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內(nèi)容簡介

　　《皇家飲食調(diào)養(yǎng)指南》是一部古代營養(yǎng)學專著，全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米谷品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。該書記載藥膳和食療方非常豐富，特別注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內(nèi)容。它從健康人的實際飲食需要出發(fā)，以正常人膳食標準立論，制定了一套飲食衛(wèi)生法則。書中還具體闡述了飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)療法，乃至食物中毒的防治等，為我國現(xiàn)存第一部完整的飲食衛(wèi)生和食療專書，也是一部頗有價值的古代食譜。內(nèi)容包括了醫(yī)療衛(wèi)生，以及歷代名醫(yī)的驗方、秘方和具有蒙古族飲食特點的各種肉、乳食品，甚至明代名醫(yī)李時珍所著《本草綱目》也引用了該書的有關內(nèi)容。

作者簡介

　　忽思慧，又譯和斯輝，元朝蒙古族或回回人，中醫(yī)營養(yǎng)和食療學家。忽思慧于元仁宗延祐年間（1314—1320）被選充飲膳太醫(yī)一職，至元文宗天歷三年（1330）編撰成本書。

圖書目錄

明代宗序
虞序
自序
前言第一章皇家養(yǎng)生之道
第一節(jié) 伏羲、炎帝、黃帝的傳說
第二節(jié) 養(yǎng)生的禁忌
第三節(jié) 懷孕時的禁忌
第四節(jié) 母乳喂養(yǎng)的禁忌
第五節(jié) 喝酒的禁忌
第六節(jié) 四季養(yǎng)生知識
第二章皇家飲食之道
第一節(jié) 珍饈美饌
第二節(jié) 湯、煎類補品
第三節(jié) 品茶
第四節(jié) 取水
第五節(jié) 飲食重在平衡
第六節(jié) 食物治療諸多疾病
第七節(jié) 古籍上記載的神仙飲食
第八節(jié) 吃藥的禁忌
第九節(jié) 各種食物的禁忌
第十節(jié) 食物與食物混合的禁忌
第十一節(jié) 治療食物中毒的方法第十二節(jié) 家禽家畜發(fā)生毒變的情況
第三章皇家養(yǎng)生食譜
第一節(jié) 米類
第二節(jié) 豆類
第三節(jié) 麥類
第四節(jié) 酒類
第五節(jié) 走獸類
第六節(jié) 飛禽類
第七節(jié) 海鮮類
第八節(jié) 瓜果類
第九節(jié) 蔬菜類
第十節(jié) 調(diào)料類
第十一節(jié) 其他
附錄
《飲膳正要》原文