酒水知識(shí)與酒吧管理（第二版）

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	張波，新世紀(jì)高職高專(zhuān)教材編審委員會(huì) 編
出版社：	大連理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	新世紀(jì)高職高專(zhuān)酒店管理類(lèi)課程規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787561169476	出版時(shí)間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	218	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒水知識(shí)與酒吧管理（第二版）/新世紀(jì)高職高專(zhuān)酒店管理類(lèi)課程規(guī)劃教材》將原來(lái)的“酒水知識(shí)”內(nèi)容提升為“酒水服務(wù)”內(nèi)容，從原來(lái)的注重對(duì)知識(shí)性?xún)?nèi)容學(xué)習(xí)的理念提升到培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)、服務(wù)賓客的能力的理念上來(lái)?！毒扑R(shí)與酒吧管理（第二版）/新世紀(jì)高職高專(zhuān)酒店管理類(lèi)課程規(guī)劃教材》以模塊的形式編寫(xiě)，按照模塊一項(xiàng)目一任務(wù)的模式展開(kāi)教學(xué)，重視培養(yǎng)學(xué)生酒吧服務(wù)與管理過(guò)程中所必需的職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力，遵循認(rèn)知規(guī)律，增強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性、可操作性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《酒水知識(shí)與酒吧管理（第二版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

模塊一酒水服務(wù)
項(xiàng)目一酒水常識(shí)
任務(wù)1 酒水、酒與酒度認(rèn)知
任務(wù)2 酒的分類(lèi)
項(xiàng)目小結(jié)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項(xiàng)目二葡萄酒服務(wù)
任務(wù)1 葡萄酒常識(shí)
任務(wù)2 世界著名葡萄酒產(chǎn)地與名品認(rèn)知
任務(wù)3 中國(guó)葡萄酒認(rèn)知
任務(wù)4 葡萄酒服務(wù)
項(xiàng)目小結(jié)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項(xiàng)目三啤酒與黃酒服務(wù)
任務(wù)1 啤酒認(rèn)知與服務(wù)
任務(wù)2 黃酒認(rèn)知與服務(wù)
任務(wù)3 清酒認(rèn)知與服務(wù)
項(xiàng)目小結(jié)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項(xiàng)目四世界著名的六大蒸餾酒服務(wù)
任務(wù)1 白蘭地服務(wù)
任務(wù)2 威士忌服務(wù)
任務(wù)3 金酒服務(wù)
任務(wù)4 伏特加服務(wù)
任務(wù)5 朗姆酒服務(wù)
任務(wù)6 特吉拉酒服務(wù)
項(xiàng)目小結(jié)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項(xiàng)目五中國(guó)白酒服務(wù)
任務(wù)1 中國(guó)白酒常識(shí)
任務(wù)2 中國(guó)白酒著名品牌認(rèn)知
任務(wù)3 中國(guó)白酒的飲用與服務(wù)
項(xiàng)目小結(jié)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
思考與練習(xí)題
項(xiàng)目六配制酒服務(wù)
任務(wù)1 開(kāi)胃酒服務(wù)
任務(wù)2 甜食酒服務(wù)
任務(wù)3 利口酒服務(wù)
任務(wù)4 中國(guó)配制酒服務(wù)
項(xiàng)目小結(jié)
實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)
思考與練習(xí)題
……
模塊二酒吧接待與服務(wù)
模塊三酒吧運(yùn)營(yíng)與酒會(huì)籌劃