前廳服務

　　本書是中等職業(yè)教育高星級酒店運營與管理專業(yè)的主要課程教材之一。本書針對前廳對客服務過程中需要了解和掌握的專業(yè)知識和操作技能進行了詳細的介紹和說明，主要介紹了預訂服務、總臺服務、禮賓服務、總臺收銀、總機服務及賓客關系管理等方面的內容。全書以培養(yǎng)讀者的職業(yè)能力為核心，堅持以工作實踐為主線，以工作過程（項目）為導向，用工作任務進行驅動，工作任務下又分情形設置了“工作情景”、“知識預備”、“工作過程”和“知識鏈接”等四個環(huán)節(jié)，圍繞著工作任務的具體實施，展開知識內容和專業(yè)技能的學習，充分展示了“基于工作過程導向”、“教學做合一”的先進的職業(yè)教育理念。

　　卓陳健，寧波行知職院實訓酒店前廳部經理。從事旅游專業(yè)教學10余年，主要擔任《前廳服務》、《飯店服務》、《旅游文化》等課程的教學工作，曾獲寧波市教壇新秀榮譽稱號。