飯店餐飲服務(wù)

項(xiàng)目一 中餐基礎(chǔ)技能
任務(wù)一 托盤(pán)
任務(wù)二 擺臺(tái)
任務(wù)三 餐巾折花
任務(wù)四 酒水斟倒
項(xiàng)目評(píng)價(jià)
案例及貼士
回饋單
項(xiàng)目二 中餐零點(diǎn)服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 迎賓服務(wù)
任務(wù)三 餐前服務(wù)
任務(wù)四 點(diǎn)菜服務(wù)
任務(wù)五 餐間服務(wù)
任務(wù)六 餐后結(jié)賬
任務(wù)七 餐后送客
任務(wù)八 餐后清理
項(xiàng)目評(píng)價(jià)
案例及貼士
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項(xiàng)目三 中餐宴會(huì)服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 迎賓引領(lǐng)
任務(wù)三 菜肴服務(wù)
任務(wù)四 席間服務(wù)
任務(wù)五 餐后工作
項(xiàng)目評(píng)價(jià)
案例及貼士
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項(xiàng)目四 西餐基礎(chǔ)技能
任務(wù)一 餐具識(shí)別
任務(wù)二 西餐擺臺(tái)
任務(wù)三 西餐文化
項(xiàng)目評(píng)價(jià)
案例及貼士
回饋單
項(xiàng)目五 西餐早餐服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 餐中服務(wù)
任務(wù)三 餐后清理
項(xiàng)目評(píng)價(jià)
案例及貼士
回饋單
項(xiàng)目六 西餐廳服務(wù)
任務(wù)一 餐前準(zhǔn)備
任務(wù)二 迎賓服務(wù)
任務(wù)三 點(diǎn)菜服務(wù)
任務(wù)四 上菜服務(wù)
任務(wù)五 結(jié)賬服務(wù)
任務(wù)六 餐后工作
項(xiàng)目評(píng)價(jià)
案例及貼士
回饋單
參考文獻(xiàn)