提到“養(yǎng)生滋補”,估計大多數人都會想到去吃人參、燕窩之類的昂貴補品。其實,我們生活中的很多平常食物一樣能起到益五臟、厚腸胃、堅肌體、強力氣的效用。例如,中醫(yī)學中就有“藥補不如食補”“藥食同源”的說法。雜糧五谷、禽肉蛋奶等日常食物,只要吃對、吃好,它們對健康的效用比那些昂貴的“知名補品”毫不遜色!吃,是一門學問。這個學問不但要研究食物要怎樣才好吃,還要研究食物要怎么吃才有營養(yǎng),才能補!如果我們把每天吃進去的各種食物僅僅當做填飽肚子的東西,那對它們不啻是一種埋沒;如果我們能了解它們各自的性味功效,就能更好地吃,有的放矢地吃,把普通的食物變成補品來吃。唐代大醫(yī)孫思邈就非常善于以食為藥治病強體。他在著述《千金要方》和《千金翼方》時,記載了許多食療方,并且詳細地記載了許多果蔬、五谷的性味、功能和主治疾病等。一樣是“養(yǎng)生滋補”,如果在“苦口良藥”和“爽口美味”間進行選擇,相信絕大多數人還是更愿意選擇后者進補。那么,怎樣才能吃對、吃好,在享受美食的同時,把這些“爽口美味”變成大補之物呢?解答這個問題,便是本書的寫作初衷。請大家記?。鹤甜B(yǎng)滋補,不一定非吃專門補品不可;可入口者,皆是補品,皆能大補!