閩臺傳統(tǒng)茶生產(chǎn)習(xí)俗與茶文化遺產(chǎn)資源調(diào)查

定　價：￥58.00

作　者：	蔡清毅著
出版社：	廈門大學(xué)出版社有限責(zé)任公司
叢編項：	閩臺歷史民俗文化遺產(chǎn)資源調(diào)查系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787561549773	出版時間：	2014-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	375	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習(xí)俗的角度探索和記錄閩臺茶葉生產(chǎn)的源起、發(fā)展、概貌以及形成的文化基礎(chǔ)和種種民俗形態(tài)。茶類既多又為眾人所好，閩省又是中國茶文化發(fā)祥地之一，福建延伸出去的臺灣，在幾千年事茶飲茶的過程，又是茶俗傳承比較完整的區(qū)域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩臺茶葉及其習(xí)俗和文化的書籍文獻(xiàn)，更不要說以民俗學(xué)和人類文化學(xué)的角度去研究區(qū)域性的茶習(xí)俗和茶文化，需要靠田野調(diào)查資料來補(bǔ)充。因此，本研究的意義有以下幾點：1、以田野調(diào)查資料為主，呈現(xiàn)詳實的調(diào)查資料及圖片佐證。通過田野調(diào)查得到第一手資料，并盡量搜集閩臺兩地已有茶葉民俗研究資料，力求在借鑒的基礎(chǔ)上有所豐富及創(chuàng)新。2、梳理閩臺各地各類型茶葉生產(chǎn)習(xí)俗和茶文化資源，對閩臺茶葉習(xí)俗進(jìn)行分類并創(chuàng)先編著區(qū)域性的茶葉習(xí)俗專著。3、以建茶和閩臺合作創(chuàng)建茶葉品牌和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為思索點，在資源、習(xí)俗和歷史中思考兩岸茶葉品牌的建構(gòu)和合作。

作者簡介

　　蔡清毅，男，經(jīng)濟(jì)（管理）學(xué)學(xué)士，管理學(xué)、傳播學(xué)碩士；廈門理工學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)學(xué)院會展經(jīng)濟(jì)與管理系主任、副教授。任廈門市會展協(xié)會副會長，福建省職業(yè)技能鑒定職業(yè)經(jīng)理人命題專家。近年來在各類刊物中發(fā)表文章20余篇，其中核心刊物12篇，完成各級課題10項，系“銷售與市場”核心創(chuàng)作團(tuán)隊成員。

圖書目錄

第一節(jié) 閩臺文化一一從茶說起
第二節(jié) 田野調(diào)查概述
第三節(jié) 福建茶葉簡史
第四節(jié) 臺灣茶葉簡史
第二章閩臺茶文化的自然和人文地理
第一節(jié) 茶樹習(xí)性和茶葉分布
第二節(jié) 閩臺好山好水育好茶
第三節(jié) 閩臺茶區(qū)分布
第四節(jié) 閩臺茶葉的人文環(huán)境
第三章閩臺茶類及茶種培育習(xí)俗
第一節(jié) 茶的屬性
第二節(jié) 閩臺茶名和分類歷史沿革
第三節(jié) 閩臺名種名叢的選育與資源保護(hù)
第四節(jié) 福建主要茶類和茶種資源
第五節(jié) 臺灣主要茶類和茶種資源
第六節(jié) 閩臺歷史名茶
第四章閩臺茶生產(chǎn)與制作習(xí)俗
第一節(jié) 閩臺茶樹的栽培習(xí)俗
第二節(jié) 閩臺茶葉制作習(xí)俗
第三節(jié) 采揀習(xí)俗
第四節(jié) 閩臺制茶傳統(tǒng)工藝
第五節(jié) 制茶工藝的流變與革新
第五章閩臺茶葉品飲習(xí)俗
第一節(jié) 茶道
第二節(jié) 閩臺茶藝
第三節(jié) 閩臺茶藝擷英
第六章閩臺茶俗文化
第一節(jié) 閩臺茶禮
第二節(jié) 茶與人生禮俗
第三節(jié) 茶與祭祀
第四節(jié) 閩臺茶神
第七章宗教與閩臺茶緣
第一節(jié) 佛教與閩臺茶文化
第二節(jié) 儒教與閩臺茶文化
第三節(jié) 道教與閩臺茶文化
第四節(jié) “三教”同山賦一葉
第五節(jié) 臺灣無我茶會
第八章閩臺茶葉與文學(xué)藝術(shù)
第一節(jié) 閩臺茶詩
第二節(jié) 閩臺茶詩吟詠
第三節(jié) 閩臺茶聯(lián)
第四節(jié) 閩臺茶諺
第五節(jié) 閩臺茶曲藝
第九章閩臺茶葉傳說故事
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 閩臺茶葉傳說
第十章閩臺茶文化的傳播和影響
第一節(jié) 福建茶葉奠定了世界茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)
第二節(jié) 福建茶葉及茶文化在國內(nèi)的傳播
第三節(jié) 福建茶葉貿(mào)易
第四節(jié) 閩臺茶文化對世界的影響
第五節(jié) 臺灣茶貿(mào)易及茶文化的影響
第十一章調(diào)查報告及分析舉要
第一節(jié) 中國茶葉的“龍頭”
——福建建甌茶葉生產(chǎn)習(xí)俗及茶文化調(diào)查報告
第二節(jié) 北苑茶文化實地考察實錄
第三節(jié) 閩北百年烏龍茶文化調(diào)查實錄
第四節(jié) 包種古風(fēng)韻、坪林照起工
——臺灣文山包種茶文化習(xí)俗調(diào)查報告
附錄
附錄1 參考文獻(xiàn)
附錄2 調(diào)查點和調(diào)查對象舉要
后記