐 224
9.4.3  營建園藝養(yǎng)生專類園，開發(fā)治療康復型園藝養(yǎng)生產(chǎn)品 224
9.4.4  采用多樣化的園藝作物品種，構(gòu)建特色園藝景觀 225
9.4.5  優(yōu)化園藝種植方式，打造游客體驗游憩空間 225
9.4.6  推廣應用環(huán)境友好型園藝管理技術(shù)，優(yōu)化游憩活動環(huán)境 226
9.4.7  開發(fā)保健型園藝商品（產(chǎn)品），完善園藝養(yǎng)生旅游產(chǎn)業(yè)鏈 226
9.4.8  研發(fā)保健型園藝健康食譜，提升觀光園藝產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益 227
思考題 228
第10章  海洋與健康旅游 229
10.1  海洋健康旅游概述 229
10.1.1  海洋旅游與海洋健康旅游 229
10.1.2  國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 230
10.1.3  海洋健康旅游發(fā)展情況 233
10.1.4  “2013中國海洋旅游年”相關(guān)情況 233
10.2  海洋旅游健康效益 235
10.2.1  “3S”旅游與健康 235
10.2.2  海洋運動與健康 235
10.2.3  海洋食品與健康 235
10.3  海洋健康旅游產(chǎn)品及體驗流程 236
10.3.1  海濱療養(yǎng)旅游產(chǎn)品 236
10.3.2  海洋休閑旅游產(chǎn)品 239
10.3.3  海洋運動旅游產(chǎn)品 241
思考題 242
第三篇  康復型健康旅游
第11章  SPA旅游 245
11.1  SPA旅游概述 245
11.1.1  SPA概述 245
11.1.2  SPA旅游的發(fā)展 245
11.2  SPA旅游產(chǎn)品的開發(fā)條件 246
11.2.1  內(nèi)部設施條件 246
11.2.2  其他條件 248
11.3  SPA旅游產(chǎn)品類型及其健康功效 248
11.3.1  臉部保養(yǎng) 249
11.3.2  身體保養(yǎng) 249
11.3.3  特殊保養(yǎng) 250
11.3.4  輔助項目 252
11.4  SPA旅游服務流程與注意事項 252
11.4.1  服務流程 252
11.4.2  適應人群與注意事項 253
11.5  案例分析 254
11.5.1  巴厘島夢幻SPA 254
11.5.2  泰國田園SPA健康旅游 255
思考題 256
第12章  中醫(yī)養(yǎng)生旅游 257
12.1　中醫(yī)養(yǎng)生旅游概述 257
12.1.1  養(yǎng)生旅游的定義 257
12.1.2  養(yǎng)生旅游的特征 257
12.1.3  中醫(yī)養(yǎng)生旅游范疇 258
12.2　養(yǎng)生旅游資源 259
12.2.1  自然養(yǎng)生旅游資源 259
12.2.2  人文養(yǎng)生旅游資源 259
12.3  養(yǎng)生旅游市場 260
12.3.1  養(yǎng)生旅游動機 260
12.3.2  養(yǎng)生旅游市場現(xiàn)狀分析 261
12.3.3  養(yǎng)生旅游市場細分 261
12.3.4  養(yǎng)生旅游需求鏈條與供給鏈條 262
12.4  養(yǎng)生旅游產(chǎn)品 263
12.4.1  養(yǎng)生旅游產(chǎn)品的設計原則 263
12.4.2  養(yǎng)生旅游的產(chǎn)品類型 263
12.4.3  典型的養(yǎng)生產(chǎn)品 264
12.5  養(yǎng)生旅游服務與管理 270
12.5.1  服務原則 270
12.5.2  服務管理流程 271
12.6  案例分析——四川米易縣養(yǎng)生旅游 272
思考題 273
第13章  醫(yī)療旅游 274
13.1  醫(yī)療旅游概述 274
13.1.1  概念和內(nèi)涵 274
13.1.2  醫(yī)療旅游的特征 275
13.1.3  醫(yī)療旅游的產(chǎn)生背景和發(fā)展 276
13.2  醫(yī)療旅游產(chǎn)品類型和效益 279
13.2.1  醫(yī)療旅游的產(chǎn)品類型 279
13.2.2  發(fā)展醫(yī)療旅游的效益 283
13.3  醫(yī)療旅游服務和管理 284
13.3.1  醫(yī)療旅游的服務要求 284
13.3.2  醫(yī)療旅游的服務流程與活動安排 286
13.3.3  醫(yī)療旅游的管理 287
13.4  案例分析——三亞市中醫(yī)院的醫(yī)療旅游 289
思考題 291
第14章  養(yǎng)老旅游 292
14.1  養(yǎng)老旅游概述 292
14.1.1  養(yǎng)老旅游的定義與相關(guān)概念 292
14.1.2  養(yǎng)老旅游的特征 293
14.2  養(yǎng)老旅游的發(fā)展 294
14.2.1  養(yǎng)老旅游的國內(nèi)外發(fā)展狀況 294
14.2.2  國內(nèi)養(yǎng)老旅游發(fā)展的條件 295
14.2.3  國內(nèi)養(yǎng)老旅游市場存在的問題 296
14.2.4  發(fā)展養(yǎng)老旅游的意義 297
14.2.5  養(yǎng)老旅游的發(fā)展前景 298
14.3  養(yǎng)老旅游的產(chǎn)品類型及健康效應 298
14.3.1  養(yǎng)老旅游的產(chǎn)品類型 298
14.3.2  養(yǎng)老旅游的健康效應 299
14.4  養(yǎng)老旅游的管理與服務 302
14.4.1  養(yǎng)老旅游的管理 302
14.4.2  養(yǎng)老旅游的服務 303
14.5  案例分析 306
思考題 307 
第四篇  拓訓與旅游急救
第15章  拓訓旅游 311
15.1  拓訓旅游概述 311
15.1.1  拓訓旅游的概念 311
15.1.2  拓展培訓的概念 312
15.1.3  拓訓旅游的特點 312
15.1.4  拓訓旅游和傳統(tǒng)旅游、體育活動、娛樂項目的本質(zhì)區(qū)別 313
15.2  拓訓旅游的發(fā)展 314
15.2.1  拓訓旅游的由來 314
15.2.2  拓展培訓在國外發(fā)展簡況 314
15.2.3  拓展旅游在國內(nèi)發(fā)展簡況 315
15.2.4  拓訓旅游發(fā)展的意義 317
15.3  拓訓旅游的主要類型和健康效益 318
15.3.1  拓訓旅游的課程分類 318
15.3.2  拓訓旅游常見項目 319
15.3.3  拓訓旅游的健康效益 324
15.4  拓訓旅游的流程、管理與服務 326
15.4.1  拓訓旅游的項目操作流程 326
15.4.2  拓訓旅游的管理 327
15.4.3  拓訓旅游的服務 327
15.5  拓訓旅游案例 329
15.5.1  在優(yōu)美環(huán)境中拓展訓練，身心愉悅且促進團隊和諧 329
15.5.2  拓訓項目能讓參訓者學會創(chuàng)新思考，把思維發(fā)散開來 329
15.5.3  從“一切皆有可能”到“此處一小步，人生一大步” 329
15.5.4  拓訓后，企業(yè)員工認識到團隊精神的重要性 330
思考題 330
第16章  旅游突發(fā)意外的急救與處理 331
16.1  旅游突發(fā)意外概述 331
16.1.1  旅游突發(fā)意外的概念和類型 331
16.1.2  旅游突發(fā)意外急救的原則 332
16.1.3  旅游突發(fā)意外急救的基本要求 333
16.2  不同旅游意外的應急處理 336
16.2.1  突發(fā)交通意外的處理原則 336
16.2.2  突發(fā)急癥的處理原則 338
16.2.3  毒物咬傷的處理原則 341
16.2.4  食物中毒的處理 342
16.2.5  其他意外的處理 343
16.3  案例分析——重慶赴臺旅游團游客溺水事故 345
思考題 347
參考文獻 348