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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我們的生活越來越好了，飲食品種也越來越豐富、精致了，但由于營(yíng)養(yǎng)不良而引起的各種慢性疾病層出不窮，從而形成了“食物豐富，營(yíng)養(yǎng)缺乏”的尷尬局面。這是為什么呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每一種食物都有其本身的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效，而每個(gè)人由于不同的生理狀態(tài)，有著不同的營(yíng)養(yǎng)需求。由此可見，僅是食物的高質(zhì)性和多樣性并不能完全滿足人體營(yíng)養(yǎng)的需求，還需要根據(jù)自身所需，均衡營(yíng)養(yǎng)。一個(gè)人想要均衡獲得人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素，首先就必須了解自身所需的各種營(yíng)養(yǎng)素及各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分，并以此為依據(jù)進(jìn)行平日膳食的合理搭配，讓各種營(yíng)養(yǎng)素得以互補(bǔ)，以滿足人體所需?？梢哉f，營(yíng)養(yǎng)的均衡攝取是科學(xué)飲食的關(guān)鍵，也是人體健康的保證。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食物營(yíng)養(yǎng)與功效速查手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

水
水對(duì)人體的生理作用
每日合理飲水量
日常飲水宜與忌
糖
糖的類型
糖對(duì)人體的生理作用
糖的食物來源
糖攝人過量的危害
脂類
脂類的類型
脂類對(duì)人體的生理作用
脂類的食物來源
脂類攝入過量的危害
減少膳食中脂類的方法
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)對(duì)人體的生理作用
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
蛋白質(zhì)的食物來源
每日攝入蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)量
維生素
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B4
維生素B5
維生素B6
維生素B11
維生素B12
維生素C
維生素D
維生素E
維生素H
維生素K
維生素P
礦物質(zhì)
鈣
磷
鉀
鈉
鎂
氯
鐵
鋅
碘
硒
銅
錳
膳食纖維
膳食纖維對(duì)人體的生理作用
膳食纖維的食物來源
膳食纖維攝人過量的危害
第二篇人體營(yíng)養(yǎng)的來源——食物
五谷類
大米
糯米
小麥
黑米
小米
燕麥
……
第三篇普通人群的合理飲食
第四篇特殊人群的科學(xué)飲食
第五篇美容美體的理想飲食
第六篇常見病患者的健康飲食