食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（食品管理類）

單元一 食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)知識
項目一 食品標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 食品標(biāo)準(zhǔn)分類與食品標(biāo)準(zhǔn)體系
任務(wù)三 標(biāo)準(zhǔn)的制定與編寫
課后訓(xùn)練
項目二 中國食品標(biāo)準(zhǔn)
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 了解我國食品標(biāo)準(zhǔn)概況
任務(wù)二 認(rèn)識食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)三 認(rèn)識食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)四 認(rèn)識食品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)五 認(rèn)識食品流通標(biāo)準(zhǔn)
課后訓(xùn)練
項目三 采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進食品標(biāo)準(zhǔn)
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 認(rèn)識國際標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二 認(rèn)識國外先進食品標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)三 采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進食品標(biāo)準(zhǔn)
課后訓(xùn)練
單元二 食品法律法規(guī)相關(guān)知識
項目一 中國食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)我國食品法律法規(guī)的淵源和體系
任務(wù)二 食品法律法規(guī)的制定和實施
課后訓(xùn)練
項目二 認(rèn)識我國的食品法律法規(guī)
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 認(rèn)識《中華人民共和國食品安全法》
任務(wù)二 認(rèn)識《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
任務(wù)三 我國與食品相關(guān)的其他法律法規(guī)
課后訓(xùn)練
項目三 國際和發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī)
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 認(rèn)識WTO/TBT協(xié)議和WTO/SPS協(xié)議
任務(wù)二 認(rèn)識部分發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī)
課后訓(xùn)練
單元三 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻檢索
項目一 食品標(biāo)準(zhǔn)文獻檢索
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)食品標(biāo)準(zhǔn)文獻檢索
任務(wù)二 國內(nèi)外主要標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫的概況
課后訓(xùn)練
項目二 食品法規(guī)文獻檢索
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)國內(nèi)食品法規(guī)文獻的檢索
任務(wù)二 學(xué)習(xí)國外食品法規(guī)文獻的檢索
課后訓(xùn)練
單元四 食品生產(chǎn)許可證和市場準(zhǔn)入制度
項目一 申辦食品生產(chǎn)許可證
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 食品生產(chǎn)許可證概述
任務(wù)二 申辦食品生產(chǎn)許可證
課后訓(xùn)練
項目二 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入概述
任務(wù)二 QS與食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度
課后訓(xùn)練
單元五 食品質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)
項目一 良好操作規(guī)范（ GMP）
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)GMP基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 GMP認(rèn)證
課后訓(xùn)練
項目二 危害分析與關(guān)鍵控制點（ HACCP）
課前準(zhǔn)備
任務(wù)一 學(xué)習(xí)HACCP基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 HACCP認(rèn)證的基本程序
參考文獻