酒水知識與服務

　　《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設系列叢書：酒水知識與服務》針對中等職業(yè)學校旅游專業(yè)或酒店管理專業(yè)學生的認知水平，深入酒吧及高星級飯店進行實地調(diào)研，總結(jié)了大量酒水服務和酒吧管理一線人員實踐經(jīng)驗，并請相關企業(yè)的人員參與編寫。同時介紹了酒水服務與酒吧管理的理論知識、服務方法、操作技巧。并融入了自主創(chuàng)業(yè)的理念，增加了案例集，使學生能夠在學中做，做中學，增強了實踐技能，拓寬了視野。本書共分為七個模塊，具體內(nèi)容和編者為：模塊一初識酒水，編者龍雨；模塊二蒸餾酒，編者龍雨、顏雁嫻（華天大酒店）；模塊三發(fā)酵酒，編者彭立萍；模塊四配制酒，編者劉凈冰；模塊五雞尾酒，編者陳虹；模塊六無酒精飲料，編者陳杰；模塊七酒吧服務與管理，編者徐丹。前六個模塊包括酒水的基本理論知識、技能操作及相關服務方法，第七模塊介紹了酒店服務與管理相關知識與操作，可使學習者拓展思路，增加就業(yè)渠道。《國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設系列叢書：酒水知識與服務》主要供中等職業(yè)學校的旅游服務、高星級飯店運營與管理、航空服務等專業(yè)的學生學習使用，也可以作為飯店、酒吧、茶藝、康樂服務人員的培訓用書，同時亦可作為中等職業(yè)學校旅游類專業(yè)學生的參考用書。

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