青藏高原的草原生態(tài)與游牧文化：一個藏族牧業(yè)鄉(xiāng)的個案研究

第一章 緒論
一 生態(tài)危機(jī)與游牧文明
二 生態(tài)與文化的研究
三 青藏高原生態(tài)研究
四 研究對象概況
五 田野經(jīng)歷與研究方法
第二章 逐水草而居：傳統(tǒng)游牧生活
第一節(jié) “牦牛”生計
一 擠牛奶
二 打酥油
三 節(jié) 能的牛羊糞燃料
第二節(jié) 四季輪牧
一 “夏放高山秋放坡，冬春放平灘”
二 高原草地的畜牧業(yè)特點(diǎn)
三 家畜管理
第三節(jié) 草原生態(tài)破壞與保護(hù)
一 過度放牧
二 鼠害猖獗
三種植牧草
四 草地有償承包責(zé)任制
五禁牧封育
第三章 取之草原：牧區(qū)的衣與食
第一節(jié) 適應(yīng)高寒的服飾
一 牧區(qū)藏服的形制及色彩
二 牧區(qū)藏服的質(zhì)料及制作
三 牧區(qū)藏服的佩飾
第二節(jié) 自然簡樸的飲食
一 肉制品和奶制品
二 谷物食品：糌粑
三 牧區(qū)茶飲
第三節(jié) 藏族飲食禁忌
一 藏族飲食禁忌的內(nèi)容及宗教原因
二 生態(tài)環(huán)境是根本原因
第四章 游牧生活的變遷：定居工程
第一節(jié) 定居的緣起
一 傳統(tǒng)游牧業(yè)的脆弱性
二 一項(xiàng)民生工程
三 草原環(huán)境的惡化
第二節(jié) 定居后的牧區(qū)變化
一 飲食結(jié)構(gòu)的變化
二 居住條件的改善
三 服飾的多元化
四 小學(xué)入學(xué)率的升高
第三節(jié) 定居后的喜與憂
一 “住得比帳房舒服暖和”
二 “牛羊放在哪里？”
三 大畜棚的好處
第五章 回饋?zhàn)匀唬禾煸崃?xí)俗
第六章 敬畏自然：牧民的宗教信仰
第七章 天人合一：牧民的生態(tài)觀
第八章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝