清華幼教幼兒膳食營養(yǎng)寶典

定　價：￥49.80

作　者：	清華大學潔華幼兒園編
出版社：	清華大學出版社
叢編項：
標　簽：	家教與育兒母嬰喂養(yǎng)/護理

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ISBN：	9787302363095	出版時間：	2014-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	293	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《清華幼教幼兒膳食營養(yǎng)寶典》依據(jù)清華大學潔華幼兒園多年幼兒膳食營養(yǎng)工作經(jīng)驗總結(jié)而成，注重教研和實踐相結(jié)合，內(nèi)容詳實系統(tǒng)、要點精煉，具有實用性和可操作性。全書從幼兒營養(yǎng)和膳食搭配展開闡述，列舉了幼兒園膳食營養(yǎng)需要密切注意的六個方面，介紹了可供參考的帶量食譜，圖文并茂，家長一看就會，拿來就能用，能夠滿足孩子離園和節(jié)假日家庭制作膳食的需要，是家園共育不可缺少的參考用書。

作者簡介

　　清華大學附屬幼兒園，坐落于清華大學校園內(nèi)，自1948年建園，至今已有60余年歷史。清華大學十分重視幼兒園的工作，把幼兒教育作為小學、中學、大學一條龍教育的重要組成部分，是素質(zhì)教育從娃娃抓起的重要內(nèi)容。清華大學潔華幼兒園是全國家庭教育指導研究基地、北京巿一級一類幼兒園、北京巿社區(qū)兒童早期教育示范基地、北京市"食品衛(wèi)生A級"單位、海淀區(qū)示范園，2007年4月幼兒園又被評為"北京巿示范幼兒園"。

圖書目錄

一、3―6歲兒童的生理特點
二、3～6歲兒童的心理特點
三、3～6歲兒童膳食特點
第二章幼兒園的膳食管理
一、制定帶量食譜的依據(jù)
二、伙食管理分級
三、合理膳食的具體要求
四、清華大學潔華幼兒園食譜制作的原則
五、清華大學潔華幼兒園膳食管理的特點
第三章家庭兒童營養(yǎng)膳食的搭配及制作技巧
一、家庭兒童營養(yǎng)膳食搭配技巧
(一)主副食搭配
(二)粗細糧搭配
(三)葷素搭配
(四)干稀搭配
(五)其他搭配
(六)兒童特殊情況時的膳食搭配
二、家庭兒童營養(yǎng)膳食烹飪技巧
(一)蒸制類食品的制作技巧
(二)粥的制作技巧
(三)餡類食品的制作技巧
(四)米飯的制作技巧
(五)煮面條的技巧
(六)炒菜的技巧
(七)湯的制作技巧
三、調(diào)味品的正確使用
四、2～3歲幼兒夏季帶量食譜舉例
第四章培養(yǎng)兒童良好的飲食行為習慣
一、幼兒園進餐指導
二、家庭進餐指導
三、在外進餐指導
四、郊外進餐指導
第五章清華大學潔華幼兒園膳食搭配實例及三餐搭配照片
一、清華大學潔華幼兒園膳食搭配實例
(一)第一周膳食搭配
(二)第二周膳食搭配
(三)第三周膳食搭配
(四)第四周膳食搭配
二、三餐搭配照片
(一)早餐搭配
(二)午餐搭配
(三)晚餐搭配
第六章清華大學潔華幼兒園食譜實例
一、蒸制類
二、葷菜類
三、素菜類
四、米飯類
五、面條類
六、粥類
七、餡類
七、餡類
八、湯類